拉麵不夠吃火燒
“先和麵 一旁發酵，做油酥，小半碗麵粉 ，蔥花用熱油炸香倒入麵粉中，放鹽花椒粉攪拌待用。把麵糰分成30k的小麵糰，擀開長條狀抹油酥，捲起，醒發10分鐘。再擀開再，再醒發10分鐘。好了後捲起壓平。就成火燒坯了，再醒發10分鐘。就可以上電餅鐺了。烙好後夾入炒好的辣子和醬熟肉就好了”
操作步驟：
1.500k麵粉活成發麵團，一旁醒發。下來做油酥，小半碗麵粉，熱油潑入加入蔥花 花椒粉 鹽拌勻
2.發麵團揪成30k的小麵糰搓揉醒發，擀開抹入油酥捲起，醒發10分鐘。再擀開再捲起，再醒發。就可以了 
3.擀成圓餅放入電餅鐺......等發起再翻個
4.烙好的火燒 
5.夾入炒好的辣子和醬好的肉
奶茶匠人
你好！很高興為你解答！記得關注我👉相里味道！😜
油酥的做法：
1.大集合，油酥（低粉150g，豬油75g），油皮（中粉300g，豬油75g，溫水165ml，酵母一大勺）鹽，糖，花椒粉適量
2.
肥肉切丁，乾鍋小火，煉油
3.
油越來越多
4.
一碗豬大油，涼透，稱重備用
5.
一大勺酵母
6.
用溫水混合成酵母水
7.
中粉+豬油+酵母水+一點糖，混合
8.
揉成麵糰
9.
半小時後發酵成2倍大
10.
低粉中倒入豬油
11.
攪拌成油酥
如果你喜歡美食或者覺得對你有所幫助請關注我👉相里味道！😜🌸喜歡的朋友可以轉發！點贊！收藏！🙏🙏非常感謝大家的支持謝謝！！🙏🙏🙏
相里味道
材料準備：麵粉100g、豬油（食用油也可以）100g、鹽3g
1、麵粉里加入適量豬油，麵粉與油的比例1：1，假設麵粉100g，豬油也是100g，建議使用豬油，比較香。
2、把油放到麵粉裡，一邊加一邊攪拌，攪成麵糰狀都可以，晾涼即可。
擴展資料
調製油酥麵糰時要注意幾個問題：用植物油和動物油調製應有所區別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺麵糰硬。動物性油脂酥性好於植物油，所以製作高級點心時用動物性油脂較多。還有需要注意的是：幹油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準確。兩塊麵糰的軟硬度要一致，否則不宜操作，影響質量。調製幹油酥時用熟麵粉調製，起酥性更好。如果做的多 加倍量就可以啦
分享到:
