V女神
下酒菜知道点比如：鸭脖子鸡翅花生米等，但是我不是喝酒人，时常醒点红酒与闺蜜小酌下酒的是：干果果脯小饼干之类。
白桦雨2
说个身边的故事，也是一个爱喝酒的年轻人，一个月前，下午5点多钟，来了一个年轻人，叫卖卤肉的老板切一个卤猪耳朵多放调料！
等付钱时，他说，家里来客人了。出门比较慌身上没有带钱，先赊个猪耳朵当下酒菜，老板又不认识他。一个猪耳朵34块钱，
老板不愿赊账，那年轻人说，你放心吧！一会送钱来。一晃一个月过去了，也没有见那个年轻人送钱来。
WSF22红心莲花
这问题问的有意思，在我的记忆中，但凡喝酒的人，最好的下酒菜，应该是拍黄瓜和花生米吧！
可能每一个时代有每一个时代的不一样的标准，但是在记忆中小时候父母他们喝酒最喜欢的就是拍个黄瓜，有炸一个花生米既省时又省力。
而且对于喝酒的人来说，好像咂吧一口酒，吃一个花生豆是那么的有味道。
这种味道有生活里的甜，有内心的透彻，有一种积极向上的态度，都蕴含在这两盘小菜和一杯小酒里。
人何人之间没有那么疏远的距离，没有那么多的尔虞我诈，相互之间的头头是道，爽爽朗朗的笑，包括酒桌上的猜拳，这两个小菜都功不可没。
这是一种时代的记忆，也是一种文化的印记，如今的人们喝什么吃什么，好像都无味。
王烨艺述汇
我不是个好酒之徒，只有当菜肴丰盛时才想起喝上几口。我的下酒菜不怎么喜欢大荤，相反，一些有特色的凉菜卤菜倒是多多益善。比较喜欢的有土豆沙拉，花生米（椒盐，卤煮），酱麻油皮蛋，香油海蜇头，鸡爪鸡翼，鸭掌鸭头，油酥豆瓣。这些虽然不值钱，不上档次，但是很实惠。当然如果有大小海鲜是更好，各类鱼虾也是我的最爱，鸡鸭猪羊牛倒是吃不多。
七个葫芦八个娃
答：朋友们早上好！关于你自己喜欢的必备下酒菜是什么：首先站在个人的想法上，感到非常高兴和自豪。通过个人，家庭，社会，公众，场所，单位，企业，餐厅，旅游，会演，走亲访友，酒席，平时，平常，逢年过节，生日……等等，物质丰富，宴席美味，食品多样化，可以说：盛世前朝。营养丰盛，可喜可贺！因为：一个人的一生，通过很多环节，数年久月，朝朝日日而度过。从历史证明：解放前，人们过着牛马不如的饥寒生活，不说喝酒吃肉，连饭都吃不饱，更不谈备什么下酒菜了。在共产党的领导下，从解放前到解放，人民的生活水平逐步，慢慢才好起来，通过艰难困苦，努力奋斗，勤俭节约，改革开放，走向新时代，穿，吃，住，行，文化生活，物质生活突飞猛进，样样居全，所以对于你自己喜欢的必备下酒菜，特别之多，鸡鱼肉蛋，山珍海味，农产品，土特产品，可达数千万种，品牌盛广，营养丰富。想吃什么，就有什么，超过地主阶级，超过资夲家，甚至还超过了历史上皇帝的生活了。之所以我们时刻不忘党恩，感谢共产党，感谢政策好！热爱祖国！热爱科学！热爱社会主义！让我们共同团结，共同奔向美丽的明天更加精彩！更加美好吧！谢谢提问！
红票儿658
花生米、拍黄瓜，这两样就不再说了，在北方地区简直是最最经典的下酒菜。下酒菜要简单易做，不能太耽误功夫，必须马上上桌，不然喝酒的干坐那，总不能干吹吧！等的都不好意思。我来说点不一样的，也是非常不错的选择：
No.1 变蛋拌豆腐
豆腐块开水焯一下，冷却备用，切成小块，加少许盐。变蛋，也切成小块、与豆腐一起拌。准备一个蒜臼，加入一块老姜，捣碎，加开水，过滤掉姜渣。淋到拌匀的豆腐和变蛋上。这道下酒菜没见过吧。不要加醋啥的，只用姜和盐，充分享受食材原味。爽口，下酒！
No.2凉拌菠菜
菠菜洗净，去根，焯水八成熟。千万不能焯久咯，不然都烂了。捞出过凉，加少许盐，剁碎。嫌麻烦，时间赶，也可以不剁。切豆腐皮儿，或者香干也行，成寸段，也用热水焯一家伙。不用过凉。虾米、姜末、青蒜末一起加入。与菠菜和香干同拌。酱油、香醋、小磨香油及少许鸡精在小碗中调好。淋入即可。这道下酒菜酸香可口，还有鲜味儿，绝对有面儿！
No.3拌里脊肉片儿
最后说个肉菜吧，荤素搭配！里脊切薄片，用淀粉抓一下。开水下锅，至肉皮变色，捞出。加调料即可。调料做法：郫县豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、少许糖，撒入一点碎花椒、芝麻。麻辣鲜香，让人停不下来筷子！
就说这几个吧，下酒菜就要有下酒菜的样子，这样酒才能喝的美！网上随便找的图片，您凑合参考哈。
欢迎关注我“吹梦西洲”，尝尽人间滋味，不负韶华。
吹梦西洲
我喜欢熟挂糖霜的花生仁、蚕豆、猪肝、豆腐丝拌黄瓜、糖拌西红柿。
挂糖霜的花生仁:花生仁150g用小火炒熟，锅里面放白砂糖70g和水10g，中小火熬制糖浆。倒入花生米，裹满糖浆，淀粉5克过筛，翻炒均匀即可。操作这个菜谱时动作一定要快，特别是放入淀粉后要快速翻炒，使花生均匀的裹上淀粉。放在嘴里嚼，嘎嘣脆，又香又甜，小酒一喝美极了。
蚕豆，蚕豆就不说了，超市有卖的，也是喝酒消么时间的美食。
猪肝呢，用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可，吃起来美极了！
豆腐丝拌黄瓜，干豆腐、黄瓜切丝后放在一起。
蒜切碎，酱油，料酒，醋，蚝油，盐放在一个碗里。
把所有材料倒在黄瓜干豆腐丝里，加适量芝麻油拌匀。吃的清凉爽口、香气四溢，实在是醉人！
糖拌西红柿简单，西红柿洗干净，切成小西瓜条放盘子里，撒上白糖完事，酸甜可口真是美哉。
以上都是我的最爱，您也可以试做着尝尝，喜欢的话收藏吧。
麦浪找你
1.
炒花生米吃起来很方面,也容易买到。自己炒也不费事。一盘香香的炒花生米是喝酒的好小菜。
2.
拍黄瓜最方便,口感清爽、脆嫩,适合下酒。拍一个黄瓜切了以后用香油酱醋一拌是下酒的好菜。
3.
油炸芸豆如果炸得好的话,酥脆、满口香。非常适合喝酒,一盅小酒,一盘炸芸豆,生活非常美。
4.
凉拌猪耳朵味道不错,也适合下酒。吃猪耳朵和吃猪肉的感觉是不一样的,是下酒的好菜。
5.
酱牛肉就是卤牛肉,肉质劲道、有嚼劲,并且油脂少也非常适合下酒。
冬的序章
大家好 东北雪衣豆沙锅包肉为您介绍下东北人的下酒菜
东北人喝酒的时候 中间最起码必备一盘花生米 油炸的 盐爆的 五香的 不管咋做的 花生米必备 再上点档次的就是花毛一体（花生和毛豆）或者拍黄瓜配花生米 喝酒要是没有这几样 总感觉喝着没劲 另外喝酒时最好来点蘸酱菜 香葱 水萝卜 干白菜 生菜 干豆腐 小毛葱 大头蒜啥的 配上鸡蛋酱 简直就是完美 再炒盘尖椒干豆腐 切点皮冻 整个咸鸭蛋 这酒能喝一宿 再高端点的 炸点鸡冠油 腰子啥的 烀点茄子土豆 炖点白肉血肠 小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条 这酒就能一直喝 一直喝……安排
雪衣豆沙锅包肉
辣子鸡。
鸡肉改刀成小块。放入碗中
加半个蛋黄，料酒。耗油，胡椒粉。盐，糖，生粉。辣椒粉。油。搅拌均匀。
油温4成热，放入鸡块，炸至金黄捞出。油温再次升高复炸一下。捞出控油备用。
锅中放少许油，放入花椒炒香，放入干辣椒。
倒入鸡块，加白芝麻。葱花。翻炒。出锅啦。
