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優質蛋白的食物來源於肉、蛋、奶和豆製品，比較適合做早餐的是蛋類、奶和豆製品，我們一起來看一下都有哪些美食吧。
1.蛋
雞鴨鵝蛋、各種鳥類的蛋都富含蛋白質，做早餐既營養又飽腹，在這個快節奏的生活時代，早上起來，煮幾個蛋拿著就去上班了。
2.奶
一般我們常喝的奶都含有大量的優質蛋白質，牛奶更是我們的早餐必備，一個蛋加一杯奶，幾分鐘就搞定一頓早餐，但營養確不會減少，羊奶也是很多媽媽會給小朋友們定的奶，高營養易吸收，增強抵抗力。
3.豆製品
黃豆、黑豆、豌豆、青豆、紅豆等都是蛋白質含量高的食物，早餐用黃豆榨杯豆漿，也是很營養美味的，方便快捷，喝粥時還可以來份小蔥拌豆腐。
人體每天需要的蛋白質為人體的公斤數，舉例：體重50公斤，每天蛋白攝入量在60克左右為易，面對優質蛋白的食物，我們也要適量才能對健康有益。
琳子隨筆
作為一名兒科醫生和營養師，我來回答這個問題。
首先我們要明白，什麼叫優質蛋白質？
人體的蛋白質都是由氨基酸組成的，有一些氨基酸，我們可以合成，但有8種氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸是我們無法合成的，醫學上也稱為必需氨基酸。如果食物裡面含有這八種必需氨基酸，那就是優質蛋白。
常見的優質蛋白來源有：雞蛋、牛奶、肉類、禽類、魚、豆製品。
雞蛋蛋白質高，而衛氨基酸構成與人體所需最為接近，是天然食物中營養價值最高的蛋白質。如果我們每天早餐一個煮雞蛋，可提供大約6.7克的優質蛋白質，所以我希望你早上也能煎炒水煮一個雞蛋，當然如果你是減肥的，那麼水煮是最好的。
牛奶蛋白也屬於高品質蛋白質，多喝牛奶還能補鈣，每天早餐喝250-300毫升牛奶就可以獲得8克左右的優質蛋白。
禽類中 牛肉、羊肉、豬肉的蛋白質含量都差不多，大家可以選擇性的煮一下。
魚類屬於典型的低脂肪高蛋白質食物，大豆蛋白是植物食物中質量最高的蛋白質，建議在早餐用豆漿和牛奶替換著喝。但如果是小寶寶還是喝牛奶，不建議喝豆漿。
最後給你們看看我們家的早餐，我們家早餐每天早上都有蛋，有十幾種雜糧熬的粥，有蔬菜，有魚或者是肉。把早餐吃好，才有好心情跟好身體，迎接新的一天，你說呢？
兒科醫生雨滴
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
隨著健康意識的提升，大家也越來越重視早餐了，都說早餐要吃得象皇帝一樣。一頓營養全面的健康早餐，肯定少不了蛋白質，尤其不能少了優質蛋白。那麼哪些食物富含優質蛋白，又適合早餐吃呢？
蛋白質對於我們的健康非常重要，人體有成千上萬種蛋白質，參與構成人體結構、組成肌肉、新陳代謝的各種酶、激素、抗體等等。但是蛋白質不能由脂肪和碳水化合物轉化而來，必須從食物當中攝取原料。人體蛋白質由20種氨基酸按照一定比例組成，其中8種人體不能自己合成，必須從食物當中獲取。這就是必需氨基酸，包括：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。我們稱含有所有8種必需氨基酸的蛋白質為優質蛋白。
含有豐富優質蛋白質的食物有不少，總結為6個字：魚蝦肉、蛋奶豆。
魚蝦是低脂肪高蛋白食物的代表，蛋白質含量在15～20%之間，易於吸收。大部分魚類脂肪含量少，少數脂肪含量高，例如三文魚、秋刀魚等。但是魚類的脂肪以不飽和脂肪酸為主，尤其是EPA和DHA，對於心腦血管健康和大腦健康有很大幫助。
各種瘦肉都富含優質蛋白，常見的包括畜肉和禽肉。豬牛羊肉脂肪含量高一點，禽肉脂肪含量少一點。但是隻要適量吃，都是很好的蛋白質來源。
蛋類是非常非常好的食物，最長吃的就是雞蛋。蛋類唯一讓人擔心的就是蛋黃的膽固醇含量比較高。其實食物當中的膽固醇對人體膽固醇水平影響很小，每天吃一兩個完整的雞蛋一點問題都沒有。關鍵是吃雞蛋方便啊，最適合早餐吃了。
奶製品，尤其是牛奶和酸奶，蛋白質含量在3%左右，還含有豐富的鈣質。每天早餐喝一杯，是健康早餐的標配。
以上都是動物性蛋白質，其實植物當中也有優質蛋白，其中代表性的就是大豆蛋白。各種豆製品都含有豐富的大豆蛋白，適合早餐吃的有豆漿和香乾。另外，豆製品還有豐富的大豆異黃酮，對於心腦血管健康、骨骼健康都有很大幫助。
大部分主食的蛋白質往往必需氨基酸不全，但是藜麥、莜麥、燕麥的蛋白質含量比較高，而且必需氨基酸齊全。尤其是藜麥，被稱為主食中的肉類。
福爸聊營養
早餐補充優質蛋白很重要，什麼樣的早餐含優質蛋白？富含優質蛋白的食物非常多，比如魚蝦、雞蛋、牛奶、肉類、豆製品、花生米等，其實五穀雜糧都富含優質蛋白，還有一些薯類，都是不錯的選擇。
早餐很重要，一定要吃。吃點含有優質蛋白的食物，會促進膽汁分泌和排洩，利於肝膽疏洩及身體健康。早餐吃的好，尤其蛋白質補充的好，會讓一天精力充沛，提高生存質量和工作效率。但是早餐最好要做好飲食搭配，要既富有營養又利於消化吸收，還要考慮自己身體狀況適當補充，不是優質蛋白吃得越多越豐富越好。比如有的人不適宜喝牛奶，有的不適宜喝豆漿，這時就可用山藥小米粥、瘦肉粥（湯）、雞蛋麵條、餛燉等代替。早餐最好少吃油炸類對身體健康不利食品。
早餐一個雞蛋、一杯牛奶（半斤），還要補充一定量的碳水化合物，比如饅頭、米飯、麵條等，因為身體尤其大腦需要其所含的糖類物質來提供能量，同時還要用蔬菜來補充足夠的維生素和礦物質，這樣就會感到精力旺盛，從而達到體液酸鹼平衡讓自己感覺很舒適。如果早餐長期只補充蛋白質而忽略了其他營養素的攝入，其體液則會呈現酸性，人就會感到比較睏倦、思維遲鈍、容易疲勞，所以一定要膳食結構合理。
親吻生活一愛欣
這話說的真不錯，一日之計在於晨，一頓好的早餐，可以提供給我們充血的營養，來滿足人體所需要的能量。而優質的蛋白質，更是營養中的重要成分，那麼什麼樣的早餐含有優質蛋白呢？
雞蛋:
每天一個雞蛋，是最方便，也最常見的補充優質蛋白的方法。雞蛋裡面的蛋白質容易被我們的人體吸收，蛋黃裡面還含有豐富的卵磷脂，可以營養大腦細胞。
牛奶:
牛奶裡面不僅僅含有豐富的蛋白質，還有充足的鈣質。早餐起來喝一杯牛奶，也是補充優質蛋白的好選擇。不過有的人不喜歡奶腥味，或者因為乳糖不耐受，喝了牛奶會拉肚子，這種情況下，就可以用豆漿來代替。
豆漿:
不喜歡喝牛奶的人，或者喝牛奶不耐受的人，也可以用豆漿來代替。豆製品裡面含有的是豐富的植物蛋白，鈣的含量也很高。晚上不喜歡喝牛奶，又想攝入優質的蛋白質，那麼來一杯豆漿，也是不錯的選擇！
婦產科女司機颯姐
首先大家要知道，什麼蛋白是優質蛋白？我們人體的蛋白質都是由氨基酸組成的，有一些氨基酸，我們人體是可以自己合成的，有一些氨基酸，我們人類是無法合成的。我們有8種氨基酸，是人類無法合成的，稱為必需氨基酸。這八種氨基酸分別是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。
所以，如果食物裡面含有這八種必需氨基酸，那就是優質蛋白。
常見的肉類，蛋類和奶製品，這些動物蛋白質，含有全部的八種氨基酸，所以稱之為優質蛋白質，為了獲得優質的蛋白質，我們需要適量的補充雞蛋，牛奶，雞肉，豬肉，牛肉等等，如果作為早餐，那麼，雞蛋，牛奶和酸奶，是最佳的選擇，可以每天早上吃一個雞蛋或者喝一包牛奶。
而大部分的蔬菜或者素菜，都沒有包含所有的必需氨基酸，例如大豆，玉米，小麥，大米，小米等等，這些主食只包含有八種氨基酸的其中幾種，如果是吃這些食物，需要營養多樣化，也就是說需要搭配著吃，例如大豆和玉米，兩種食物同時吃，可以包含有所有的必須氨基酸，你吃早餐的時候，就可以豆漿配玉米，營養又健康。
普外科曾醫生
優質蛋白質是指食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，而且這種蛋白質越容易被人體吸收利用。所以喚醒一整天活力的早餐攝入優質蛋白是很棒的選擇。優質蛋白質又稱優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。
一般蛋、奶、肉、魚中都含有優質動物蛋白，除此還有大豆中還有優質植物蛋白。
也就是說，早餐我們選擇蛋清、牛奶、魚類、家禽、紅肉、豆漿等，這些食物都能為身體提供優質的蛋白。
但是即便是優質蛋白對身體有益，但是也不可一次性攝入過多，理論上成人每天攝入30g蛋白質即可滿足零氮平衡，但從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按0.8g/(kg.日)攝入蛋白質為宜。
早餐我們可以選擇優質蛋白和水果、蔬菜、粗糧主食等高纖維低蛋白的食物搭配食用。增加一定的纖維和碳水以及多種營養元素和礦物質的攝入，會更加有利身體健康，例如：全麥麵包、多種蔬菜、水果等。
優質蛋白的早餐搭配：
燕麥+酸奶+時令水果+堅果
全麥麵包三明治：全麥麵包片+香腸+煎蛋+生菜+沙拉
水煮蛋蔬菜沙拉（水煮蛋+生菜+番茄+苦菊+橙子+沙拉）、
燕麥+牛奶+蜂蜜
像日常在家方便做的豆漿、蛋餅、肉包等，搭配各種營養粥、雜糧飯、饅頭等也都是非常好的優質蛋白早餐選擇。
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江一魚
我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我~
常見的優質蛋白來源有：雞蛋、牛奶、肉類、禽類、魚、豆製品。
早餐補充優質蛋白的重要性不言而喻，只有豐富了營養，才有精力開啟一天的工作和生活呀 ~
ｅmmm，作為一個育兒博主，菜媽的重心當然還是寶寶的營養和健康了，所以，菜媽帶來的早餐食譜還是寶寶的，當然，30歲的寶寶要吃請自己加大食材量。
來吧 ~第一個：
胡蘿蔔娃娃菜牛肉腸+火龍果雞蛋餅+西蘭花
食材：蛋黃1個，紅火龍果30g，中筋麵粉20g，西蘭花2朵，之前冷凍保存的牛肉腸。
步驟：
1、西蘭花清洗乾淨掰小朵，煮10分鐘。冷凍保存的牛肉腸剝去保鮮膜，放入錫紙捲成糖果型，上鍋蒸15—20分鐘。
2、火龍果用勺子壓成泥，加入蛋黃和麵粉，攪拌均勻成糊狀。
3、平底鍋燒熱抹油，倒入麵糊攤開後轉小火，等底部凝固後可輕輕翻面，兩面凝固後出鍋，切成適合寶寶的行狀。
二：胡蘿蔔香菇大米玉米碴粥+三文魚西蘭花雞蛋羹+火龍果
食材：胡蘿蔔30g，香菇半朵，大米10g，玉米碴4g，三文魚40g，西蘭花1朵，雞蛋1個，油少許，涼白開少許。
步驟：
1、胡蘿蔔去皮洗淨切小條，香菇洗淨切小丁，大米玉米碴淘洗乾淨一起放入電燉盅，加入適量水攪拌均勻，選擇煮粥。
2、三文魚剁碎，西蘭花洗淨掰成小朵焯水3—5分鐘，依次放入抹油的可蒸容器中。
3、磕雞蛋加入等量涼白開，攪拌均勻，過篩倒入蒸碗裡，蓋上保鮮膜扎幾個小孔，上鍋蒸12分鐘。
給娃做早餐的時候食材加個倍，多餘的就是自己的一份超完美早餐啦，如果是家裡沒娃的看到這裡，這麼複雜的工序，肯定PASS了，那你也可以選擇更簡單的早餐，比如煮個玉米、紅薯、雞蛋，泡杯牛奶或者打個豆漿，也是一頓超優質蛋白的早餐喲！
更多育兒知識，請關注我喲，我會每週2、4定期、1、6不定期在頭條號上發佈育兒的圖文信息，當然有問題也可以直接在文章下面留言或者私信我，我看到會盡快回復噠~
菜媽和錢爸
從一日三餐所需的營養成分來說，蛋白質是最適合在早餐攝入的。 因為人體經過一夜的消化，正是需要喚醒身體機能，迫切需要吸收能量的時候。蛋白質能夠很快就被人體吸收利用；蛋白質類食物也不會過於油膩，早餐食用不至於對腸胃造成負擔；蛋白質還不會造成升糖，早餐食用也是比較健康的。
對於人體來說，能攝入優質蛋白質，身體就能更好的消化吸收。那麼，什麼是優質蛋白質，哪些食物才含有優質蛋白質呢？
什麼是優質蛋白
從醫學的角度來解釋的話，大家需要面對一大堆專業名詞。那麼我就沿用自己的懶人解釋法。簡單來說，優質蛋白質是通過氨基酸構成模式來定義的，越接近人體氨基酸構成模式的蛋白質，對人體來說就越優質。因為身體會覺得它和自己相近，吸收起來也更容易。
優質蛋白，就是人體易於吸收的蛋白質。
哪些食物含有優質蛋白
不用把優質蛋白想象得非常高端。實際上我們基本每天都在吃它。最常見的蛋類、牛奶中就含有優質蛋白。此外，魚類、豆類、堅果類、奶酪類、瘦肉類都含有多少不等的優質蛋白。
如果一定要給它們排個先後的話：動物類食品中，雞蛋最優，其次是奶酪，接下來是魚和雞肉。植物類食品中，豆類蛋白最好，其次是芝麻和葵花籽。豆製品也含有優質蛋白。
怎樣的早餐含有優質蛋白
如果是自己做早餐，多選用一些含有優質蛋白的食材，就能保證身體攝入優質蛋白。最簡單的蛋+奶選擇就很不錯。
根據我國營養學會的建議，人體每天攝入的蛋白應該佔攝入食物總量的10%-20%，如果按照體重來計算應該不低於1.16g/kg體重。以一個成年男子為例，這個數量應該在75g。
下面我們就來為早餐所需的蛋白質做一些建議：
1、一杯牛奶+一個水煮蛋（或者煎蛋）。100ml的牛奶含蛋白質約為3g，100克雞蛋含蛋白質約為12g。一杯牛奶按300ml計算，一個雞蛋按50g計算，這頓早餐已經攝入了15g優質蛋白。同樣的搭配方式，還可以選擇搭配豆漿，把雞蛋做成牛奶煮蛋等。
2、一份水煮雞胸肉+奶酪碎。100g的雞胸肉含有24g蛋白質。奶酪雖然品種不同會有所差異，每100g中也含有不低於20g的蛋白質。如果這份早餐不低於100g，那麼已經攝入了20g左右的蛋白質。
3、一份早餐沙拉，可以放入水煮蛋、雞胸肉、魚肉、豆類。這份食材豐富的沙拉，蛋白質不會少於25g。如果在搭配牛奶，基本上已經攝入了每日所需蛋白質的二分之一了。
4、酸奶+堅果+麥片。酸奶是很好的奶製品，含有蛋白質，也含有益生菌，對腸胃來說是非常有益的食物。
如果你是外出吃早餐。可以搭配豆漿、牛奶作為飲品。選擇雞蛋、雞肉、瘦肉搭配主食。也能攝入所需的蛋白質。
我們還可以在早上10點左右給自己增加一點零食，比如吃一把堅果，豆類或者葵花籽就不錯。也可以喝一杯酸奶。
這些食物和搭配，同樣可以沿用到午餐和晚餐當中，從身體能量運用的持續性來說，還是建議把蛋白質的攝入量分配到一日三餐中來攝入。
總結
1、優質蛋白應該在每一餐都攝入，不用拘泥於早餐。
2、含有優質蛋白的食物種類並不少，足夠搭配出美味豐盛的三餐。
3、有些小零食同樣含有優質蛋白，對吃貨來說是件幸福的事。好吃不胖還健康。
如果覺得對你有幫助，就請點贊並關注我吧。我是一個整天研究怎麼吃的吃貨，有很多好吃的要和你分享。
食言素語
蛋白質是生命物質的基礎，參與身體皮膚、內臟、肌肉、毛髮等各個器官的組成，而且本身基本不能儲存，因此，最好每頓都要攝入，間隔時間較長不攝入，或者攝入不足，都很容易導致肌肉流失。而早餐和前一天的晚餐，往往間隔時間就比較長，而且上午往往還有較多的工作或學習任務，因此，早餐更需要注意保證蛋白質的充足攝入，尤其是富含優質蛋白的食物攝入。
那麼，什麼樣的早餐，能提供充足的蛋白質，並能保證足夠的優質蛋白攝入呢？
首先，蛋白質的主要食物來源，既包括富含優質蛋白的魚肉蛋奶和大豆製品，也包括含非優質蛋白的主食（非優質蛋白也是蛋白質，只是消化吸收利用率差一點）。因此，你早餐吃這些食物，都能為身體補充一定量的蛋白質。
普通成人，每天需要60g左右的蛋白質，早餐的蛋白質應該在20g或者更多一點。多數成人，早餐的主食量是100g左右（生重），可以提供10g左右的蛋白質，那麼，剩下10g，應該由魚肉蛋奶或大豆製品來提供。比如，常見的搭配是，主食（100g）+牛奶（250g）+雞蛋（1個）+蔬菜，250g牛奶可以提供7.5g的蛋白質，1個雞蛋可以提供7g的蛋白質。這樣的早餐組合，就大約有24.5g的蛋白質，其中優質蛋白佔總蛋白質攝入的一半以上，整體的蛋白質消化利用率也很高，能滿足身體的蛋白質需要。當然，你也可以主食+蔬菜+魚蝦/去皮的禽肉/瘦畜肉/大豆製品，也很容易滿足身體蛋白質的需要。
但實際生活中，很多人懶得算。那麼，你只要每天優質蛋白類食物，魚蝦和畜禽瘦肉加起來能吃100g左右，每天一個雞蛋，300g左右的牛奶，適量的大豆製品，然後基本均勻的把這些食物，分配到三餐，比如早上一個雞蛋+牛奶，中午魚蝦或瘦肉100g，晚上吃豆腐或豆漿，蛋白質的攝入基本就能滿足身體需要。
