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馬肉：肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。
主治：除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
馬肉的好處：
1、增強抵抗力，防止貧血
馬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液的循環，補血，防止貧血以及加強人體免疫系統的功能，提高免疫力。
2、防止動脈硬化
馬肉中的脂肪類似於植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止動脈硬化。
3、強筋勁骨
馬肉中豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，能促進人體的骨骼營養的吸收，強壯筋骨。
馬肉的壞處：
1、馬肉食用方法不恰當會帶有腥味。
2、 馬肉性溫熱，常吃馬肉會加重內熱並能引起尿路結石，所以不宜經常食用。
3、馬肉與姜同食，會引起咳嗽。兩者功效雖好，但性味相反，功用一部協同，一起使用只會對人體有害，並不能讓人體吸收應有的營養成分，也起不到應有的保健功效。
4、馬肉和木耳是相剋的兩種食材，它們不能一起吃，馬肉與木耳一起吃不但會引發嘔吐，還能讓霍亂高發，對人體健康十分不利。
飲食禁忌
1、不宜與大米（粳米）、豬肉同食。
2、忌生薑、蒼耳。
那麼馬肉可以做成什麼呢？
一、燻馬腸
準備材料：馬肉適量，香油適量，蒜適量 ， 辣椒粉適量，胡椒粉適量 ，食鹽適量
進入烹飪模式
1. 哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺後。.採用了多年積累的燻肉方式。取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，.搭在木架上，四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來燻，直到燻幹，即成燻馬腸。.哈薩克族的燻馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。燻馬腸從原料的飼養、宰殺以及後期的加工製作都沒采用任何現代化學物品，是純馬肉，不含防腐劑，實屬綠色天然食品，可以放心食用。
2.肥瘦相農宜，筋韌脆爽，馥香濃郁，既是保健珍品(滋陰壯陽，美容)，又是美味佳餚。.先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙籤或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟後即可出鍋、冷卻，切片。食用時可根據口味添加佐料：1切絲洋蔥覆蓋肉片上。2胡椒，生辣子粉，鹽、混合後幹沾3、蒜泥香油沾汁味道鮮美是招待客人的上等食品。
二、香滷馬肉
準備材料：馬肉2斤，香滷料1包
先將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。撈出在反覆沖洗，鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。焯燙後的馬肉撈出備用，準備好家鄉滷料。鍋中加入適量的水，下入一包家鄉滷料煮開。
下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時，看看馬肉根本沒熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。
出鍋切片，非常美味的滷馬肉，軟爛鮮香，還有點筋頭巴腦的感覺，令人慾罷不能，這一盤子都吃光了。
三、紅燒馬肉
鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
四、馬肉火鍋
準備材料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡羅卜，香菇，蔥，油豆腐， 味精，料酒各適量
馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用
董生活
許多人都對馬肉有所誤會，這主要是因為驢肉，有不少人認為馬肉不怎麼好吃，並且沒有營養，甚至被當成驢肉來賣。但其實，馬肉的營養價值也非常豐富，它含有鐵、鋅等，並且具有高蛋白含量，不但可以增強人體免疫力，還具有養肝補血、促進血液循環的作用
很多吃過馬肉的人都說馬肉不好吃，有一股奇怪的味道，還很難嚼爛，比較柴，肉質不鮮嫩。馬肉的肉質很粗，不像牛肉豬肉那些，適合炒著吃。我們一起來學習一種好吃的馬肉的製作方法吧。 
1、把買回來的馬肉清洗乾淨，特別是血水要洗淨，然後切成大塊備用。
2、在鍋裡放入適量的清水，放入幾片姜，一勺料酒，然後加入切好的馬肉焯水，焯好之後拿出來洗乾淨瀝乾。
3、鍋洗淨燒熱，放入幾粒冰糖翻炒，炒融化後炒成深色再加水，水量需要沒過馬肉，加入桂皮八角等大料，煮開之後放入馬肉，再開小火慢慢熬煮。
4、差不多需要兩個小時，才能將馬肉完全燉爛，然後將馬肉撈出來晾涼，直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏。
馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分
小武的superman
你好，如果是吃馬肉的話，我推薦你做這道，燈籠椒炒馬肉。
1、首先先去超市或市場選購馬肉，注意要選那種有光澤、淡紅色、不黏的馬肉。
2、把買來的馬肉寫成絲狀，注意要儘量切薄一點，這樣才容易煮熟，把切好的馬肉放到盤裡，加入料酒、鹽、耗油、生粉、醃製15分鐘。
3、把燈籠椒切好，備用
4、冷鍋熱油炒爆炒燈籠椒、蒜、蔥。
5、把炒好的燈籠椒撈出來，再放入醃製好的馬肉爆炒到變色，再把剛撈出來的燈籠椒再放進去一起炒，大約10分鐘就可以出鍋了。
西瓜都笑開了
把薑蓉、蒜蓉、蘿蔔、酸汁、醬油，混合在一起做配料，吃起來酸酸的，既保持了馬肉本身的鮮美又沒有鮮肉的腥味。馬肉醃製方法:製法在傳統上分醃、臘、滷、醬等多種。目前，常彩醃、臘兩種方法。醃製的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺後，多將馬肉切成條狀，拌好調料等配料，放在缸裡醃3~~5天，取出在沸水鍋裡涮一下，再放北風天裡晾10天左右。用時再用溫水洗去灰塵，然後去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣製成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。
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禿廢
馬肉吃火鍋，馬肉吃起來有點柴！做法：先馬肉大塊洗乾淨，然後進行操水，然後另起鍋，放油，放進姜 蔥 八角 草果 桂皮 等香料炸出香味，加入溫水放入馬肉，水要蓋過馬肉，大火燒開轉小火，敖兩個小時，把馬肉撈出，去骨切小，然後回鍋繼續敖一個小時。就可以食用
談笑生活志
醬汁馬肉的做法： 主料：馬肉1000克、鮮湯2500克。 輔料：姜10克、香料20克、蔥10克、白糖20克、鹽10克。 步驟： 1.買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。 2.將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。 3.然後把備好的馬肉放到醬湯的鍋中，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然後文火慢燉，直到馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在燻鍋上 馬肉的做法大全： 主料：馬肉1塊麵粉200克 輔料：洋蔥1個 調料食鹽1小勺姜5片水適量 馬肉納仁的做法 一、馬肉的做法： 1.馬肉洗淨 2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可 3.大火煮開，出現汙末儘量撇去 4.取出後用溫水再次清洗乾淨，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水 5.大火煮開後轉小火燜 6.一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時 7.吃前撈出，湯先不倒 8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成 二、納仁面的做法： 9.煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀 10.揉成一個光滑柔軟的麵糰，然後醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉麵兩三次)擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著 11.肉煮好後準備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些 12.然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽) 13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批 14.煮好就可全部撈出 15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許 16.煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲，最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用 烹飪技巧 1、煮馬肉時間可長可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個小時都可以，清水煮就很好吃了; 2、馬肉有些上火，有時肉質粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時可備上牙籤; 3、現在伊犁馬肉已經有不少真空包裝做特產銷售的了，淘寶上肯定有，願意的話可以一試。 以上就是對馬肉的做法大全中，它的一些製作方法詳細介紹，製作這類家養的時候，完全都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，製作這類食物的時候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時候馬肉口感會改變。
團團285
馬肉的做法：
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
喜歡生活的HHYY
蒸，抄都好吃
玉珍123456
炒著吃應該不錯😂
我和閨女的生活
與牛肉驢肉一樣的方法弄吧，
