馬松
茶是一種飲品，也是一種文化。中國的茶既博大精深，又平凡樸素。它在儒，在道，在禪；在宮廷雅室，也在草廬柴舍。是一種飲品，也是一種文化。中國的茶既博大精深，又平凡樸素。它在儒，在道，在禪；在宮廷雅室，也在草廬柴舍。
中國古人稱喝茶為吃茶、飲茶、用茶，或品茶，那時對茶的謙卑的珍惜，說到底，是寄品格稟賦於茶，寄哲思與情愛於茶。我們對茶的認識與熱愛，其實是對生命本體和大自然的認識與熱愛，同時也是對生命永恆的追求和對現實生活的達觀。彷彿一位謙謙君子，一位從容恬淡的智者，茶不卑不亢，不驕不躁，不溫不火，幾乎包含著中國文化的全部精神與本質。因而茶的高尚，也是人的高尚；茶的淡泊，也是人的淡泊。人沉浸在茶中，也即沉浸在天人合一的境界中。
茶風用一詞用最淺顯的文字記述了茶在中國文化的多元變動因素中何脫穎而出，帶給人們品飲藝術的一份清香！品茶可以是件輕鬆平凡的事，也可以用心喝出清香和口味。品茶要得好滋味，貴在好茶、好水之外，還要有一顆對茶的好情，才能凝精聚神細細地由茶的實體抽離出意象，才能穿透茶的種植、製作工序找到滋味和內涵！
茶是國飲，茶香飄揚千年，我們在茶的乾坤中，品出她一身風情？傳承了千年的中國茶風在中國文化中飄逸著永不沒滅的茶的香味。
我國曆代歷朝的文人士子，對茶多有著述，以至茶文化成為與詩書禮樂繪畫等文化藝術息息相通的一個組成部分。最有代表性的兩部分著作，即唐代《茶經》和清代《續茶經》。
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茶文化在中國真可謂歷史悠久，博大精深。就其對國人乃至世界的影響，我從以下四個方面談一談：茶於飲，茶於人，茶於心，茶於道。
一，茶於飲。“人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶已經是生活中必不可少的飲品之一。中國飲茶的歷史悠久，但糾其源頭，眾說紛紜。茶樹的原產地大家一致比較認同的說法是在雲南。人工栽培茶樹是在《四川通志》中記載始於西漢時期的蒙山茶。茶聖陸羽的《茶經》認為飲茶之始為“神農嘗百草”之時。至此，茶作為飲品流傳下來。除此之外也有商周之說，西漢之說，三國之說。
二，茶於人。茶最早是作為飲品出現，因神農喝茶解毒。之後從藥用轉為清神醒腦，解渴。普通人喝茶，是圖清涼可口，或者提神暖身如藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶等。這些人喝茶，在於習慣，在於傳統不分紅綠黑白茶，不分生熟茶。有身份的人喝茶，講究的是品味，是情調。他們喝茶在飲茶本身的基礎上，加入了更多的社會因素。茶於人來說，功能有時像手錶，普通人是為了看時間，那戴十萬百萬元手錶的人呢？除了表的本身功能，恐怕還有其他吧！
三，茶於心。茶能養心，可以移情，可以與酒一比高下。
休對故人思故國，且將新火試新茶。 —— 蘇軾《望江南·超然臺作》
詞句可以激勵，寬慰友人之心，茶作媒介。
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 —— 杜耒《寒夜》
不勝酒力者，可以茶待客，更多儒雅之致。
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。 —— 蘇軾《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》
路長人渴，可起望梅止渴之功。
酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。 —— 李清照《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
情意之惱，茶可擔之。
茶於心，可喜可惱，自飲可也，待客亦佳。
茶養心立德。
四，茶於道。茶文化是一種人與人溝通，社交公關的文化，在飲茶過程中，能體現東方國家的傳統思想道德、人文精神。包括有關茶的禮儀、風俗、茶法、茶規、茶技、茶藝、歷史典故、民間傳說以及文學藝術等。茶道是茶文化的一種更高級的理解，涉及音樂、舞蹈、繪畫、戲曲、服飾、飲食、醫藥等諸多文化領域。品茶的人在學習茶文化的過程中，生成了自身的藝術特質，便上升為茶之道。茶於道，是一種較高級的精神需求，是一種個人追求的藝術形式。
關於茶於藝，茶於智也應該再瞭解一下。長篇累牘，恐大家不厭其煩，故略之。
茶文化源頭紛繁難辨，但後世可淡化來由，多關注現在，乃至未來。讓中國傳統文化得到傳承和發展。
清夢入星河
茶文化是中華民族的瑰寶，中國更是茶的始祖。茶文化博大到幾乎無法用文字概述。從下面這些與茶有關的詞組就能感受有多博大精深了。
兩頰生津
在品茶時，第一口很重要，抿一小口，感覺一下兩頰是否分泌出津液。茶葉內含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。
並非凡是澀感都會生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但並不會生津，始終覺得口腔內部捲縮起來，兩頰肌肉有痙攣般難受。這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”。
舌面生津
舌面負責味覺的功能，應該是和生津無關的，但事實上，舌面生津的現象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經驗的事實而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。
茶湯經過口腔吞嚥後，口內唾液徐徐分泌出來，但不像兩頹生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順!接著會覺得舌頭的上面，非常的溼潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然後流到舌頭兩邊口腔。像是舞臺上的一塊乾冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺中。
舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細緻，完全表現出晉洱茶走過時間歷史的最具體的美。
舌底鳴泉
品飲到極品普洱茶，茶湯已經極為柔和，達到有香無味的境界。其茶湯經過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有湧出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現象，稱為舌底鳴泉。
經過長久陳化普洱茶，茶湯已經轉為極柔性，尤其已達到入口即化的境界。也因為茶單寧在陳化過程中，經氧化消失了，已經不能刺激兩頰或舌面生津，但是卻有某些成分，激起舌底嗚泉的功效。
舌底鳴泉之美，的確遠過了兩頰生津或舌面生津。生津過程更加緩和持續，生津現象更加細緻輕滑，生津感受更加柔順安祥，生津藝境則仙揚道化了!
【回甘】
好的茶經常會帶有“回甘”，回甘的強度與持久性也經常作為評判好茶的指標。實際體驗中回甘與生津還經常聯繫在一起。回甘給我們帶來愉悅的體驗。
相對入口立刻表現出來的甜味而言，這種“苦盡甘來”的後味更富戲劇性，也更多的與好茶品質聯繫在一起。下列舉一些有可能造成“回甘”的成分：
有機酸
茶中的有機酸會刺激唾液腺進行分泌以產生“生津回甘”的感覺。
黃酮
黃酮的味覺表現非常特別，初入口時表現出苦澀味，一段時間後卻可感覺到一種自然的甜味。而且黃酮含量越高，回甘就越明顯，氣味越醇厚。
茶氨酸
曾與一國際茶葉公司高級研發人員交流後，他認為茶氨酸是綠茶回甘的主要物質。但不能說明烏龍茶類的回甘，因為在許多經過長時間的烘焙之後，氨基酸很多都被消耗掉，與糖類進行了美拉德反應。但在足火烏龍茶中，我們依然可以體驗得到回甘。也許綠茶與烏龍茶回甘的機理可能不同吧。
兒茶素
兒茶素也表現出一定的回甘。
糖類
茶湯中含有多糖類。這些多糖類本身沒有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中會有所滯留。而唾液裡面含有唾液澱粉酶，可以催化澱粉水分解為麥芽糖，而麥芽糖具有甜味。酶類分解多糖需要一定的時間，這種反應時間差造成了一種“回甘“的感受。
[風流子*詠鳳慶錦繡茶祖園編號00004號茶]
詞林正韻第十八部
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千載芬芳無歇，一飲詩腸凝結。湯色豔，蜜香純，笑納八方豪傑。
消渴，清熱，去膩養顏通穴。
[臨江仙*詠鳳慶錦繡茶祖園編號00004號茶]
詞林正韻第十二部
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茶祖當之為錦繡，聲威名震全球。葉粗味厚碗花悠。泡開如翠玉，入口忘春秋。
錦句已然成虛設，詩腸何必空搜。佳人伴飲興難收。滌心知俗醜，爽氣放眉頭。
南倡北道757
茶文化是中華民族的瑰寶，中國更是茶的故鄉。茶文化博大到幾乎無法用文字概述。
從傳說神農氏嘗百草得茶解毒開始，到吳理真世界首用人工培育法；至唐代陸羽《茶經》橫空出世，打破了茶由藥物、飲料物質方面上升到精神方面需求。上至皇室貴族、下至平民百姓，都飲茶成風。更便茶業開始傳播到邊彊藏邊等地區開始改變邊彊地區飲食習慣。
這種情況延續至宋朝比現了另一個高峰，宋朝文人執政，貴族士林形成“鬥茶”成風。直接帶動了以茶為中心的產業鏈瓷器等。佛學的昌盛、禪宗迎來巔峰，禪以茶又完美結合——茶禪一味；直接和宗教、哲學理念結合產生了更為深遠影響。對藝術、文學、美學、日常生活全方面滲透。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，成了生活不可分割的一部分。茶與瓷器更成為中國輸出產品、文化的前鋒。
對以儒家思想為中心的朝鮮半島、日本等國也形成飲茶成風、日本更是在中國茶的基礎上創茶道。
明清以來、對周邊各國茶葉甚至是外交籌碼。關乎百年國運的鴉片戰爭也有茶的因素。隨著世界格局大變、以英國為首的西方國家憑殖民力量，全球種茶也使茶葉迅速風糜全球。至今是三大飲料之一、未來更有很大可能成為世界第一。
近年來我國重新奪回茶產量世界第一，隨著國力增強、國家層面的文化自信；茶又將代表中國文化綻放世界舞臺，且更為光彩奪目。
言不盡茶文化，請大家指正
沒事找茶
茶文化在中國傳承千年，有一定的歷史源原。在物質文明方面，它可解渴生津，滿足人們的生理需要，補充能量，水份，乃生命之源。是人們生活所需，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，生活的調味品。如大碗茶，燒沸一鍋開水，置大碗中粗茶少許，猛緩執壺，沏之，熱氣騰騰，茶香慢溢，稍等片刻，咕咚 飲之，酣暢淋漓。茶的另一個境界，品茶，非白丁之士，當然也不是口渴難耐之時。茶臺，精雕細琢，茶具成套，大大小小，各有所長。如《紅樓夢》之中，取隆冬梅花之上白雪，或清泉。火候恰到好處，燒開，暖壺，暖杯，置香茗於紫砂壺，或沙場秋點兵，或鳳凰點頭。杯容量極小，茶滿，香氣四溢，瀰漫，入口，如一團香霧盈口。品茶在於心情，和誰一起品味，人不同味不一。
好攝之俗123
中國的茶葉傳到歐洲引起了“軒然大波”，最早的茶葉因為數量太少，物以稀為貴，只能是宮廷飲用，因此英國皇室“發明”了“下午茶文化”，由英國的上流社會逐漸傳到了民間最後傳遍了世界
當時美國是英國殖民地，當地的美國人喝的茶由英國人控制實行專賣憑票配給，根本就不夠喝，，於是就走私，於是英國人就抓，抓住就坐牢，於是就反抗，於是就發展成為武裝鬥爭，先是被稱為”茶葉戰爭”，後被“正名”為美國獨立戰爭，於是乎美利堅合眾國誕生了
清朝皇帝每年送給俄國沙皇一些上好的紅茶，吝嗇鬼沙皇害怕老婆和僕人偷喝他的紅茶於是造謠說中國的皇帝來信說此茶一天只能喝一杯 喝兩杯就要瞎一隻眼，他卻在晚上偷著喝
792突擊步槍
用心喝茶的過程，
會開啟你發現美的心窗，
發現美的力量。
心不靜是泡不好茶、喝不好茶的。
心靜時，就會覺察到
自身的很多問題，從而反省自己，
漸漸地提高自己。
同時心靜時也容易心定。
佛家語“戒定慧”，
定而後生慧，心定了
往往容易產生智慧。
魯迅先生曾說：
“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福
好茶會說話的，
你用心與它交流會使你內心得到充盈，
面對它如同面對自己，
人生如茶-茶如人生，有幾人真正得以體會？
用心觀察，體會，才會充盈靈魂，豐富人生，
勇於面對生活中的煩惱，填補缺憾，
圓自己的人生。
普洱茶合川流
中國茶不分宗教，它在儒，在道，在禪；不分貴賤，在宮廷雅室，也在草廬柴舍。
中國茶歷史悠久，出過茶聖；用域廣泛，從高原到盆地，從大漠到海邊。
時間是經度，從古至今千年歷史，地域是緯度，大好河山延綿萬里，在這交織的經緯緯度裡，茶葉被中華千年文化薰陶著，海納百川，於是它博大精深。
承禧茶社de叄哥
任何一個事物，它的發展都需要賦予它意義和故事。茶和文化也是這樣子的。
首先來說茶是一個飲品，人喝了之後會讓人感覺愉悅，也會讓人上癮。只是說這種上癮和吸食鴉片程度不同而已。
其次，古代能喝上茶的人都是文化人，他們屬於貴族，閒來無事，打發生活。也就需要給這個東西賦予它意義和故事。這些人就最善於編故事了。然後茶的逼格就很高了，適合用來擺譜、裝逼，然後什麼各種文化都來了，各種講究都有了，再搞兩本書，什麼《茶經》之類的！
這就成了一種文化和信仰，跟所謂的玉石文化是相仿的。成為博大精深的傳統文化。
綠巨人韓青雲
茶文化除了具有悠久的歷史之外，最大特點就是內容博大精深，但是茶文化的內容並非止步於此，它 會隨著時間的沉澱而慢慢積累更多 的精華來充實自己，是自身能夠永遠跟得上時代的潮流，而新媒體的 誕 生不僅會創新茶文化的傳播和傳承方式和手段，同時還會豐富和充實茶 文化的具體內容。由此可見 ，新媒體不僅是一種新型的傳播平臺，也有著 自己獨特的內涵，而且經過新媒體內容的包裝，茶文化在 其原有的基礎 上得到了一定程度上的豐富和發展。茶文化有著極為悠久的發展歷史，而且茶文化對於每 一 位中國人都有著重要的意義，為了促使茶文化能夠繼續傳承和傳播下 去，新媒體應運而生，而且新 媒體也為茶文化的傳播和傳承提供了良好 的平臺和機會，並且促使茶文化以系統規範的模式繼續向外傳 承，而且 可以拓展茶文化的內容，使得茶文化具備的積極作用能夠發揮出來，並 且還可以在文化傳播 的同時帶來社會效益。由此可見，新媒體背景下茶 文化的傳承和傳播可以提升我國茶文化在國際上的影 響力，實現茶文化 在各方面的全面發展。
