河北菜，即冀菜。談起冀菜，主要包括三大流派：以張承為代表的京北風味菜；以唐山秦皇島為代表的京東風味菜；以保定、石家莊、邢臺、衡水、邯鄲等為代表的京南風味菜。
那麼，冀菜究竟有哪些誘人之處呢？跟隨榜樣君一起大飽眼福吧！請自備紙巾，注意口水哦！
說起河北省，其省會作為全國唯一一個以“莊”命名之地，石家莊市也確如其名。直至1905年，那都僅為一個只有30戶人家的村莊。
逆襲之路始於1907年修建正太鐵路，隨後在1947年，石家莊成為全國第一個由解放軍解放的城市。
接下來，毛主席在平山縣西柏坡指揮三大戰役，西柏坡由此成為中國革命聖地，石家莊也被譽為“新中國的搖籃”。
伴隨著省會一起茁壯成長的還有一系列冀菜美食，以用料廣，選料嚴聞名。
重視全面烹調技藝，在乎火候和入味，突出質感和味感，講究器皿與盛裝一體化的觀感美。其菜品成色澤鮮豔、漂亮，伴有鹹鮮口，並以醬香、濃香、清香三個香型為主。
河間驢肉火燒
河間驢肉火燒，是河北省河間市漢族傳統名吃。以鮮美多汁的驢肉夾脆餅，再加以入口即化的驢肉凍，外酥裡嫩，清爽醇香。
中國句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品。
正定八大碗
正定“八大碗”，是極具濃郁北方特色的菜餚，至今已有1000多年的歷史。
相傳，常山趙子龍每逢打了勝仗，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞眾將士。
因此，四碗肉菜和四碗素菜的形式，在唐代時被定型為“八大碗”，與饅頭或者米飯相搭配，滿口留香，回味無窮。
金毛獅子魚
金毛獅子魚是一道源自省會石家莊，始於民國初期的傳統名菜。菜品以鯉魚為主要材料，削剪成絲，在加工修飾後，裹蛋糊油炸，澆以調料而成。
色澤金黃，形如獅子，味道酸甜可口。看這樣式，著實讓人想起了倚天屠龍記中的金毛獅王。
保定白運章包子
1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
包子以鮮牛肉澆餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。
曲周曲面
曲面產於河北曲周，是雜麵的一種，也是曲周特產之一。
曲面取綠豆、黃豆、冬小麥三種主料，條細如絲，色澤淡黃，煮熟後具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。
邯鄲拽面
拽面，是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的麵食小吃。
採用上等小麥麵粉做成，口味適中。拽面具有很強的技術性，和麵要防止脫水，拽條要均勻，下鍋要撒開。
拽面根據不同口味和喜好還可製成炸醬拽面、肉滷拽面、素滷拽面等口味。
驢肉灌腸
驢肉灌腸是河北省邯鄲市的傳統名菜，也是中華傳統名小吃之一。由驢肉輔以多種香料製成，鮮美可口，回味悠長，香而不膩，營養豐富。
餎餷
餎餷，又稱咯扎，是一種河北唐山的麵食小吃。用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃均可。在當地，有著“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。
金鳳扒雞
金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始於1908年。其採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥秘方老湯煮制，具有一定的藥理功效和保健作用。
香河肉餅
香河肉餅，作為河北省香河縣特產。其特點為皮薄肉厚，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣。每咬一口，都是實實在在，細品且韻味悠長。
白洋淀燻魚
白洋淀燻魚，是具有濃厚水鄉風味的獨特魚製品，其獨特風味主要來自燻魚的多道工序和傳統的配料，燻魚的製作技術距今已有數百年的歷史。
南沙餅
南沙餅，又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點，屬於河北承德小吃。南沙餅口味酥脆，香甜爽口，迄今已有500餘年製作歷史。
五味河北，五色風光。河北的特色美食不僅具有濃濃的民間氣息，而且是原汁原味的淳樸美食。無論大家是否喜愛河北，美食都是我們無法抗拒的哦！
Reference：
https://mp.weixin.qq.com/s/oHbVybpj_zM9-LpXjr-ulg
https://kknews.cc/food/k2onpjb.html
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