晚秋92737906
一般不少於百分之四十左右，因為要材料:租金:人工等費用成本，利潤是可觀的，關健容源多，日營業額多，反正有利潤，消費項目可以。
植孔奎
飯店越上擋次，越貴，根本吃不到什麼，800一桌他們是不會接單的`，利是二八開\\。象我們這有一家酒店，說是四星級，我們也不懂，浙江老闆承包的，訂餐2600元起步。裡面裝潢還真不錯。我去吃過多次，都是別人請的，菜盤，餐具那是漂亮，有些都沒見過。盤大可菜少的可憐，一根黃爪片貼在盤子上，可擺三盤，每盤放上不超過15粒花生米，價55元，不管什麼酒開一次20元.。反正一整桌2個人基本能吃飽。還別說，去的都是有擋次的人，口停車位都是豪車。生意應該還不錯，一進門就是一條龍服務。――真正想吃好，我看還是到親民的一些飯店，味道不錯，菜又充足，價格還合理，……不知你們看法怎樣。
用戶8292145375185
這個問題也是很難回答，因為飯店也分三六九等不同檔次，那麼問題來了，大排檔跟大酒店同樣八百的利潤額肯定是不一樣的，不過有一點是肯定的，那就是都得賺錢，不然沒人會願意去做這一行。
按照正常的中檔飯店來推算，一般八百塊錢的一桌菜，毛利潤額在四成，大概三百多一點，靜利潤額至少也得二百五，不然飯店是不會做的。不同檔次的飯店定位不一樣，但本質是相同的，都是為了賺錢，利潤自然是最大的追求。
除了跟飯店檔次有關聯，還跟飯店所在區域有關，因為這跟當地食材的價格是成正比的，江浙滬包郵區跟陝甘寧老區，大都市和小農村都不可同日而語。希望回答能給你一定的參考。
鍾班BanZhong
這個要根據所在城市和酒店的檔次而定。一般三四線中小城市普通酒店，800元飯菜，除了原料，工人工資，水電，房租外，純賺200至240元；如果在縣城或鎮上，160至200元，一線或二線大城市，純利相應高點，高檔酒店又相應高點。畢竟高檔酒店裝潢成本高，給人們提供服務質量好。
安慶光餘
正常的話，毛利40%，也就是320塊錢左右，有些人會說餐飲的利潤最大會達到一半，最少也一半，其實這些東西不是那麼絕對的啊，是根據你做的什麼項目？什麼品類？比如說你做中餐，或者說西餐，他們的利潤平衡點是不一樣的，這就是經營者所採購的東西不一樣，比如說食材的質量高低，價格也會不同。所以說基本上的餐飲行業還是有40%的毛利潤
豪傑才子
這個標準太低了，我們這兒，自己買菜，請人來做，叫一條龍，還算可以，加工者，要帶棚丶桌椅歺具、鍋和爐子，只能賺個工錢，一桌約賺50一一100元。如果上歺舘，800元一桌，不可能接席，起碼一千元，歺館只能賺400左右。
關益
一桌飯菜八百元，
若以毛利來划算。
一桌要賺四百多，
成本不到錢一半。
除掉工資與房租，
賺錢也有二百五。
景宜官
一般大眾餐飲，菜品毛利率大概是50%到60%。除去房租人工水電等，淨利潤不低於30%，否則很難經營下去。
單身老王
這得看什麼樣的飯店呢。不同的飯店，費用率不同，直接影響到利潤率。若要一個平均數字，我認為毛利潤大概為50%，純利潤也不過為15-25%
恬淡博雅
這麼算：單純一個菜毛利百分之45左右，一桌百分之50左右，十桌百分之55左右。
