餐飲行業如何保障安全供給？市場監管局約談餐飲協會及企業

面對來勢洶洶的疫情，和延長休假、推遲復工的要求，餐飲行業如何應對？南京市市場監督管理局近日約談多家食品行業協會、農貿批發市場、外賣平臺、連鎖餐飲企業等，要求各食品企業嚴格落實新型肺炎防控主體責任，保障全市餐飲安全供給。

市市場監管局副局長姚傳偉出席了本次約談。市局食品經營處相關負責人和省餐飲行業協會、南京餐飲商會、南京市食品協會、南京市農貿市場協會等行業協會負責人，以及眾彩農副產品交易中心、美團、餓了麼等單位負責人參會。

會上，各協會、企業彙報了自身在防控新型冠狀病毒肺炎方面開展的工作，同時也提出了當前行業、企業面臨的實際困難。

目前，我市近95%的餐飲企業處於休市停業狀態，部分開業的餐飲企業克服種種困難，為保障疫情防控部門、備降南京機組人員和一些存在困難的社區供餐，做出了積極貢獻。

對此，姚傳偉副局長肯定並感謝了各協會和企業及從業人員為全市疫情防控作出的貢獻。他指出，疫情爆發恰逢新春佳節，市局針對批發（農貿）市場、餐飲行業、外賣食品、野生動物四個重點，迅速出臺了12項針對性措施，並加大巡查檢查力度，有效保證了市場供給和食品安全。目前我市食品經營環節防控要求落實堅決，責任落實到位，總體形勢較好。

當前農貿市場準備全面開業，餐飲企業計劃陸續營業，返程人員的管控、經營環節的監控給疫情防治帶來了新的特點和難點。姚傳偉副局長強調要從組織領導、防治重點、宣傳引導三個方面抓好工作落實。

一要提高政治站位，以決戰決勝的信心毅力勇氣抓好各項工作的組織領導。要充分認清當前疫情防控形勢，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，牢記初心使命，扛起為民責任。

二要狠抓監管重點，以守土盡責的責任心使命感抓好主體責任落實。突出批發（農貿）市場、餐飲行業、外賣食品、市場價格四個方面重點，堅持問題導向，落實主體責任，加強屬地監管，確保重點關鍵環節萬無一失。

三要突出健康主題，以對廣大企業和人民群眾高度負責的態度抓好宣傳引導。各行業協會、外賣平臺、連鎖企業要充分發揮市級工作站的社會共治和示範引領作用，以倡導“健康安全”為主題，以防控新型冠狀病毒感染的肺炎等傳染病為重點，加強對疾病防控知識的宣傳引導，強化企業的品牌意識和安全觀念，增加消費者自我保護意識。以萬全的措施、周到的服務、全新的形象抓好疫情防治工作的全面落實。