碧崇輝
苕粉肉，金牛千張皮子。
將苕粉用水調和，撻成5毫米左右的厚度，在鐵鍋裡面炕成兩面金黃的大餅，切成二指寬四寸長的塊狀備用；
將五花肉切成與苕粉塊差不多大小的樣子，先將他們紅燒、燒熟，再將苕粉塊倒進去一起燒製；
拿一個大盤子，一層肉一層苕粉塊，豎立碼在盤子裡面，再澆上紅燒肉汁，端上桌子。
這是五十多年前，大冶以及鄂州太和農村辦酒席最好的一道硬菜，現在很少看見了。
至於大冶金牛的千張皮，薄如蟬翼，煮火鍋，炒臘肉，好吃得不要不要。
hu3539
大冶斧子配臭鰱子皮。
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苕粉肉，金牛千張皮子。
將苕粉用水調和，撻成5毫米左右的厚度，在鐵鍋裡面炕成兩面金黃的大餅，切成二指寬四寸長的塊狀備用；
將五花肉切成與苕粉塊差不多大小的樣子，先將他們紅燒、燒熟，再將苕粉塊倒進去一起燒製；
拿一個大盤子，一層肉一層苕粉塊，豎立碼在盤子裡面，再澆上紅燒肉汁，端上桌子。
這是五十多年前，大冶以及鄂州太和農村辦酒席最好的一道硬菜，現在很少看見了。
至於大冶金牛的千張皮，薄如蟬翼，煮火鍋，炒臘肉，好吃得不要不要。
大冶斧子配臭鰱子皮。
