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殺豬很難完全的將豬血放淨的，基本上最多能放出來五分之四的血液量就算是放的比較乾淨了。所以，不要想著開個大刀口能把豬血完全放乾淨，不存在那個可能的。
豬和其他的生物一樣，也是通過心臟的泵動來提供強大的血液壓力讓血液在動脈裡流動。這也是為什麼殺豬的時候在豬的下頜刺進去的刀口血液會呈噴射狀的原因。就是因為心臟提供的動力，在刀口處壓力迅速釋放形成的噴射狀的血液。但是隨著血液的流失，心臟的動力也隨之減弱，這也是大部分生物都有的自我保護機制，減少血液的流失。所以，在血液流出一段時間之後，血液的流速和流量都減少了。慢慢的豬就死了，但是豬的靜脈以及一些毛細血管裡仍然留存一定量的血液，沒有可能流盡的。
我記著以前在農村殺豬之後剃下來的豬肉或者內臟裡都會發現一些積存的血液，特別是在內臟，積存的血液更多。比如說肝臟、胰臟等重要的內臟器官裡，用水洗的話水都會變成血水的。而且，有經驗的殺豬匠都是一刀完事，刀口不會太大的。
還有以前的注水豬肉，用幾層紙巾覆蓋在豬肉上會發現紙巾逐漸的都溼透了，說明注的水都通過主血管進入毛細血管積存在肉和內臟裡了。水尚且不能放乾淨還何況是豬血呢？
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
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豬與其它動物一樣，除了大動脈，還有靜脈、毛細血管佈滿全身。殺豬放血，別說用捅刀刺破大動脈，即使如古代殺人“大劈”一般，一刀將豬頭砍下來，也不能將血完全放乾淨。由於空氣本身有壓力，血液又有一定的黏度，從下頜捅進去，一刀刺破動脈，抽出捅刀，豬血噴出，但隨著心臟跳動的減弱，血液流速相應變慢，當豬體內壓強與外界平衡時，就停止了流動。故殺豬放血時，最好能把豬倒吊起，利用地球引力，血相對放得乾淨。
豬血放不乾淨，豬肉便有腥味，也容易變質。過去農村殺豬，幾個壯漢將🐷按在案板上，屠夫一刀捅入，豬嚎叫著、掙扎著，帶動血液流淌，血放得比較乾淨；後來機械化定點屠宰，引進國外“先進”“人性”的方法，先將豬電擊、麻醉，而後放血，雖然減輕了🐷的痛苦，但豬血殘留太多，肉質大不如前了，有利有弊；好在現在許多屠宰企業已經意識到這一點，放棄了放血前的電麻。
這也是進口豬肉腥臊味大的原因之一。
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農村過年過節前經常會殺豬，殺豬時，會用一個盆子放在下面盛豬血，基本都會請熟練的人來負責殺豬，白刀子進紅刀子出，儘快放血。會把血儘量放乾淨，但是都會殘留一部分在毛細血管、內臟等裡面。我們在煮豬肉、排骨、內臟等時會發現很多血沫，就是因為其中殘留的血液沒有放乾淨。
接下來我們也要弄明白為什麼殺豬要放血，殺豬放血是有科學依據的，首先放血後的豬肉能保存更久，不容易腐爛：其次放血後的豬肉不會產生血液凝塊，比較好看，處理起來簡單；最重要的是，放血後的豬肉腥味能減輕很多。如果沒有放血的豬肉，血腥味會特別濃重，因為血液裡面含有大量的鐵離子，味道會讓人受不了。
三變不變
說幾點，第一，血是肯定淌不乾淨的，刀去的陡殺得通透，血淌的快，豬死的也快，同時留不乾淨的血多，刀去的平，血淌的慢但是流的血相對來說比較乾淨，至於那些說一刀錐心子的都是亂說的，殺刀一般也就一尺左右，要想從刀口到心至少有兩尺左右了，另外一刀錐進心子了肯定會有大量的血留在胸腔，至於膛血，那是殺豬的時候從刀口裡面留進去的，另外殺竄了肋的豬斷氣最慢，血留的也不乾淨，再給你們一波福利，接豬血的時候，放勺鹽，五分之一到四分之一的乾淨水，這樣接的血煮出來非常嫩，本人24歲農村人，四五歲爺爺殺年豬就跟上到處耍，從能出力到現在跟爺爺殺豬我幫忙按過的豬不記得多少了，小時候農村很熱鬧，特別是過年，現在農村人基本外出務工了，沒那個喜慶勁咯！另外農村屠宰多少有點講究，沒結婚沒後代的不要學殺豬，斷氣的豬不要從主家房屋裡面過，道理大家一想都懂，殺羊如果不小心碰到有母羊而且還有崽兒，主家要給匠人包個小紅包，殺豬匠的殺刀辟邪沒的說，我碰到過本村養的狗，惡狗，大老遠就咬你，更別說近身，殺年豬時候我幫爺爺背的行頭，從狗跟前過夾尾巴聲都不敢吭。
閬中浪子浪中閬
年關將至，農村裡也開始熱鬧起來，外出打工的農民工也陸陸續續回到家裡開始籌備年貨，必不可少的殺豬菜也開始正式上演。
男人外出打工掙錢，女人則在家裡務農料理家務，夫唱婦隨日復一日年復一年，每年冬至都會成為農民最為忙碌的日子，繼承老一輩的傳統，有很多地方都會選擇冬至這天殺年豬。
殺年豬時鄉里鄉親也會相互幫忙，少則兩三人多則五六人甚至更多，這要取決於年豬大小，很多地方都會有專業的殺豬匠(屠夫)，年豬過大殺豬匠也有失手的時候，在我家鄉就遇到類似的情況發生，所謂常在河邊走哪有不溼鞋。但這只是個例，很多殺豬匠還是經驗豐富一次到位。
殺豬匠的屠刀可謂相當鋒利，白刀子進紅刀子出果斷結束戰鬥，刀的鋒利與大小都不能將豬血一掃而盡，畢竟血液是全身流動而豬本身是側臥於案，即使大動脈割斷也流不盡，唯有開膛破肚時裡面血水會隨著位置發生變化，也有部分會滲透到肉質裡面，就像是我們燉排骨燉豬肉也會焯掉多餘的血水在進行下一步製作，否則會毀掉美味哦！
華仔話三農
這個問題，我來回答一下。
小的時候，每到過年，家裡就去殺豬。先用鎬頭敲豬頭，然後用刺刀捅豬脖子！然後豬血就從脖子上的傷口湧出來！印象特別深！基本能放乾淨，但不是絕對乾淨。豬心裡邊還有血。
慕卿久久
豬也是這麼說的也是這麼想的！
王家二大哥
不一定，在我們老家殺豬，再掏內臟的時候。裡面還有一部分中學，我們老家人會有這部分血拌豆腐裡面再放點肉，我們老家叫紅豆腐，經過太陽的晾曬，特別美味特別好吃。
金寨燕子河
其實有經驗的殺豬匠只捅破動脈，血放得乾淨，肉白有光澤，心臟是一個輸血泵，捅破心臟，血泵不能正常工作，血不能被心臟送入動脈，只能流入胸腔，這樣豬體內的血就放不淨，捅動脈因沒傷著心臟豬死得慢，三分鐘左右，血放得乾淨，幾乎膛裡無血，捅心臟豬死得快，一分鐘左右，血放得不淨，胸腔內有血和血塊，有的豬死得過慢或是殺活了是因為沒有捅著動脈和心臟，血流不出來，豬當然不死，血流沒了豬自然就死了。最好的殺豬匠是捅破動脈而不傷心臟，這要憑經驗，確定好心臟的位置，根據豬的大小決定進刀深淺。保證放血乾淨。
用戶2407175113768
肯定是放不乾淨的，會有一些殘留，一般在做排骨湯，大骨湯，都要在鍋裡除一下血沫，這樣口感會好些。
