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冬筍可以剝殼放冰箱冷藏幾天嗎？
冬筍是比較珍貴的食材，味道鮮，脆，嫩，一般市場價都30元一市斤的價格，一斤還剝不出多少筍，丟的比食用的還多。所以不要浪費了這麼好的東西。下面來說一下，如何保存冬筍哈。
1，把冬筍殼和老根都去掉，切成片後，下鍋焯水，煮10分鐘左右，水變淡黃色就可以瀝起來了。
2，可以裝盆裡加清水漂起，每天換一次水即可，這樣可以保存5天左右。
3，把瀝乾的冬筍裝袋子裡面放冰箱冷凍，可以保存一個月左右。要吃的時候拿出來解凍就可以。
這裡說一下，不要放保鮮室，放保鮮室也一樣要每天換一次水
還有就是最簡單的方法，把根部完整的冬筍和沒有挖破的冬筍，直接放通風乾燥處就可以，不要什麼處理它，根部不完整的和挖破的冬筍容易腐爛，不要儲存了。
那些收冬筍的商販，都不會收根部不完整和挖破的冬筍。他們也不會做什麼處理，直接發往全國各地，都不會爛。所以這是最簡單的保存方法。
五香嘴
不建議哦。
冬筍一旦挖出來，就要趁新鮮趕緊吃，否則會越變越老的（即纖維老化，營養也會流失，吃起來硬邦邦，嚼不動）。
那麼，當下吃不完的冬筍，怎麼更好地保存呢？
1.水煮瀝乾，速凍保存
剝殼後，趁新鮮直接冷水下鍋，煮熟。然後瀝乾水分，分裝好，放冰箱冰凍保存。要吃的時候直接提前拿。這樣不會壞，也可以保存營養和口感。理論上，這樣的保存時間最長。
2.鹽水煮熟，冷卻密封
剝好的冬筍加上冷水，放鹽（量多些）一起煮熟。然後等冷卻透了，一起倒進密封罐，鹽水要沒過冬筍。要吃的時候再取出，用清水浸泡去苦澀。一般可保存半年到一年。
3.㷹水瀝乾，通風保存
冬筍去殼，冷水下鍋，煮開，到五成熟就可以。然後撈起來，瀝乾，放在通風處或冰箱保鮮。一般能保存兩週左右。
4.灶火煨熟，放陰涼處
把整個冬筍連著外殼，全部埋進火堆土灰裡，慢慢煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼的地方豎排挨個放好。要吃的時候，取出來剝去外殼，切片後用水漂去除苦味。一般能保存一個月左右。
溫馨提醒，冬筍含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收。新鮮的冬筍一般建議先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不會澀澀的。
以上回答，希望對你有幫助。
小小熊的萬花筒
很高興回答你的問題。每當到了冬天，我們農村也農閒吶。特別是快到過年了十多天或者一個月前。才去挖做個團年菜，可是我不太愛吃。因為有點麻口，我們這邊還沒有方法很有效地把麻口的物質全部除掉。
我們這邊主要是班竹和蘭竹，不過都是自家的竹林。這兩種竹筍比較大。也只有冬天挖，春天的竹筍就去離家不遠的高山採摘野生的只有食指大小的露地筍。
我們的保存方法:1:冬筍挖回家不剝殼放在潮溼的地方或者掩埋細沙中。吃的時候在剝殼很新鮮。但是根部多少很變老，吃的時候嚼不動。
2:如果剝了殼的竹筍，用刀把比較大的竹筍。豎切成四條，在鍋裡把清水燒開。燒開後，把切成條的筍倒入鍋中燙變色就撈入盆中，再用涼水淹沒盆中的竹筍。但是每天要換一次清水，不換的話時間久了，水上面就會有一層蒙和和水泡，並且竹筍還滑滑的。最好兩天之內吃完，兩天過後就會有一股異味。這股異味廚藝比較差的人再做菜時很難去除，吃的時候影響口感。
竹筍入冰箱的話，最好不要剝殼。如果剝了殼入冰箱，放入保鮮的話。保鮮一天還是可以的。過了夜第二天就會有一股異味。根部多多少少會變老。
如果剝了殼放入速冰，不用保鮮袋。保存一個月都可以，吃的時候提前拿出。放入盆中加入冷水，讓整個竹筍自然化冰。
但是做竹筍的時候，最好焯一下水。瀝乾再炒，因為這樣就算麻口也輕微。
謝謝
涼城利川一份子
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
美食偵探小秋
您好，我是鄂鄉孟姨，我來回答這個問題哦。我認為冬筍剝殼後放冰箱冷藏幾天是不合適滴。冰箱吸水分，剝殼冬筍會乾枯就不新鮮了，不要剝殼，用保鮮袋裝起來，把口封嚴實，可以放冰箱的冷藏室保存二，三天。如果量多，想放更長時間的話，最好是剝殼後把冬筍切片，開水焯一下，放涼後用保鮮袋裝起來密封口，放進冷凍室，想吃的時候拿出來解凍後用清水衝一下就可以烹飪了，或清炒或燉豬腳湯或冬筍臘肉乾鍋，或者是冬筍鋪碗底，五花臘肉鋪冬筍上清蒸那才叫香，才叫美味喲。但焯過水又冷凍過的冬筍口感就沒有那麼脆爽了，依然是可以按上面方法烹飪的，希望我的回答對你有幫助。
鄂鄉孟姨
冬爭剝殼必須用開水汆水、衝冷、水中放點鹽、保鮮衡溫、我們在酒店一般是這樣處理操作的！不剝殼也可以保存得很好呦！之前住在老家農村、用沙溼水把冬筍放在沙裡面、也能保存十天半個月左右、冬筍一直是酒店的暢消菜之一、常見有冬筍炒臘肉、冬筍炒酸菜、冬筍燜鮑魚、米椒炒冬筍、酒槽冬筍等等、冬筍性寒、寒性有些老人、小孩、體弱多病人群忌用、對冠心病、糖尿病者、有一定食療作用、
傑森斯特克
當然可以，剝了皮之後不要洗水，用個塑料袋扎著。放在保鮮的地方，最少可以放半個月。還可以剝用熱水殺青。可以用塑料袋包裝好放在保鮮的地方，這樣保質的時間更久。
明月小袁vlog
冬筍能剝了殼放冰箱冷藏幾天嗎？我來回答吧。
冬筍的皮如果沒去掉的話，就平常放在那兩個星期也沒事，它還會長。皮如果去了的，把它煮熟，再用一個容器裝點自來水，把筍放在水裡養著，一天換一次水，放不放冰箱都可以保存一星期
如果是真空包裝就能保存時間很長
一般都是一個月，超過一個月就不能吃了。其實呢，東西最好不要凍，特別是冬筍，新鮮的最好吃！
希望小丸子的回答能夠幫助到大家。
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小丸子的vlog
如果是未剝皮的新鮮冬筍,計劃在短時間內吃完,那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間,可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存,這樣可保質一個月左右不變質。
蘇州蝦米
最好是挖出來就比較好，那樣才能保留冬筍的鮮美，如果吃不完可以切片用開水過一下，用保險袋裝了放冰箱裡冷凍，
