碧崇輝
苕粉肉，金牛千张皮子。
将苕粉用水调和，挞成5毫米左右的厚度，在铁锅里面炕成两面金黄的大饼，切成二指宽四寸长的块状备用；
将五花肉切成与苕粉块差不多大小的样子，先将他们红烧、烧熟，再将苕粉块倒进去一起烧制；
拿一个大盘子，一层肉一层苕粉块，竖立码在盘子里面，再浇上红烧肉汁，端上桌子。
这是五十多年前，大冶以及鄂州太和农村办酒席最好的一道硬菜，现在很少看见了。
至于大冶金牛的千张皮，薄如蝉翼，煮火锅，炒腊肉，好吃得不要不要。
hu3539
大冶斧子配臭鲢子皮。
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苕粉肉，金牛千张皮子。
将苕粉用水调和，挞成5毫米左右的厚度，在铁锅里面炕成两面金黄的大饼，切成二指宽四寸长的块状备用；
将五花肉切成与苕粉块差不多大小的样子，先将他们红烧、烧熟，再将苕粉块倒进去一起烧制；
拿一个大盘子，一层肉一层苕粉块，竖立码在盘子里面，再浇上红烧肉汁，端上桌子。
这是五十多年前，大冶以及鄂州太和农村办酒席最好的一道硬菜，现在很少看见了。
至于大冶金牛的千张皮，薄如蝉翼，煮火锅，炒腊肉，好吃得不要不要。
大冶斧子配臭鲢子皮。
