珍妮Jenny10
您好，現在跟您分享銀耳膏的製作方法，希望您能喜歡！
用料：雞蛋、銀耳、低筋麵粉。
步驟：1.銀耳煮熟，控幹水分，放入料理機打成糊。
2.加入雞蛋、糖，攪拌均勻後，倒入碗中。
3.加低筋麵粉，加的時候一點一點的加，邊加邊攪拌。最後是可以流動的糊。
4.將糊放鍋中蒸15分鐘，再悶3分鐘就完成了。
喜歡吃紅棗的，還可以加紅棗在料理機裡面一起打成糊。
時來運轉的喜妹er
“糕”是用米粉或麵粉加入其他食材蒸制或烘烤而成的食品，口感軟糯。銀耳是大家都熟悉的食材，平時做的最多的就是銀耳羹，而把銀耳做成糕點，很多人可能還不太瞭解。
銀耳糕的做法有很多，可以用銀耳和麵粉製作；也可以用銀耳和山藥、大棗製作；還可以用銀耳和馬蹄粉製作。在我們的日常生活中，紫薯是很常見的一種食材，它營養豐富，並且顏色漂亮惹眼，用紫薯和銀耳一起做成銀耳糕，是特別好吃又好看的一道甜品。
——【銀耳紫薯糕】——
材料：銀耳10克、紫薯500克、馬蹄粉40克、牛奶160毫升、白糖適量
——製作方法：
- 銀耳用溫水浸泡兩小時左右，讓其充分泡發。
- 紫薯去皮洗淨後切成片，放入盤中再放入蒸鍋中，開大火將其蒸至熟透軟爛。
- 泡發好的銀耳去掉根部黃色部分，清洗乾淨後撕成小塊放入料理機中，把蒸軟爛的紫薯塊也放入其中，再根據自己的口味加入適量白糖，然後加入100毫升的牛奶，啟動料理機，把食材打成細膩的糊狀。
- 馬蹄粉放入一個大碗中，然後加入剩下的60毫升牛奶，攪拌均勻。
- 把打好的銀耳紫薯糊倒入馬蹄粉水中，繼續攪拌，把所有的食材全部攪拌均勻成細膩濃稠的糊狀。
- 取一個可以上鍋蒸的容器，在內壁刷上一層食用油，再把攪好的糊倒入容器，倒完後抖動幾下，讓其表面平整。
- 蒸鍋中加水，把裝有銀耳紫薯糊的容器用保鮮膜蓋起來，並在保鮮膜上戳一些小洞，待蒸鍋中的水開後將其放到蒸格上，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右，蒸熟後關火取出待其放涼。
- 銀耳紫薯糕放涼後，把容器倒扣取出銀耳紫薯糕，然後切成小塊即可食用。
這樣做的銀耳紫薯糕Q彈軟糯、香甜可口、奶香濃郁，大人小孩都愛吃。
——製作銀耳紫薯糕之疑問解答——
1、製作銀耳紫薯糕時，沒有了馬蹄粉可以用其他澱粉製作嗎？
答：馬蹄粉又叫荸薺粉，是用荸薺製成。馬蹄粉粉質細膩、結晶體大、味道香甜，用馬蹄粉製作的食品晶瑩透明並且Q彈細膩。
製作銀耳紫薯糕時沒有了馬蹄粉，也是可以用其他澱粉代替的，雖然有的澱粉（如紅薯澱粉）做出的成品不如馬蹄粉透亮，但因為銀耳紫薯糕本就不透明，故而在這方面影響不大，只是在顏色上會偏暗沉一些。並且用其他澱粉代替馬蹄粉製作銀耳紅薯糕，在口感上也會稍差一點。
——銀耳紫薯糕之製作小貼士——
- 製作銀耳紫薯糕時，可以用水代替牛奶，只是成品缺少奶香味。
- 銀耳用溫水浸泡，能縮短浸泡時間。並且一定要把銀耳充分浸泡至發軟，這樣打出的糊才更細膩。
- 銀耳和紫薯放入料理機中，要多打一下，把銀耳和紫薯打成細膩的糊狀，這樣做出的銀耳紫薯糕口感才會細膩。
- 銀耳紫薯糕蒸制時間根據食材的多少來定，一定要蒸熟蒸透，否則中間會有稀軟的感覺。
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荷么姑的煮婦日記
下面我們來準備食材:
水500g、牛奶100g、紅棗100g、幹銀耳3g、吉利丁片15g。
銀耳紅棗糕的做法詳細步驟:
第一步:銀耳撕碎後，用清水浸泡。
充分吸收水分後，銀耳會膨脹，耳片變白變軟，倒入小奶鍋中，大火煮開後，轉小火繼續煮約20分鐘。如果銀耳本身較難煮的，要用大一點的湯鍋，一次性加足水量，熬煮至膠質開始出現，把紅棗去核，切成小丁。
第二步:加入銀耳湯裡，繼續小火熬煮，繼續煮至銀耳膠質濃稠，關火放至溫熱，把15g吉利丁片用清水泡軟。也可以用11g吉利丁粉代替（用粉的話也建議用冷水化開攪拌下），把泡軟的吉利丁片放入溫熱的銀耳紅棗湯裡。
第三步:在模具中提前鋪一張油紙，方便脫模，把銀耳紅棗糊倒入料理機裡，加入牛奶。牛奶也可以用清水代替，一起打成順滑的泥糊。
裝入模具中，輕震出大汽泡後，用保鮮膜蓋好，冰箱冷藏至凝固。根據吉利丁牌子的不同，凝固時間大概需要2~4個小時左右。
第四步:凝固取出後，用小刀沿四周劃一圈，倒扣脫模。切成適合入口的大小，就製作完成了。
家常曉菜
大家好，我是“吃貨三奇”我的答案是：銀耳是一種常見的食用菌。主要分佈在我國的雲貴川地區，因富含豐富的膠質，有著滋陰潤膚的作用，製作成甜品深受廣大女性所喜愛。女性長期食用銀耳可有效去除臉上的色斑，增強人體免疫力。今天我就教大家制作一道“玫瑰銀耳糕”甜品，希望大家能夠喜歡
【玫瑰銀耳糕—詳細製作流程】—特點：營養美味，滋陰潤膚，增加人體免疫力。
【主料】：銀耳150克、幹玫瑰花朵10克。
【配料】：冰糖200克、綠豆澱粉150克。
【烹飪流程】
1.將購買來的銀耳放入盆中，用熱水完全泡發30分鐘左右，等銀耳完全泡發開來，瀝乾備用
2.將購買來的幹玫瑰花朵撕成玫瑰花瓣，裝盤備用。
3.準備一個容器來盛製作好的玫瑰銀耳。
4.將準備好的馬蹄粉倒入碗中，按照1:3的比例加入水，攪拌均勻後備用。
5.起鍋燒水，待水燒至完全沸騰時加入銀耳和冰糖，文火慢煮10-15分，等冰糖完全融合。
6.將攪拌均勻的馬蹄粉倒入鍋中，繼續攪拌到有粘稠感後，鍋中加入玫瑰花朵，迅速攪拌至半透明狀，有粘稠感。
7.準備好容器，迅速起鍋將製作的好玫瑰銀耳倒入容器中。
8.將容器封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時或等待自然冷卻後，拿出來放在砧板上根據自己的要求切成小塊，美味即成。
結語
其實玫瑰銀耳糕的製作流程很簡單，大家在家都可以嘗試著自己做，希望大家看完本文後能夠學到一些有用的小知識，如果您看完這篇文章覺得還可以，希望您能夠幫忙轉發、點贊、加關注我一下，我會不定期為您分享美食的製作方式和美食背後的小故事，我是“吃貨三奇”一個愛美食不愛美妞的中二少年，希望我們有緣再見！
吃貨三奇33
我是二姐，我來回答下銀耳糕怎麼做的問題。
一般我們用銀耳做成類似銀耳糕這樣的甜品的時候，我們就不能像平時我們做棗糕那樣放麵粉了，因為銀耳本身就是非常嫩滑好吃而且有彈性的，如果做成類似麵包的效果出來那麼我們做出來的銀耳就失去了本身的效果。大家都知道我們平時做銀耳的時候，不管是做成銀耳蓮子湯或者做一個涼拌銀耳都是一個甜品。
那麼做這些類似甜品的銀耳都需要在裡面加入一些食材讓銀耳保持嫩滑清脆的口感，吃著感覺有彈性有嚼勁，這樣也能讓銀耳發揮它本身的作用。所以這個銀耳糕的做法二姐覺得會和平時我們總做麵食的方法和食材都不一樣，這裡我們要做成甜品的效果，這個銀耳糕才會好吃。
那麼二姐就和大家說下銀耳糕應該怎麼做
先說下需要準備的食材：準備銀耳、冰糖、澱粉、可以加一點枸杞等食材作為點綴、如果覺得甜度不夠用的話可以稍微在裡面加一點白糖。
這裡面主要靠著澱粉來做出銀耳糕的成型效果，而且澱粉可以用其他能夠凝固的食材代替，不過澱粉是家庭中比較常用的一種食材，所以二姐覺得用澱粉就可以了。
接下來我們開始做美味的銀耳糕：首先我們要提前泡發銀耳，銀耳的泡發用稍微涼一點的水就可以，不要用溫熱水，之前二姐也講過如果用溫熱水的話，那麼這個做出來的銀耳就會泡發的太過了而失去了本身的軟嫩還有彈性的感覺，所以這裡我們需要注意下這個泡發銀耳的技巧。
大家如果在裡面放一點枸杞的話，可以在熬製的過程中加入枸杞就可以了，如果是加入蓮子進行點綴，那麼就需要將蓮子也提前泡發一下才可以。如果不想點綴在上面，那可以將蓮子研磨成粉或者蓮子糊時間加到做出來的蓮子裡面，這樣做出來的味道也會更好吃一些。接下來我們可以將銀耳做成銀耳碎，將泡發好的銀耳切成小塊，然後準備加入澱粉和清水。如果想做出類似果凍的感覺，那麼可以將銀耳直接做成銀耳糊也是很好的，然後我們將銀耳糊和清水、冰糖以及澱粉一起混合，開小火緩慢的攪拌銀耳羹，這時候首先讓冰糖融化然後讓食材都和冰糖混合在一起，這樣做出來的味道就能好吃。接下來我們能看到銀耳羹慢慢變的濃稠了，而且還會出銀耳絮出來的，後面慢慢就會形成銀耳糊的效果然後我們攪拌的時候會稍微費勁一些了。但是二姐建議大家不要停止攪拌，還是需要將裡面的水分進一步減少讓這個做出來的銀耳糊更加粘稠一些。
等到沒有湯水出來而且成漿糊感覺的時候，這時候就可以放到一個乾淨的模具裡了，等待銀耳糊放涼的這個時間大概需要兩個小時以上，為了保證做出來的效果，二姐覺得我們也可以將這個模具放到冰箱裡冷藏一下這樣做出來的銀耳糕效果更好。
總結
以上就是二姐寫的銀耳糕怎麼做的回答。
二姐美食
食材
銀耳 100克
冰糖 12克
紅棗 20個
枸杞 8個
蓮子 10克
方法/步驟
1.銀耳用水泡發
2.泡發好的銀耳挑去雜物，洗淨放入電飯煲
3.電飯煲中加足量的水
4.紅棗、蓮子、枸杞洗淨
5.紅棗、蓮子、枸杞放入電飯煲和銀耳一起煮
6.按下煮飯鍵
7.等煮沸騰了加入冰糖，再燜1個小時即可
蘭影美食
首先準備食材銀耳 3大朵紅棗 3個百合幹 一小撮枸杞 一小撮桂圓乾 一小撮冰糖 大塊若金邊玫瑰花 2-3朵可加薏米 少許可加桃膠 少許
玫瑰銀耳湯的做法
將所有材料，提前泡發，洗乾淨，放入鍋中，熬煮四十分鐘左右。
煮至湯汁變粘稠，煮出膠原後即可，在煮好好後的銀耳湯裡放一朵玫瑰花碎碎，手捏碎即可，不要放中間的花粉，只要花瓣
