在農村，能吃的野果特別多，而且營養價值與藥用價值都非常高，比如刺梨、苟樹果、野地瓜等等，而今天我們要講到的是——桑葚。
桑樹在農村並不少見，但桑樹要結果卻要生長4-5年之久，植株屬於參天大樹類型。野桑葚的成熟會經歷青-紅-紫三個階段，紫色最甜，紅色帶酸味。
如果你曾在農村長大，一到野桑葚成熟的季節，一定是大家最高興的時候。但由於桑樹特別高大，只能用工具擊落。野桑葚產量不高，只能作為小孩子茶餘飯後的一小點補充，至於農村裡的大人，對野桑葚幾乎無人問津。
但是，桑葚的營養價值極高，其主要成分包含：糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮物等，以及含有人體必需氨基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。
食用桑葚對增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等具有天然的作用，同時，《滇南本草》認為“桑椹，益腎臟而固精，久服黑髮明目”，而《本草經疏》“桑椹，為涼血補血益陰之藥”。
由於桑葚較高的食用和藥用價值，如今很多農商對桑葚進行改良，桑樹不再是參天大樹，矮小的桑樹植株就能結特別多的桑葚果。
桑葚是特別受城裡人追捧的一種水果，它有一種奇特的香甜味，讓人愛不釋手、欲罷不能，正因為桑葚有著良好的市場，因此它的價格也年年攀升，一盤不到半斤的桑葚果能買到10-15元，甚至更高，價格堪比牛油果。
在食用桑葚時，一定要做好保護措施，否則手和嘴都得被染上紫色。在你的家鄉有食用桑葚的習慣嗎？桑葚價格如何？你喜歡吃那個味道嗎？
分享到:
閱讀更多 農之濃味 的文章
