紅鴿妮廚娘
1、首先將芋頭用鍋或者電飯鍋蒸熟，然後剝皮，用工具壓成泥
2、將紅薯粉敲碎，和進芋頭泥裡，和成麵糰樣
3、豬肉剁碎，蘿蔔切碎，泡髮香菇也切碎，和勻；往餡料中加入少許紅薯粉，鹽，雞精，耗油，海鮮醬油，味事達，十三香，胡椒粉，將餡料攪拌上勁
4、將芋頭紅薯粉團分成小擠子，用擀麵杖或者手擀壓成餃子皮，將餡料包入就成型了
5、煮餃子用骨頭湯或者鴨湯來加入火腿煮味道更加鮮美
6、煮餃子水要放寬，誰開後下鍋，餃子浮起水面就關火，燜一分鐘裝盤
黑皮媽咪ING
材料
主料：芋子3個；
輔料：蔥、料酒等
芋餃
1
製作好吃的餃子餡
依據個人口味
2
電飯煲煮熟芋子
3
芋頭壓成泥、混合地瓜粉（適量）
4
混合揉捏後製作成餃子皮
5
按個人喜好包好餃子形狀。老家是做成風車一樣的。漂亮！
6
做多了可以放在冰凍層。
7
蒸、煮都可以。同普通餃子。
影視博主關大師
芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，是江西、福建、浙江等地的傳統麵食。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋餃少說也有幾百年的歷史,至少在清朝乾隆年間，就已成為當地人的佐餐食品。
江西贛州石城芋餃做法如下：
所需材料
主料芋頭一個 餃子皮20個 肉200g
輔料清水適量,，鹽5g
製作步驟
1、 先把芋頭洗好，切好，然後把肉洗好，切碎
2 、把芋頭沫和肉沫製作成餃子餡
3、準備好包餃子，注意不能讓餃子露餡
4、燒開水，水開後煮餃子
5、開後加入涼水，反覆三次，至餃子浮面關火撈起。
甜柚烘焙
•芋餃
主料：芋餃
佐料：小青菜、魚丸
調料：鹽、味精
製法：把芋餃放入燒開的水裡，煮3-5分鐘，撈起放入已調味好的的湯中，放入焯好的小青菜和魚丸。
特色：芋餃不光可以煮著吃，還有煎、炸、烤等方法，這樣做出來的芋餃外酥內滑，甘香適口，令人垂涎三尺。芋餃可以當主食吃，也可以當佐菜、當點心吃。
