雞蛋營養豐富，價錢低廉，是我們生活中最常見的補充蛋白質來源的食材。雞蛋的做法也是多種多樣，最常見的就是煮著吃或者用來炒菜。雞蛋還有一種吃法，不管是南方北方都非常常見，特別是在各種早餐攤上，那是必買的早餐之一，那就是大家都喜歡吃的【茶葉蛋】。
茶葉蛋顧名思義就是用茶葉水煮出來的雞蛋，這樣雞蛋會融入茶葉的香醇，本來平淡無奇的雞蛋，不管是口感還是味道都會上一個檔次。茶葉蛋好吃也好做，我吃了20多年的茶葉蛋，第一次做就成功了，比外面賣的還入味，這才知道做茶葉蛋原來這麼簡單，但是其中的技巧還是要掌握的，不然做出來的茶葉蛋要麼不入味，要麼會發苦，下面就和洛洛一起學習一下【茶葉蛋】的做法吧，以後想吃就不用出去買了。
【茶葉蛋】需要的食材：5個雞蛋、八角、香葉、花椒、食鹽、茶葉
做法和步驟：
1、先準備幾個雞蛋，先用清水將雞蛋的表面清洗乾淨。清洗好的乾淨放入鍋中，倒入1000ml左右的清水，加入3顆八角、1小把花椒、1片香葉、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食鹽、一把茶葉，開中火冷水開始煮。
2、中火煮15分鐘之後關火，將煮好的雞蛋放在大碗中，再將所有的雞蛋殼敲碎，這樣方便雞蛋入味。將香料水中的茶葉撈出來，再將水和香料一起倒入雞蛋碗之中。
3、往水中加入一點的生抽和老抽，蓋上蓋子隔夜浸泡，第二天咱們的【茶葉蛋】就可以食用了，早餐來一個，好吃又方便。剩下的湯汁不要倒掉，還能繼續用來煮【茶葉蛋】，越煮越香呦^_^
這樣做出來的【五香茶葉蛋】既簡單又入味，簡單一做，比外面早餐攤上賣的還好吃。喜歡的朋友也可以在家試試，做法真的超級簡單，我吃了20多年茶葉蛋，第一次嘗試在家做，就能輕鬆成功了，香濃又入味，好吃的不得了，連不愛吃雞蛋的孩子都說比外面賣的還好吃。
【需要注意的細節】：
1、做【茶葉蛋】，第一步一定要用清水將雞蛋的表面清洗乾淨，因為雞蛋和水一起煮，然後和水一起浸泡製作，所以雞蛋好水質一定要乾淨，這才是【茶葉蛋】租的好吃衛生、能夠長時間保存的關鍵。
2、做茶葉蛋，一定要選擇發酵好的茶葉，比如紅茶、烏龍茶等，這樣做出來的茶葉蛋才會更加香醇好吃。因為茶葉蛋要隔夜浸泡，所以煮好之後要將茶葉包撈出來，不然味道會偏苦，會影響茶葉蛋的香味。
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