職業閹割成都母男人
和成都朋友閒嘮嗑，有一次她跟我說，
在成都人眼中無外乎3種人：成都人、重慶人、外地人；重慶人亦然。如果一個成都妹兒嫁到了重慶，對於父母來說還是可以接受。
但要是一個成都妹嫁到跟重慶差不多距離的貴陽、昆明，她媽媽會馬上恨鐵不成鋼的說：“不巴適，去了外地。”
對於外來人的感受
一個北方人來到這兩個地方給我最明顯的感覺就是成都人追求生活品質，重慶人講究江湖義氣，一個文藝一個豪爽，一個是嬌娃一個是漢子。
圖源：張大神氣
不信你去成都人民公園一坐，點一杯蒙頂山上茶，看著山山水水人來人往，大爺們手搓麻將，一下午的休閒時光就這樣過去了。不要刻板的認為人民公園都是老年人聚集地，你也能看到小年輕悠閒地在這裡討論誰的自拍更好看。
來了重慶後首先被它魔幻的地形所俘獲，一個擁有厚重歷史的古老山城，讓導航失靈的“異度空間”加上數不清有多少層的“8D城市”。沒有太多矯飾和講究，充滿著自然的生命活力。
在解放碑前，看著來來往往數不清的靚男靚女，簡直讓人大飽眼福！
成都火鍋VS重慶火鍋
說到美食，對於這兩座城市最大的爭論就是火鍋
成都火鍋：花樣多，味道香，氣性柔。
重慶火鍋：鑽研深，路子野，匪氣重。
關於火鍋到底起源於哪兒，說更地道，誰更正宗，一直是這兩地的爭論點，彼此誰也不讓誰。據說2009年重慶火鍋協會還專門提出要辦一場官方辯論賽，最後似乎因為幾個有名的火鍋店拒絕參加而散火。（聽起來有一點點搞笑）
對於我來說最直觀的感覺就是成都的火鍋更香，重慶的火鍋更辣；成都的火鍋店招牌更文藝，重慶的招牌更接地氣。
雖說川渝地總是在一些話題上較勁，但他們都拒絕麻醬！按照他們的原話是：清湯可以忍，麻醬絕不行！
成渝一家親，無論是成都火鍋還是重慶火鍋哪個更受歡迎，都是對火鍋本身的肯定！
哈哈哈，如果你是個地地道道的川渝人民，歡迎評論區留下你的見解，讓我更好的瞭解你們呀~
一百零八吃
用成都人的話說，成都的美食會比較麻一些，而重慶的美食偏辣, 像我們經常吃的火鍋，真正比較有名的其實都不是成都火鍋，都是重慶火鍋，重慶火鍋和砂鍋是最出名的，重慶的火鍋和砂鍋都是非常辣的，對於吃不了辣的人來說，那是相當痛苦的美食，但是對於喜歡吃辣的人來說，真的是非常令人上癮。
像重慶美食中，除了火鍋和砂鍋之外，還有一個是我印象比較深刻的，就是重慶的雞雜，一大鍋，雞雜非常的辣，吃起來還是很爽的。而成都美食也是完全不落下風，成都的美食種類非常的多，其實按照常理來說成都美食最有名的應該就是川菜，川菜裡面絕大部分在成都都能吃到非常正宗的口味兒，包括像我們所知道的夫妻肺片，麻婆豆腐，這些都是川菜中比較具有代表性的，在成都也是非常受歡迎的川菜的一種，並且成都很多小吃都會讓人覺得非常的好吃，像肥腸粉兒就是比較有名的，成都的肥腸應該說在全國處理的都是最好的一種。所以在大體上來說，成都的美食麻和重慶的美食辣，四川就是麻辣為主。
成都和重慶的美食更是如此，作為一個資深吃貨，你分的清成都小吃和重慶小吃的區別嗎？
成都擔擔麵VS重慶小面
1/11
同樣是吃麵，一個有湯一個沒湯，口味上重慶小面更麻辣，而擔擔麵的佐料更多！
砂鍋冒菜VS砂鍋米線
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同樣是吃砂鍋，重慶人喜歡吃砂鍋米線，而成都人喜歡吃砂鍋冒菜，街邊隨處可見冒菜館子。
酸辣粉VS肥腸粉
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同樣是吃粉，成都人愛吃肉料油爆的肥腸粉，重慶人愛吃加了臊子的酸辣粉，說起酸辣粉，確實還是重慶的口味正宗哇！
龍抄手VS老麻抄手
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同樣是吃抄手，成都人喜歡吃紅油的，而重慶人喜歡吃加了摩多麻椒的重口味抄手。那酸爽~
麻辣燙VS冷鍋串串
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同樣是串串，重慶人喜歡邊煮邊吃，而成都人喜歡煮好了端上來慢慢吃！
豆花飯VS豆花火鍋
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同樣是吃豆花，重慶人喜歡吃剛剛做好的白豆花打蘸料，而成都人喜歡吃葷豆花，和到各種蔬菜肉一起煮。
芋兒雞VS雞公煲
7/11
同樣是吃雞，成都人喜歡吃冷鍋芋兒雞，絕城芋兒雞在成都非常有名。而重慶人喜歡吃悶鍋雞公煲，又入味肉又耙！
蒜泥白肉VS夫妻肺片
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同樣是涼拌，重慶人喜歡蒜泥白肉，而成都的夫妻肺片可是聞名中外的！
糖油果子VS餈粑
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同樣是小甜食，成都的糖油果子基本上在各大著名景點都有的賣，而重慶的餈粑則是大街小巷都看的見！
烤魚VS冷鍋魚
10/11
同樣是吃魚，重慶人喜歡吃烤的焦香的魚再撒上豐富的佐料，而成都人喜歡吃冷鍋魚。
冒腦花VS烤腦花
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同樣是吃腦花，成都人喜歡冒來吃最後加佐料，而重慶人喜歡佐料和到腦花用錫箔紙包裹烤來吃，味道堪稱一絕！
悅詩霖S
我初到成都的時候以為會成都的美食就是以辣為主，但其實，辣真的只能算算是成都美食的一部分，像是蹺腳牛肉和粉蒸，並不是以辣為主的，而三大炮、甜燒白、紅糖鍋盔這些甜食，沒來成都之前，真的不知道竟然是成都特色。
我上述說的這些你在重慶基本上是看不到的，比起成都來，重慶的辣可能更王道一點，重慶小面，江湖菜，都給你鋪滿辣椒。我是個挺能吃辣的人，在成都吃小龍坎、大龍燚、譚鴨血，要到中辣毫無壓力。但是重慶出名的史記記憶、佩姐、紅九格，中辣吃到後面是真的有些酸爽。
不過不論是成都火鍋還是重慶火鍋我都喜歡配上一瓶汽水。重慶有老重慶汽水，成都有老成都汽水，著實巴適！
玩道會員
在這珍貴時間，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
我初到成都的時候以為會成都的美食就是以辣為主，但其實，辣真的只能算算是成都美食的一部分，像是蹺腳牛肉和粉蒸，並不是以辣為主的，而三大炮、甜燒白、紅糖鍋盔這些甜食，沒來成都之前，真的不知道竟然是成都特色。
我上述說的這些你在重慶基本上是看不到的，比起成都來，重慶的辣可能更王道一點，重慶小面，江湖菜，都給你鋪滿辣椒。我是個挺能吃辣的人，在成都吃小龍坎、大龍燚、譚鴨血，要到中辣毫無壓力。但是重慶出名的史記記憶、佩姐、紅九格，中辣吃到後面是真的有些酸爽。
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在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。
悅讀廈門
炎炎夏日在這美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為成都和重慶的美食，在大部分人的印象中是辣、是火鍋，但是實際上，還是有很多區別的。
對於美食定義的吃法，兩個地方的也是大有不同，成都喜歡吃清淡的肥腸粉，而重慶喜歡熱辣的酸辣粉；成都愛涼拌粉條吃，而重慶流行吃涼麵。做菜也是一樣，重慶菜比較江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，滿桌子滿嘴的花椒辣椒。比如典型的就是歌樂山辣子雞，你得在一堆辣椒裡面去找你喜歡吃的雞丁，並且雞丁火辣火辣的，不把你淚辣出來，你吃辣子雞丁就不過癮。而成都川菜就不一樣，該放花椒的就放花椒;該放辣椒的就放辣椒;嚴格按照川菜的精華來做菜，比較認真規矩。一桌菜的顏色，味型，烹飪方法，刀工等豐富多彩。
在外地人眼中成都和重慶都是串串和火鍋，似乎沒有區別，而就串串火鍋而言，成都主要是麻辣，而重慶主要是偏辣；成都的愛吃香辣的，所以，吃串串必要去成都；重慶的愛吃麻辣的，因此，吃火鍋非重慶不可；只有在成都才能吃到串串真正的串串香，也只能在重慶才能品嚐吃到鍋的精髓。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
任勝軍
關於這個問題我們應該要從川菜的發展歷史說起了。
川菜的發展具有兩個階段：
第一個階段，是清朝時期京官入川，當時振興的主要地區是四川成都一帶，而這些官員從四處五湖四海而來，攜自家家廚，使成都菜有了千變萬化的口味風格。
第二個發展階段是在抗戰期間，重慶作為陪都的那段歷史，各地的文人紛紛到重慶來跑警報，重慶作為抗戰的大後方，匯聚了大量優秀的食譜，也將川菜麻辣味型發揚光大。
重慶菜算是川菜的一個分支，可以成為渝菜或江湖菜，用料大膽，有濃厚的鄉土氣息，比方說來鳳魚、辣子雞、毛血旺等等，這些菜紮根民間，出奇制勝！
其實各有特色又有相似之處，畢竟川渝是一家，要談有所區別，可以分為以下幾點：
1.重慶的辣是香辣（平均水平真的比四川辣）；四川的辣是麻辣（花椒很麻很麻）。
2.重慶的老火鍋是牛油火鍋，口味更醇厚，成都火鍋比較香，相比較鍋底他們更注重各種料，比方說魚火鍋、兔火鍋。而現在，最流行的串串火鍋，大部分做的好吃的還是成都，重慶還是比較專注於老火鍋。
3.成都屬於上河幫，以公館菜為主，菜品的工藝和用料比較精緻，口味清淡一些，有許多不辣的菜。重慶屬於下河幫，以江湖菜，船幫菜為主，口味和製作要粗獷一些。除了上河幫和下河幫，還有自貢內江一帶的小河幫，以鹽幫菜為主。
美食戰鬥士
首先川渝地區絕對是一大片神奇的土地！美食、美女、大熊貓、還有各種有才的人物！大美醬一直很想去，但是暫時沒去成/(ㄒoㄒ)/~~
成都和重慶的美食，在大部分人的印象中是辣、是火鍋，但是實際上，還是有很多區別的。
首先，成都的川菜比較正宗，其實傳統的川菜並不全是辣，還有開水白菜、宮保雞丁、甜皮鴨等很經典的不辣川菜，也很好吃。
重慶菜算是川菜的一個分支，可以成為渝菜或江湖菜，用料大膽，有濃厚的鄉土氣息，比方說來鳳魚、辣子雞、毛血旺等等，這些菜紮根民間，出奇制勝！
從火鍋的角度上來看，成都和重慶是反過來的。
重慶的老火鍋是牛油火鍋，口味更醇厚，成都火鍋比較香，相比較鍋底他們更注重各種料，比方說魚火鍋、兔火鍋。而現在，最流行的串串火鍋，大部分做的好吃的還是成都，重慶還是比較專注於老火鍋。
從小吃上來看，成都和重慶都還不錯，但是最最好吃的小吃還要往樂山、瀘州看一看了，比方說樂山缽缽雞、抄手、瀘州的小砂鍋等等，這些都是一絕！
不知道解答是否滿意O(∩_∩)O
美味學院
成都的美食和重慶的美食，大體上其實還是有區別的，很多人可能會把四川美食說成是一個美食，但其實每個城市的美食都有區別，四川美食的種類相對來說比較多，當然重慶美食也有他們的特點。
用成都人的話說，成都的美食會比較麻一些，而重慶的美食偏辣, 像我們經常吃的火鍋，真正比較有名的其實都不是成都火鍋，都是重慶火鍋，重慶火鍋和砂鍋是最出名的，重慶的火鍋和砂鍋都是非常辣的，對於吃不了辣的人來說，那是相當痛苦的美食，但是對於喜歡吃辣的人來說，真的是非常令人上癮。像重慶美食中，除了火鍋和砂鍋之外，還有一個是我印象比較深刻的，就是重慶的雞雜，一大鍋，雞雜非常的辣，吃起來還是很爽的。而成都美食也是完全不落下風，成都的美食種類非常的多，其實按照常理來說成都美食最有名的應該就是川菜，川菜裡面絕大部分在成都都能吃到非常正宗的口味兒，包括像我們所知道的夫妻肺片，麻婆豆腐，這些都是川菜中比較具有代表性的，在成都也是非常受歡迎的川菜的一種，並且成都很多小吃都會讓人覺得非常的好吃，像肥腸粉兒就是比較有名的，成都的肥腸應該說在全國處理的都是最好的一種。所以在大體上來說，成都的美食麻和重慶的美食辣，四川就是麻辣為主。
愛克生
重慶美食和成都美食都是川菜大家庭中的一員，兩地由於地理環境不同，生活習慣、性格特點等又有些不一樣，在做菜方面，也有些許不同。
下面我總結了幾點，供大家參考。
重慶菜粗礦，成都菜安靜
這就像重慶和成都的妹子一樣。重慶妹子的性格是麻辣火爆，不拘細節；成都妹子安靜賢淑，大家閨秀。
做菜也是一樣，重慶菜比較江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，滿桌子滿嘴的花椒辣椒。
比如典型的就是歌樂山辣子雞，你得在一堆辣椒裡面去找你喜歡吃的雞丁，並且雞丁火辣火辣的，不把你淚辣出來，你吃辣子雞丁就不過癮。
重慶菜味道單一，成都菜富於變化
外地的人對川菜的認識就是辣，三椒，雖然這個認識不全面，但你在重慶就能體會到，辣就是川菜的特點，並且就只有這個特點，其他沒有什麼味道。如果你不特別說明提醒，一桌菜的每一個菜都或多或少的給你放些辣椒，不管你喜歡還是不喜歡。
而成都川菜就不一樣，該放花椒的就放花椒;該放辣椒的就放辣椒;嚴格按照川菜的精華來做菜，比較認真規矩。一桌菜的顏色，味型，烹飪方法，刀工等豐富多彩。
我們比如說我在重慶的四星級酒店餐廳裡，吃的螃蟹，大蝦這些海產品，廚師都給你抓一把辣椒。而在成都的餐廳，這些海鮮大多是吃本味鹹鮮味的，我不知道大家在吃海鮮的時候，喜歡愛吃哪種味道。重慶人把他美其名曰叫江湖菜。
總結一下
兩地的川菜如果要我做一個選擇，我更喜歡成都的川菜，才真正符合川菜的色香味形的要求，成都川菜才繼承了川菜的精華，才是真正的舌尖上的味蕾藝術。
當然，這只是個人喜好，我還是覺得，重慶菜和成都菜，都是川菜大家庭中的一員，不管你喜歡成都菜，還是重慶菜，兩地的川菜都豐富了川菜的味道和特色，只是說你喜歡或者不喜歡的問題，沒有高低好壞之分。
這是個人觀點，我自己對川菜的一些認識，歡迎各位在下面留言，發表你對這個問題的看法。
重慶玖哥
首先川渝地區絕對是一大片神奇的土地！美食、美女、大熊貓、還有各種有才的人物！大美醬一直很想去，但是暫時沒去成/(ㄒoㄒ)/~~
成都和重慶的美食，在大部分人的印象中是辣、是火鍋，但是實際上，還是有很多區別的。
首先，成都的川菜比較正宗，其實傳統的川菜並不全是辣，還有開水白菜、宮保雞丁、甜皮鴨等很經典的不辣川菜，也很好吃。
重慶菜算是川菜的一個分支，可以成為渝菜或江湖菜，用料大膽，有濃厚的鄉土氣息，比方說來鳳魚、辣子雞、毛血旺等等，這些菜紮根民間，出奇制勝！
從火鍋的角度上來看，成都和重慶是反過來的。
重慶的老火鍋是牛油火鍋，口味更醇厚，成都火鍋比較香，相比較鍋底他們更注重各種料，比方說魚火鍋、兔火鍋。而現在，最流行的串串火鍋，大部分做的好吃的還是成都，重慶還是比較專注於老火鍋。
從小吃上來看，成都和重慶都還不錯，但是最最好吃的小吃還要往樂山、瀘州看一看了，比方說樂山缽缽雞、抄手、瀘州的小砂鍋等等，這些都是一絕！
