漠xiao書
榆林大部分人早餐都吃羊雜碎和油旋！
羊雜碎做法：
是將主料分別洗淨，羊肚打去肚渣，加鹽、花椒、辣椒、蔥等，煮半熟，撈出切絲，用羊油爆香蔥花、蒜片、花椒、醬油，再投肚絲等爆炒數分鐘，加煮肉湯文火燉軟，與細粉條、炸豆腐絲、菜絲、炸洋芋條共燴之，上鋪一層油炸辣椒，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓，經濟實惠，食用方便，香飄大街小巷。
油旋做法：
用精粉，溫水和麵(加少許鹽、鹼水)，先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵糰，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。
丹霞春姐美食
1、豆腐腦+包子


豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品，口感軟嫩爽滑，再加上一個肉包子，一天的好心情就從早餐開始了。
2、餛飩

薄薄的麵皮包上菜和肉，再加上清淡鮮香的湯，早上來一碗，暖暖的很貼心喲~
3、羊雜碎和肉夾饃


羊雜碎和肉夾饃是榆林人早餐的豪華套餐，相信每個榆林人都吃過，在這裡小編就不多加評論了。
4、豆漿和油條

豆漿和油條在我們大家眼裡也是絕配，但是油條是高溫油炸食品，長期吃對身體不太好，所以不妨換著花樣吃早餐！
5、雜麵葉

雜麵、土豆、蔬菜再加上熱騰騰的湯。燴雜麵葉也是榆林人熱愛的早餐之一。
6、和菜飯

像稀飯又多了菜的香味，榆林的和菜飯是一道美妙的發明，易消化，營養也不錯。
6烙餅和雜糧稀飯

一碗雜糧稀飯加上一張烙餅，既耐飽又美味。
8疙瘩湯

疙瘩湯是個好東西。記得小時候，每天早上，媽媽都早早起床給做疙瘩湯，在冬天，暖暖的一碗疙瘩湯能驅走一天所有的嚴寒。
9牛奶加麵包

牛奶麵包就不做多餘的介紹了，營養和味道大家都懂得！可供榆林人選擇的早餐不在少數，除了本地早餐，榆林街頭也隨處可見金絲餅、土家醬香餅、雞蛋灌餅，以及很多年前紅及一時的土的掉渣燒餅。而榆林人並沒有因為外地早餐和西式快餐的衝擊而放棄對最本土早餐的熱愛。很多榆林人的一天是從羊雜碎和雜麵葉開始的。
