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松露在國內的知名，得益於法式、意式等西方料理的傳入。雖然它也產於中國，可卻並不是一種很知名的菌類食材。所以因自身食材地位的不對等，導致中西料理方式上出現了差異性。若問如何好吃，首先需要判斷自身想體驗怎樣的口感，以及食材本身的新鮮程度。
在我國，松露有很多別稱，比如“豬拱菌”、“無娘果”、“無根藤果”、“隔山撬”等等，是很純粹的山貨。也因為這樣的民間理解，導致它的地位一直不高（前幾十年甚至沒豬高）。因此今日在電商網站上搜索，就會發現這價格相對於國外很低廉，而若是去了原產地，更會發現它的廉價。
然而說到吃法，由於我國對山貨慣於脫幹處理，所以最常見的烹飪就是煲湯。烏雞、鴿子、蟲草、人參、海參、鮑魚、飛龍、林蛙、百菌等等，都可以選擇。從下圖中可以看到這些琳琅滿目的湯品都是中式作法，並不同於松露洋蔥湯、松露南瓜板栗湯、松露奶油濃湯等西式對鮮貨烹飪的方法。
雖然同樣是湯，可就像中藥裡的君臣主輔，西方烹飪時強調的是松露，更多感受新鮮，由松露帶動對嗅覺和味覺的刺激成了上選。反而在我國，從上述湯品便能看出松露的輔助地位，因此它在中式料理中展露的味道更多涉及混合香味。
當然也因這種緣故，現在能看到賣松露乾片的商家還是很多的，就像賣青海黃蘑、江浙紅菇、松茸竹蓀那樣。幹多於鮮……
因此提問問如何烹製松露好吃，首先便需考慮自己是如何看待松露的，以及自身喜好哪種烹製方法。如果無法獲得自身期許的那種味道，自然就不會覺得好吃。
不過就我個人建議，如果是在原產地，是新鮮松露，最好就是日式那樣的刺身作法，又或者簡單的鐵板灼烤，佐以少許調料，這能最大感受松露原本的味道。但如果只是乾貨，那無疑最理想的選擇還是煲湯或傳統的中式烹煮燜燉。
毅而三思吳六奇
切片生吃最奢侈的吃法，當然還可以做成醬，蘸牛排吃，還有...懶得打字，私信我吧
拓達大美婷
刨片生吃、做松露醬、蒸蛋、煲湯等
金松露
個人經驗覺得，有兩個做法比較好吃:一種是洗乾淨切片，用日本牙膏裝的青芥末和李錦記生抽調製蘸料，蘸著吃，松露的鮮味可以很飽滿的釋放出來。另一種是洗乾淨切片，烤盤上鋪新鮮松枝，烤吃。
卓瑪在路上
一般我們會把松露剝薄薄的片，放在奶油蘑菇湯裡，或者用於製作開那批，茶會小吃之類的
福樓西餐劉顯琨
松露一般家庭可是吃不起，這應該屬於名貴食材吧，一般出現在高檔餐廳裡，對廚師有很高的要求，要不然就浪費這麼好的東西了，怎麼也要米其林廚師來做
