不可愛_桑
豬油渣在哪裡俗稱“油脂啦”（音，不知道到底是哪三個字）。在小時候的農村，只有在殺完豬之後，年前㸆油時才能吃到，非常的好吃。簡單的理解，豬油渣是可以吃的，但肯定有不利於身體健康的一面。
☞豬油渣是豬的油脂層，也就是肚子裡的脂肪，摻雜一些豬的肥膘炸制而成的。有的人家會把豬的脾臟也放裡面一起炸，農村俗話稱作“沙肝”。脂肪含量肯定很高。但是少吃一點是沒什麼大問題的，控制好火候，不要炸焦了就好。
☞豬油渣的做法也有好多種。最簡單的就是出鍋後晾涼了直接吃，香香脆脆的。還有人喜歡用蒸鍋蒸一下吃，另一種感覺。
☞還有一種吃法——油脂啦酸菜餃子。有機會到了東北和內蒙古東部，可以去嘗一嘗，絕對是你意想不到的香味。
做法也很簡單:大白菜醃的酸菜，剁碎了，和同樣剁碎了的油脂啦，加上蔥姜、十三香、料酒、醬油、鹽和食用油，和成餃子餡，包成蒸餃或者煮餃都行，一樣的好吃。
☞另一種吃法也能讓你感到格外驚奇，那就是——油脂啦大餅。
做法:溫水和麵，儘量軟一點。擀成大面餅，在其中的一面均勻的抹上一層油，再把油脂啦剁碎碎的，薄薄的撒在大餅上，從一側捲起大餅，捲成一個桶狀，然後揪成小孩拳頭大小的劑子，再擀成小餅，上鍋烙一下，趁熱吃，別提多香了。
我也不多吃，只是隔一段時間買點肥膘，自己㸆一點油，來一盤油脂啦，做點來解解饞。㸆出來的豬油還可以做菜。
糖餅加糖
“豬油渣”不是一般的可以吃，而是一道美食。
還記得我們小時候家裡很窮，六七十年代雖然家家不富裕，但是都養著一頭“年豬”。每到臘月的時候宰掉過年。
我的奶奶特別會料理家務，每年殺了“年豬”後，她將會把豬板油打成塊醃製在罈子裡，把豬腸油用鍋炸幹油，然後把油渣收藏起來作為”美食”。
我們兄弟姊妹七個，那時候家裡窮買不起零食，孩子們實在嘴饞了，就偷偷將奶奶藏在罐子裡的豬油渣拿兩塊解饞。
"豬油渣”作為美食可以翻著花樣吃，我最喜歡奶奶用豬油渣包的餃子或包子。把豬油渣和韭菜用刀剁碎做餡，包出來的餃子或包子特別的香，比肉餡的還好吃上十倍。
天氣冷了，全家圍著燒柴火的土爐子吃“火鍋”，鍋裡燉著豬大腿骨，加上大白蘿蔔或者是大白菜，然後再加一些豬油渣特別的好吃。我們幾個孩子豬骨頭都不啃，就愛挑豬油渣吃。
豬油渣炒菜也好吃，奶奶炒白菜經常放豬油渣。有時父親想喝兩杯酒，沒有下酒菜，奶奶就將豬油渣回鍋，在熱鍋裡煎炒一下，酥酥的香香的，父親有時挾兩筷子送到我們嘴裡，也讓我們解解饞。父親還用筷子沾一點酒送到最小的弟弟嘴裡，辣的迷著眼睛，逗的全家人捧腹大笑。
現在我們已經老了，兒時吃豬油渣的不少事情至今未忘。沒想到在異地他鄉也能吃到久違的“豬油渣”。兩年前，退休後我和老伴到湖南，給兒子們哄孩子。每次兒子帶我們在外面飯店裡吃飯，都忘不了點一道我們最喜歡吃的菜——青椒炒油渣，既實惠又好吃。（圖片來自網絡）
言勸
豬油，相信大家並不陌生，對於很多人來說，是家中必備的烹飪食用油，用豬油炒出來的菜品是非常香的，不過隨著時代的發展，越來越少的人會自己去弄豬油了，而是直接購買桶裝的植物油。如果是農村的孩子應該知道，豬油都是買來的肥豬肉然後再鍋裡油炸出來的，屬於動物油。炸製出來後，剩下的榨乾掉的東西就被稱為豬油渣，農村家裡會把豬油渣留下來，做成菜品，有的會用辣椒或豆豉一起炒著吃，有的則會用糖拌著吃，口感酥脆。
記得小時候我媽媽經常就這樣做，每次留下來的豬油都用來炒菜，味道還是不錯的，但是對於豬油渣到底能不能吃，真的健康嗎是很多人心目中的疑惑，因為豬油渣畢竟是肥肉炸過後剩下的廢棄物，雖然吃起來確實香，但是按道理油炸過後肯定熱量高，而且還是肥肉油炸過後的殘留物，想想都覺得負擔重。具體能不能吃，看看專家怎麼說吧，其實大多數人都做錯了！
其實這些豬油渣裡面的熱量非常的高，畢竟它本身就是一些肥肉。雖然說被榨乾後，熱量減少了許多，但是裡面多多少少還是有的，所以吃多了容易變胖的呢。當然這個豬油渣吃多會變胖，但是也不是不可以吃，裡面含有非常多的特殊物質，而這些物質對身體是有用的呢。估計很多人看到這會，已經就知道這個豬油渣到底能不能吃了吧？其實
小時候挺喜歡吃這個豬油渣，畢竟，味道這一方面真的是特別的美味呢。
如果喜歡甜食的，可以用白砂糖來拌豬油渣吃，趁熱最好，吃起來又香又甜。不過一般我家吃不完的豬油渣會密封保存起來，用辣椒炒著一起吃是很不錯的。辣椒炒豬油渣的做法也非常簡單，豬油渣炸出來之後，將豬油倒入容器裡，這個時候豬油渣裡還留有一些豬油沒有瀝乾，之後就可以用來炒制了。先倒入蘿蔔乾跟豬油渣一起翻炒，翻炒出香味之後再盛出來備用，之後加入少量的油，將辣椒洗淨切好之後倒進去炒香，最後將豬油渣和蘿蔔乾一起倒進去重新翻炒，最後加入醬油、鹽、些許味精調味即可，好吃的辣椒炒豬油渣就做好了。
少量的吃一些豬油渣，不僅是不會對人體造成損害，反而可以佇立於身體的排毒解毒，另外，豬油渣還是補充能量的一把手，如果食用適量的話，可以在冬天裡，我們補充巨大的熱量。就是家用來做菜，那是格外濃香的，而且一般不需要太繁雜的操作，只要配合上你喜歡的其他食材，一起下鍋翻炒一下，然後加上一點調味品，濃香的菜品就可以製作完成，味道那肯定是一級棒。
說道這裡了你們也都瞭解了吧，豬油渣的主要功效補虛、 潤燥、 解毒。油渣中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來有豬油的香味。
切記：禁忌人群
老人、肥胖患者、心腦血管疾病患者都應當遠離豬油渣
小吖媽咪
本人六零後，豬油渣不僅可以吃，而且非常好吃，它是小時候不可多得的奢侈品。
小的時候，每年殺年豬的幾天後，母親會把豬板油切成小塊，帶皮的肥肉把皮登去也切小塊，再把一些摘腸子一些碎油都放大鍋裡，加上幾大瓢水。家裡的姊妹幾個都圍著鍋臺轉，幫媽媽拿柴禾燒火。
鍋燒開了，屋裡熱氣騰騰的，鍋裡的熱水直翻花，待熱氣沒有了就出油了。媽媽不斷的用鐵勺往罈子裡盛油，油漸漸的少了，媽媽用鐵勺使勁擠壓沒出完油的肉渣。再過一會兒，豬油渣擠不出油了，媽媽用勺子盛出一小碗讓我們姊妹們解解饞，鍋裡的油渣用盆裝起來就不許我們吃了，說留著包餃子或蒸醬吃，鍋裡碎碎的油渣和點滴油，媽媽事先切上一大盆蘿蔔鹹菜倒鍋裡翻炒。
每次吃飯吃鹹菜時，都愛挑鹹菜裡的油渣吃。家裡實在沒菜時，母親都會盛一勺豬油渣蒸上一大碗醬，我們都搶著吃。
如今生活條件好了，年輕人都不愛吃豬油渣了，倒是我們這些從困難時候過來的人，依然愛吃豬油渣。
易海拾貝1965
一哥“美食與心之旅”之——
油渣兒裡的年味
好長時間不知道油渣兒的味道了，直到那天一位同事說某飯店供應有燴油渣兒，也同去要了一碗，類同於一般網紅的大鍋燴菜，只不過五花肉是出了六七成油的，有記憶中油渣兒的味道，但也不全是。
想起當時過年，生產隊要殺上一兩頭豬給各家分的，頂年終分的結餘款，分肉是件大事，隊長要提前寫好紙蛋，從槽頭到後腿依次拈鬮抓蛋，當時我還是個孩子，奶奶總是讓我代替父親去抓，說我運氣好，連續能抓著腰窩子裡的號，抓到兩頭的人家就自認倒黴了，有人還會商量著跟奶奶換號，奶奶總是說孩子愛吃肥肉而婉拒了。為這事也有走後門的，說什麼孩子該辦事了，準備點“禮條”或是煉點油好待客，大夥都知道各自的情況，經過同意，也會在中間給這戶人家留下一刀的，畢竟孩子成親是大事。
割到肋條肉的人家自然高興，可不是要燉什麼排骨，那時還沒有這個概念，煉出豬油僅能備一年之需，全家一年的美食全賴這一甕油脂。有一年我家也不幸分到了大腿肉，奶奶親自去了趟城裡，食品公司上班的留橋表大爺給奶奶買了整整五斤護肉油，奶奶很高興，說可過了個肥年，為這事村裡人都說奶奶給留橋帶孩子沒有白帶，也很是羨慕一番，以致於後來誰家辦事還非要奶奶出馬去買肥肉膘，我也會去屁顛兒跟著奶奶去吃上一回大桌，自然能讓小夥伴們流了許多口水。
煉油、煮肉在那時過年都是一件神聖的事，一般在年三十的午後，中午已經吃過餃子了，孩子們一般也不來圍著灶屋轉了，奶奶總是把肥膘、肉腦洗淨切片，鍋中加一點水下鍋，肉片就在嘶嘶啦啦、噼噼啪啪、悄無聲息中出油了。奶奶手巧，總是把那油渣兒煉到金黃，透出誘人的色澤與肉香，不像其他人家，要麼是出不盡油，要麼是黑苦了。後來我想，或許是奶奶用水引子的緣故吧，直到有一年我看到那油甕之中已經耗幹了，才知道奶奶為何用水引子了。
雖說對油管的很嚴，但對於油渣兒，奶奶卻要寬容得多，直接沾點鹽就讓我們吃上幾粒，那香味如同挖了一勺油，香過了一年的清淡。燴白菜蘿蔔再加點粉條，燴入半勺油渣兒可不是一般的享受，尤其是除夕夜的燴菜是乘著煉油的油鍋底燴制的，香味可不是平常的“白水煮雞”，一股青菜葉子的味道。素餡餃子里加上剁碎的油渣兒末，有一種素菜葷做的感覺。奶奶則更有辦法，把炸丸子撇出的綠豆皮、蔥鬍子、白菜幫子等下腳料加入油渣兒，包出些雜糧包子也是很受家人歡迎的。年味兒也在這油渣兒的香味中飄散，香香的，漸行漸遠。
再一次點了新密名小吃，招待所的油渣兒包子，皮薄餡多，咬上一口，不是一般的香，不過考究的餡料多以粉條為主了，況且有加入豬油或是灌湯的感覺，沒有了清素中香的襯托，有一家油渣兒燴麵也是火了一段時間的，有點懷舊的感覺，可濃油大料的味道已經沒有了記憶的苦澀。
過年的時候，想起那油渣兒的美味，也就想著奶奶的樣子煉了小半碗，可怎麼也炸不出那金黃的油渣兒，更找不到搭配的綠豆皮，全然沒有了記憶中的味道，也只好作罷。
一哥於一
“豬油渣”真的可以吃嗎？
記得小時候家裡都是吃豬油，熬豬油時自然就有了很多的豬油渣，母親會把豬油渣剁碎，加些菜，做成餡，做成豬油渣蒸餃或豬油渣包子
在物質匱乏的年代裡，吃上豬油渣包子或蒸餃，是很幸福的一件事 
然後現在物質條件豐富，吃豬油少了，豬油渣也不多見了，但母親還是會時常少熬一些豬油，用來拌餡
然後就有了豬油渣，還是一如既往的做成餡，做鍋貼，前幾天回老家，就吃了一次豬油渣小白菜鍋貼，偶爾吃一次，覺得特別好吃
母親熬豬油的時候，還沒進廚房，就聞到了一股香味，看到豬油渣，忍不住吃了一小塊，熟悉的味道，很多年沒有吃過了
豆子的食物日記
豬油渣，是真可以吃。當然，不喜歡者覺得肥膩，又高脂肪，而對喜歡者來說卻是美味佳餚，肥而不膩，味香爽口。
豬油渣在我們潮汕這邊叫“朥粕”，記得小時候，家裡買豬肥肉來炸豬油，炸好後爸爸最喜歡撈一些放在碟子裡，然後撒上一層白糖，溫熱的豬油渣就著白糖，又香又甜，對爸爸來說就是一道難得的佳餚，記得那時候，他經常跟我說試一塊，很好吃，但是我看到是白花花的肥肉變成的，嚇得直搖頭，就是不敢吃。現在爸爸年紀大了，已經不常吃這些，但是偶爾還會吃上幾小塊，我也不嫌它是肥白肉了，也會跟著吃幾塊，味道真的不錯。
我們汕頭這邊，豬油渣還能煮粥，也是一道有名的點心:朥粕粥，用糯米和高湯煮成，加上生蠔，豬油渣，香萊蔥等配料，一碗香噴噴的朥粕粥都是每個從貧困年代走過來的汕頭人最好的回憶。
踏浪凌風
"豬油渣"可以吃。在我小的時候，記得爸爸經常買大油回來，媽媽就把大油放在鍋裡燒大火煉油，把煉好的油撇出來放到碗裡，等冷卻後油就像水冬天結冰似的，最後把油炸從鍋裡盛出來用刀切成小丁丁，在攪上一點菜給我們包餃子（在我們農村叫圪墶子）包包子吃，在那時就是我們一頓豐盛的飯，可好吃了。
梔子花開-無語
豬油渣當然可以吃啊，不僅可以吃還很好吃，對於我來說簡直就是美食。在我們家那邊幾乎每家每戶做飯都用的是豬油，很少用菜籽油，植物油啥的，每年過年的時候都會買很多的新鮮的“豬油”熬上幾罐罐，備上一年的量。如果哪家熬油那個香味會飄老遠，這才叫領居家的小孩兒都饞哭了。哪像現在離家學習工作哦，平時吃的油基本上是植物油，調和油等等。
記得小時候外婆熬豬油的時候，我和哥哥會一直蹲在廚房，一會兒又去看外婆的豬油熬好沒有一會兒又去看，因為外婆家在山上，去一趟集市得大半天時間，所以零食這些就比較少了，那時候外婆熬的油渣就是我們可以拿出去顯擺的零食。外婆把熬好的油渣撒適量的白糖，拿一個有蓋子的小碗裝上，用一根繩子綁住就像現在的小挎包，挎著就出去勾搭小姐妹兒，每次有油渣的時候我就是孩子頭，哈哈哈。我們那邊的油渣有很多的吃法，如果現熬好的吃的話就是加上少許的鹽或者白糖，攪拌均勻弄成糖油渣或鹹油渣，超級香。還要我們最常吃的做法就是做成“面哨子”和炒青椒，炒“小飄兒菜”，噢喲說到這個味道不擺了，超級下飯，吃麵的話這個加上兩勺“面哨子”味道槓槓的。
哈哈哈大概的說一下油渣面哨子和油渣炒青椒的做法
面哨子:豆乾，蔥，豬油渣，澱粉，鹽，花椒
1. 把油渣，豆乾切成小塊兒，蔥切末；
2. 用熬完油的鍋直接炒料就行，放入適量的花椒和鹽，還有雞精調好味炒熟後直接倒入調好的水澱粉，這個水澱粉水要適量多一些，然後等一會兒在翻炒。炒到每顆菜裹上澱粉就好。
做好後等面煮熟直接澆在面上，攪拌攪拌就可以吃啦，除了做面哨子直接吃也是可以的。做法簡單，但味道好吃，可不要小瞧它哦。
油渣炒青椒
青椒切成小圈圈，油渣切成末或小粒，切稍微的蒜片或蒜末，青椒炒熟後加入油渣，爆炒翻勻，放入調味料就可以啦，很下飯哦。
不過油渣雖然好吃，但不宜多吃，不管吃啥吃多了都不好嘛，適量就行。
謝謝你們的閱讀，如果還有其意見可以直接下方評論哦。
吃啥子嘛QAQ
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
豬油渣可以吃嗎？肯定能吃，不僅僅是能吃，而且還還好吃，那可是一代人的集體回憶呢，豬肉渣在我小時候，那可以算作是零食一樣的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，讓懵懂無知的小孩子以為在這個世界上最好吃的，可能就是豬油渣了
沒有經過物質睏乏年代的人，可能都不知道豬油渣是什麼。在現在這個時代，還能夠吃豬油的人家都已經很少了，豬油渣更是聞所未聞吧。
豬油渣其實就是拿含有豬油的生豬肉煉油時，剩餘的殘渣。還記得小時候家裡只有在過年過節的時候才會買肉，勤勞的母親恨不得將每一兩的豬肉都充分利用到，讓饞嘴的孩子們能夠更多的品嚐到豬肉的味道。長大了，好多年都沒有再吃到過豬油了，豬油渣更是如此，還挺懷念過去的味道，藉此機會，剛剛好給大家分享兩個小時候的豬油渣的吃法，讓我們大家一起來憶苦思甜緬懷過去
豬油渣包子
食材
麵粉，豬油渣，食鹽，菜籽油
製作方法
- 第一步先是起面，也就是發麵，用酵母先將蒸包子的面發好，在這裡就不贅述，主要還是說餡料
- 碗中加入少許麵粉，再將豬油渣放入碗中，和麵粉混合在一起，加入適量的食鹽攪拌均勻
- 如果是純豬油渣，沒有凝固的豬油的話，那就在給其中加入適量的菜籽油，再次攪拌均勻讓豬油渣和麵粉融合成餡料
- 等到面發好好，就可以包豬油渣包子了
做好的豬油渣包子，非常的好吃，可以說是油包子裡的精品，也算是肉渣的充分再利用了
豬油渣炒饃花
食材
豬油渣，饅頭，食鹽，辣椒麵，孜然粉，五香粉，小蔥
製作方法
- 將放冷的饅頭先切一釐米厚的薄片，再切一釐米寬的長條，最後切兩釐米長的饃丁
- 將小蔥清洗乾淨之後切成蔥花
- 起鍋倒少許的菜籽油熱鍋，油七成熟後加入切好的饃丁，轉小火
- 再給饃丁給加入凝固了的豬油渣，快速的攪拌均勻
- 等到豬油渣完全融化，炒饃丁有了黃亮的顏色後，再加入食鹽，孜然粉，五香粉，攪拌均勻
- 最後臨出鍋前，再加入辣椒麵和蔥花，又辣又香顏色又好的炒饃丁就做好了
豬油渣炒饃丁，讓豬油的香味完全的融入進了饃丁裡，炒出來的饃丁色澤黃亮鮮豔，再加上辣椒麵的顏色，賣相非常的好，外焦裡嫩，也是能夠打牙祭解饞品
好了關於豬油渣能不能食用這個問題，以上就是我的回答，看來現在的人們對豬油渣還是存在誤解的，都不知道能不能夠食用了。在年長的人看來，這都不是事兒，不只是能食用，而且是非常的好吃。感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
