V女神
下酒菜知道點比如：鴨脖子雞翅花生米等，但是我不是喝酒人，時常醒點紅酒與閨蜜小酌下酒的是：乾果果脯小餅乾之類。
白樺雨2
說個身邊的故事，也是一個愛喝酒的年輕人，一個月前，下午5點多鐘，來了一個年輕人，叫賣滷肉的老闆切一個滷豬耳朵多放調料！
等付錢時，他說，家裡來客人了。出門比較慌身上沒有帶錢，先賒個豬耳朵當下酒菜，老闆又不認識他。一個豬耳朵34塊錢，
老闆不願賒賬，那年輕人說，你放心吧！一會送錢來。一晃一個月過去了，也沒有見那個年輕人送錢來。
WSF22紅心蓮花
這問題問的有意思，在我的記憶中，但凡喝酒的人，最好的下酒菜，應該是拍黃瓜和花生米吧！
可能每一個時代有每一個時代的不一樣的標準，但是在記憶中小時候父母他們喝酒最喜歡的就是拍個黃瓜，有炸一個花生米既省時又省力。
而且對於喝酒的人來說，好像咂吧一口酒，吃一個花生豆是那麼的有味道。
這種味道有生活裡的甜，有內心的透徹，有一種積極向上的態度，都蘊含在這兩盤小菜和一杯小酒裡。
人何人之間沒有那麼疏遠的距離，沒有那麼多的爾虞我詐，相互之間的頭頭是道，爽爽朗朗的笑，包括酒桌上的猜拳，這兩個小菜都功不可沒。
這是一種時代的記憶，也是一種文化的印記，如今的人們喝什麼吃什麼，好像都無味。
王燁藝述匯
我不是個好酒之徒，只有當菜餚豐盛時才想起喝上幾口。我的下酒菜不怎麼喜歡大葷，相反，一些有特色的涼菜滷菜倒是多多益善。比較喜歡的有土豆沙拉，花生米（椒鹽，滷煮），醬麻油皮蛋，香油海蜇頭，雞爪雞翼，鴨掌鴨頭，油酥豆瓣。這些雖然不值錢，不上檔次，但是很實惠。當然如果有大小海鮮是更好，各類魚蝦也是我的最愛，雞鴨豬羊牛倒是吃不多。
七個葫蘆八個娃
答：朋友們早上好！關於你自己喜歡的必備下酒菜是什麼：首先站在個人的想法上，感到非常高興和自豪。通過個人，家庭，社會，公眾，場所，單位，企業，餐廳，旅遊，會演，走親訪友，酒席，平時，平常，逢年過節，生日……等等，物質豐富，宴席美味，食品多樣化，可以說：盛世前朝。營養豐盛，可喜可賀！因為：一個人的一生，通過很多環節，數年久月，朝朝日日而度過。從歷史證明：解放前，人們過著牛馬不如的飢寒生活，不說喝酒吃肉，連飯都吃不飽，更不談備什麼下酒菜了。在共產黨的領導下，從解放前到解放，人民的生活水平逐步，慢慢才好起來，通過艱難困苦，努力奮鬥，勤儉節約，改革開放，走向新時代，穿，吃，住，行，文化生活，物質生活突飛猛進，樣樣居全，所以對於你自己喜歡的必備下酒菜，特別之多，雞魚肉蛋，山珍海味，農產品，土特產品，可達數千萬種，品牌盛廣，營養豐富。想吃什麼，就有什麼，超過地主階級，超過資夲家，甚至還超過了歷史上皇帝的生活了。之所以我們時刻不忘黨恩，感謝共產黨，感謝政策好！熱愛祖國！熱愛科學！熱愛社會主義！讓我們共同團結，共同奔向美麗的明天更加精彩！更加美好吧！謝謝提問！
紅票兒658
花生米、拍黃瓜，這兩樣就不再說了，在北方地區簡直是最最經典的下酒菜。下酒菜要簡單易做，不能太耽誤功夫，必須馬上上桌，不然喝酒的乾坐那，總不能幹吹吧！等的都不好意思。我來說點不一樣的，也是非常不錯的選擇：
No.1 變蛋拌豆腐
豆腐塊開水焯一下，冷卻備用，切成小塊，加少許鹽。變蛋，也切成小塊、與豆腐一起拌。準備一個蒜臼，加入一塊老薑，搗碎，加開水，過濾掉姜渣。淋到拌勻的豆腐和變蛋上。這道下酒菜沒見過吧。不要加醋啥的，只用姜和鹽，充分享受食材原味。爽口，下酒！
No.2涼拌菠菜
菠菜洗淨，去根，焯水八成熟。千萬不能焯久咯，不然都爛了。撈出過涼，加少許鹽，剁碎。嫌麻煩，時間趕，也可以不剁。切豆腐皮兒，或者香乾也行，成寸段，也用熱水焯一傢伙。不用過涼。蝦米、薑末、青蒜末一起加入。與菠菜和香乾同拌。醬油、香醋、小磨香油及少許雞精在小碗中調好。淋入即可。這道下酒菜酸香可口，還有鮮味兒，絕對有面兒！
No.3拌裡脊肉片兒
最後說個肉菜吧，葷素搭配！裡脊切薄片，用澱粉抓一下。開水下鍋，至肉皮變色，撈出。加調料即可。調料做法：郫縣豆瓣醬炒香，加醬油、料酒、少許糖，撒入一點碎花椒、芝麻。麻辣鮮香，讓人停不下來筷子！
就說這幾個吧，下酒菜就要有下酒菜的樣子，這樣酒才能喝的美！網上隨便找的圖片，您湊合參考哈。
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吹夢西洲
我喜歡熟掛糖霜的花生仁、蠶豆、豬肝、豆腐絲拌黃瓜、糖拌西紅柿。
掛糖霜的花生仁:花生仁150g用小火炒熟，鍋裡面放白砂糖70g和水10g，中小火熬製糖漿。倒入花生米，裹滿糖漿，澱粉5克過篩，翻炒均勻即可。操作這個菜譜時動作一定要快，特別是放入澱粉後要快速翻炒，使花生均勻的裹上澱粉。放在嘴裡嚼，嘎嘣脆，又香又甜，小酒一喝美極了。
蠶豆，蠶豆就不說了，超市有賣的，也是喝酒消麼時間的美食。
豬肝呢，用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多衝洗幾遍，加生抽、料酒、澱粉拌勻；胡蘿蔔切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末；鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用；鍋中重新放油，放入胡蘿蔔炒軟，放入尖椒稍炒；放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調味即可，吃起來美極了！
豆腐絲拌黃瓜，幹豆腐、黃瓜切絲後放在一起。
蒜切碎，醬油，料酒，醋，蠔油，鹽放在一個碗裡。
把所有材料倒在黃瓜幹豆腐絲裡，加適量芝麻油拌勻。吃的清涼爽口、香氣四溢，實在是醉人！
糖拌西紅柿簡單，西紅柿洗乾淨，切成小西瓜條放盤子裡，撒上白糖完事，酸甜可口真是美哉。
以上都是我的最愛，您也可以試做著嚐嚐，喜歡的話收藏吧。
麥浪找你
1.
炒花生米吃起來很方面,也容易買到。自己炒也不費事。一盤香香的炒花生米是喝酒的好小菜。
2.
拍黃瓜最方便,口感清爽、脆嫩,適合下酒。拍一個黃瓜切了以後用香油醬醋一拌是下酒的好菜。
3.
油炸芸豆如果炸得好的話,酥脆、滿口香。非常適合喝酒,一盅小酒,一盤炸芸豆,生活非常美。
4.
涼拌豬耳朵味道不錯,也適合下酒。吃豬耳朵和吃豬肉的感覺是不一樣的,是下酒的好菜。
5.
醬牛肉就是滷牛肉,肉質勁道、有嚼勁,並且油脂少也非常適合下酒。
冬的序章
大家好 東北雪衣豆沙鍋包肉為您介紹下東北人的下酒菜
東北人喝酒的時候 中間最起碼必備一盤花生米 油炸的 鹽爆的 五香的 不管咋做的 花生米必備 再上點檔次的就是花毛一體（花生和毛豆）或者拍黃瓜配花生米 喝酒要是沒有這幾樣 總感覺喝著沒勁 另外喝酒時最好來點蘸醬菜 香蔥 水蘿蔔 乾白菜 生菜 幹豆腐 小毛蔥 大頭蒜啥的 配上雞蛋醬 簡直就是完美 再炒盤尖椒幹豆腐 切點皮凍 整個鹹鴨蛋 這酒能喝一宿 再高端點的 炸點雞冠油 腰子啥的 烀點茄子土豆 燉點白肉血腸 小雞燉蘑菇 豬肉燉粉條 這酒就能一直喝 一直喝……安排
雪衣豆沙鍋包肉
辣子雞。
雞肉改刀成小塊。放入碗中
加半個蛋黃，料酒。耗油，胡椒粉。鹽，糖，生粉。辣椒粉。油。攪拌均勻。
油溫4成熱，放入雞塊，炸至金黃撈出。油溫再次升高復炸一下。撈出控油備用。
鍋中放少許油，放入花椒炒香，放入幹辣椒。
倒入雞塊，加白芝麻。蔥花。翻炒。出鍋啦。
