“便利店+”成風口。多場景多業態成為重要的增量因素，而以便利店為網點的及時配送將成為新零售助推器。@零售商業評論
近年，我們看到“便利店+”的商業模式越來越多，比如，書店、花店、烘焙、化妝品、菜市場...
“便利店 +”已然成了新風口。今天，我們來聊幾個的“便利店 +”模式。
No.1
“便利店+”的新風口
便利店+書店
最近商務部官網發佈《關於推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》，其中，我們注意到：發展文化主題的“書店+便利店”將成為重點。
可以看出，“書店+便利店”的模式，將在2020年備受關注。
那麼，我們先來看下目前這個模式走在探索前列的711。
此前，7-11 開了家聯合書店，命名為 Big7。當然，它是首次將臺灣線上最大的書籍銷售平臺博客來搬進門店，打造了一個舒適閱讀角落。
在我們看來，它是一種全新的店型，它集合了書店、糖果屋、咖啡店，更是包括了美妝K口Seren、麵包烘培概念等。
站在市場的角度來看，書店+便利店其實也是消費升級下的一種新場景消費。大家想在家門口找到一個清淨的地方閱讀。這樣其實是增加了消費者的社交和閱讀空間。
同時，給便利店帶來2個方面的影響，佔地面積的增大，會加大經營成本。但同時，會帶來更高的消費粘性。
便利店+餐飲
便利店+餐飲事實上，已經成了品牌連鎖便利店的標配。但這裡我們要注意一個點，就是餐飲在整個業態的佔比比重。
以往我們看到的便利店內餐飲基本是配角，小吃和快餐為主。
但現在也有便利店在嘗試以更多堂食為核心的餐飲融合業態。
比如逸刻EGO，2019年由百聯集團和阿里巴巴聯合持股、注資10億元成立的新零售公司。
其打破了傳統便利店的概念，其中三分之二左右面積是鮮食或熱食區域，可以提供現制咖啡、烘焙麵包，還有熱菜、關東煮等，另外三分之一的區域銷售瓶裝飲料和包裝食品。
它們還配有堂食區，做1日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。
這也是目前便利店沒有的。可以說，逸刻更像是餐飲的便利店。
這種模式來看，有其好處。就是多場景、多業態，消費頻次要遠比單一的便利店或餐廳更高。但現在還需要更多的打磨。
便利店+菜場
除了便利店+餐飲，便利店+菜場也成了2019年的一大熱點。
去年8月，全國首家蘇寧小店3.0模型店在南京開業。
這家便利店，佔比300平的面積內，涵蓋了蘇寧菜場、生活幫、社區金融、蘇寧有房等增值服務區。其中餐飲是一個大類，規劃了近60個餐飲類SKU，包括麵點小吃、粥湯麵飯等，並可以“先點後取”和“即拿即付”。
我們注意到其中的一個大亮點，就是“蘇寧菜場”。
自提一大核心。這個功能在蘇寧小店APP平臺上線，用戶通過APP或微信小程序當天21點前下單完成付款，次日早上8點至21點的時間區間內即可到門店自提。
SKU方面，蘇寧菜場增至近300個，同時還有幹調類、鮮花、快捷菜等品類。蘇寧菜場目前已在11個市轄區上線。
蘇寧菜場的亮相，也預示著實體便利店+賣菜的業態或將全面爆發。（此前，多以互聯網純賣菜的方式為主，比如叮咚買菜的前置倉模式等）。
蘇寧小店賣菜也不是“便利店+賣菜”的首創。這其中，711、羅森，國內的好鄰居等此前都有瞄準這一領域。
711從2014年6月就開始在北京的社區店面內試水時令蔬菜。蔬菜水果均用塑料盒裝並以保鮮膜精心包裹著。2017年，又在東直門店內，多出了三列蔬菜水果貨架，其中包括多款淨菜種類。但均未持續推廣。
而羅森卻搶先要開社區生鮮便利店。2019年3月，北京首農與羅森宣佈共同進軍社區生鮮便利零售事業。並預計首批社區生鮮便利店將於2019年內開出。
好鄰居農科院店以“便利店+生鮮”為主，120平方米的店裡大概有1300個SKU，除了常規的便利店商品，還可以買到200多個品項的水果、菜肉、半成品...
便利店+賣菜或成為接下來2-3年內“最後一公里之爭”的熱門領域。
便利店+服務
便利店的核心在於“便利”二字。便利除了日常用品，服務也絕對是個大頭。
基於便利店的網點做社區服務其實是最好的。因為它離消費者最近，而且信任度也更高。
像快遞、洗衣、維修、配鑰匙等都是社區服務的剛性需求。但考驗的是商家如何履約？
比如此前便利蜂推出打印服務、洗衣服務，覆蓋京津等地200餘家門店周邊的社區及商圈。
操作過程主要在線上完成。在已經開通服務區域，打開便利蜂小程序，點擊“便利蜂洗衣”按鈕，就可以進入預約界面。下單後，騎手會上門收取衣物，約在3天至5天送還。
而且這種服務，便利蜂還是有一定價格優勢。此前從試運營來看，訂單數週環比增長超過160%。
當然，便利店+還遠不止這些。據我們瞭解，目前日本便利店為消費者提供的服務多達1000多種，包括零售、公共、金融、健康等服務。
No.2
我們終究需要怎樣的便利店？
我們仍以711在日本為例。日本7-11是個神奇的地方。其人均創造利潤接近120萬元人民幣，比肩阿里巴巴。
日本的7-11便利店大多都很小，但提供的日常生活用品達3000多種。7-11就像是一個加油站，不僅能應對日常用品的需求，還有好多好吃的食物可以吃。
除了好吃的，7-11所提供的日常生活用品，涵蓋範圍非常廣。從襯衣、領帶到面膜、洗面奶，幾乎生活中用到的東西在這裡都能買到。
你還可以買到電影票、遊樂園的門票，也可以買到JR票和飛機票。
711便利店為老年人提供房屋清洗、修補及店內徒手體操設施等服務。還有諸如下水道堵塞、處理遺失鑰匙、搬運大型垃圾、更換燈泡這些繁雜生活瑣事也歸7-Eleven來幹。
沒錯，這些都是7-11所提供的服務，但只是它1000多種服務功能的一小部分。當然還有收發快遞、打印複印、收發傳真、沖洗照片、物品寄存、代繳個人所得稅和年金保險等費用、洗衣服務……
711確實有很多值得國產便利店學習的地方。但未來中國的便利店市場到底是誰的呢？
一方面，我們要學習它，從另一層面，我們更期待本土便利店能夠超越它。
No.3
彎道超車的機會
2019年，中國便利店行業銷售額約為2812億元，較上一年增長24.2%，以及2020年銷售額將接近3500億元。
國內便利店的機會，在新零售的快速發展。一刻鐘的生活圈，是我們的機會點。
“便利店+”絕不是簡單的業態相加。背後一定是基於人流考量的整合和疊加效應。怎麼提高坪效人效、怎樣多業態復購，關鍵有如何讓消費者對新業態的滿意的多面思考。
「零售商業評論」認為，從目前的趨勢來看，2019年便利店的賽道也已經注入了一劑興奮劑。“便利店+”是爆發口，多場景多業態成為重要的增量因素。而便利店為網點的及時配送將成為新零售助推器。但這麼多業態融合並非易事，仍需要更多時間打磨。
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