瑞典人愛喝咖啡，愛到變成一種重要的社交文化，還特地給喝咖啡，這項每日例行公事，命名為“Fika”，生性不喜歡別人打擾，同時又不怎麼擅長社交的瑞典人，反而通過“Fika”認識到許多新朋友，在一天當中，只要能找時間坐下來喝一杯咖啡，配個點心，這是屬於瑞典人的慢活風格。

瑞典人，將一天當中，能夠靜下來心來喝咖啡的行為，稱之為Fika，許多公司也有Fika室，提供員工休息

我有一個朋友小宋，曾經去瑞典留學。在留學期間，她跟我分享，她對於瑞典的第一印象，除了人高馬大，就是非常靦腆又禮貌。在街上如果是車子遇到路人，會很有禮貌的停下來，行人通過之後，才繼續行駛。而對於這樣的瑞典人，除了鯡魚罐頭（是公認世界上數一數二最難聞的味道之一）揚名於世之外，瑞典咖啡也是相當有名。

瑞典傳統的煮咖啡方式

屬於瑞典人最傳統的煮咖啡方法莫過於“煮咖啡”（kokkaffe），是把研磨好的粗咖啡粉，以及水放進水壺裡，滾沸後，直接將咖啡直接倒在杯託上喝。這個方法看似非常豪邁，不過在瑞典是相當普及的一件事情，瑞典人稱之為“用碟子喝”（dricka på fat）。

用碟子喝咖啡的傳統

我們時常也會看到瑞典咖啡旁，會擺放一壺的鮮奶油，以及一小碗的方糖。實際上方糖不是直接加入咖啡間中，瑞典語種有一句話叫做“dricka kaffe på bit”，為喝方糖上的咖啡，意思是就是來自於這種古早味的喝咖啡方式。

18世紀中葉的雙生子人體實驗

但你知道咖啡什麼時候，變成瑞典人的國民飲料的嗎？這個故事要從十八世紀中葉說起，即便是這麼愛喝咖啡的瑞典人，在當時的社會風氣裡，有分為擁茶派，以及擁護咖啡派。當時的瑞典國王古斯塔夫三世Gustav III，是瑞典歷史上非常重要的君主，愛好文藝，並且大力提倡學術，還創辦了全國最高學術機構的瑞典學院。

這樣的一位富有文藝精神的瑞典國王，非常喜歡喝紅茶，認為紅茶才是世界上最好的飲料。咖啡在1674年第一次被引入瑞典，但到18世紀才開始在中上層階級中流行起來，但瑞典國王認為咖啡有害國人健康，認為是黑色的毒藥，還為此頒佈“禁咖令”。

18世紀左右，瑞典開始在中上層階級，流行起喝咖啡

為了說服國民這點，古斯塔夫三世決定做一個史無前例的實驗，從獄中找來一對判處死刑的雙胞胎。讓其中一位用餘生的時間，每天要喝三壺茶、另外一位是每天要喝三壺咖啡。看這兩個人，哪一位活得比較久。就這樣這兩位雙胞胎兄弟，就在鐵窗裡喝著咖啡跟茶，度過一年又一年的春夏秋冬，結果負責記錄的兩位醫生雙雙過失，而古斯塔夫三世國王自己，也無法親眼看到這個實驗的結果，於1792年，在一場舞會中被人暗殺。最後，經過後人的記載，雙胞胎兄弟中喝茶的人，活到83歲早一步過世，而喝咖啡的則死期不明，也有流傳活到過百。