“爐傳三百世，餅香五千年”。相傳軒轅黃帝在縉雲仙都的石筍上用仙鼎煉丹，腹飢時就以山泉和麵，揉成團貼在煉丹爐內壁，烤出的餅色澤金黃，酥糯可口，香飄四野，縉雲燒餅由此而誕生。
嚴格遵循縉雲古法工藝，精選當地好水、好面、好肉為原料，經過世代承傳，成就了風味獨特的縉雲燒餅。
縉雲燒餅色澤金黃，表皮酥脆，內質軟糯；麥香、肉香、蔥香、糖油香，噴香撲鼻；鹹淡適宜，油而不膩，還有淡淡焦糖甜味，深受無數消費者的喜愛與追捧。
千百年來，縉雲村民擺著攤鋪或挑著特製烤桶遠赴他鄉，以烤餅為生。無論身在何地，這些烤餅師傅遵循著縉雲燒餅古法加工烤制的秘訣，又精選當地好水、好面、好肉為原料，使縉雲燒餅的色、香、味得到保留和發揚。
作為縉雲縣最負盛名的民間傳統小吃，縉雲燒餅早在1989年就被浙江省商業廳評為省優質點心，近年又先後獲得“浙江名小吃”“中華名小吃”“首屆中國旅遊金牌小吃”“省非遺”等榮譽稱號，成為“百縣千碗麗水味道”的代表美食和縉雲的一張金名片。
分享到:
閱讀更多 華眼視界 的文章
