“影響太大了”。
當8號樓向多位餐飲從業者瞭解疫情對他們的影響時，他們給出了相同的答案。
包穎在汕頭的某景區有一家茶飲店。2019年春節期間，平均每天的營業額達到20000元。“今年初一到現在，還是有開，但是營業額到現在還不到1000元。算是徹底涼了”。
此外，包穎最主要的業務是快餐和給宴會提供餐飲，春節期間算是歇業期，但是她也有自己的擔心，最大的影響還是現金流。
年前，包穎的公司拿資金囤了食材備貨，春節歇業沒有持續的現金流進賬，年後又面臨著員工要發工資以及各種費用，壓力還是挺大的。
“我們給有些公司工作日固定供餐，此外節前還有一些宴會訂單，現在全部要推後或者取消了”。
包穎說，唯一感到慶幸的是，她的店鋪租金是半年付的，這部分的壓力相比其他人要小很多，“很多人都在求房東減免租金”。
日照某投資公司的穆先生告訴8號樓，投資了一些餐飲店，目前都關了，“一兩個月還能承受，如果持續太久，麻煩就大了”。
穆先生表示，租金、人力成本都比較高，加上原本消費旺季的春節，之前很多訂單取消，加上閉門完全沒有營收，“一家店保守估計，一天的損失在七八千元”。
談起接下來的打算，穆先生有點無奈，“下策就是把人員全部辭掉，留幾個骨幹，沒辦法只能這樣”。
此前，對於新型冠狀病毒給企業正常開工／營業帶來的影響，中國社會科學院社會學研究所、浙江大學社會學系研究團隊和澎湃研究做了問卷，在網上通過滾雪球抽樣法進行了調查。
調查顯示，對於延遲開工，34.1%的企業最多能承受不到一週的時間，33.6%的企業最多能承受1～2周。能夠承受2周～1個月的企業，大約是20.1，能夠承受1個月以上的企業為7.1%，僅有1.7%的企業可以承受2個月以上的延期。
（包穎、穆先生均為化名）
新浪財經8號樓工作室 梁超
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