蒼耳子炒糊了還能食用嗎，有毒嗎？

2020-02-02 21:24:18 佚名

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讀者問蒼耳子炒糊了還能食用嗎，有毒嗎？特作解答

首先要搞清楚蒼耳子不是食物，它只是一味治病的中藥，而且生品有劇毒，經嚴格炮製後也只能按處方規定的安全劑量下配伍，根本不可以隨意超量當食品食用，否則極易過量中毒。

據現代藥理研究發現蒼耳子主含蒼耳子甙(苷)、脂肪油、ⅤC、生物鹼等。從蒼耳子果實中可分離一種黃白色結晶狀，具有甙類性質的物質，名為AA2，是蒼耳子的主要毒性成分。在動物試驗中，中毒後可使血糖急劇下降；對心臟有抑制作用，能使心率減慢，收縮力減弱。

蒼耳子植株圖

引起蒼耳子中毒的途徑和表現有以下幾方面:

1、新鮮生蒼耳子除含蒼耳子苷有毒物質外，還有其它毒性，所以不能用新鮮生蒼耳子入藥，要用陳年蒼耳子炮製後才能供藥用。

蒼耳果實圖

2、新鮮生蒼耳子毒性最強，中毒後會出現抽搐、倒地、甚至死亡的可能。

3、炮製不當毒性未去幹淨，可出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐咖啡色物、全身不適、腹瀉、腹脹等症狀。

4、如果超量服用可引起中毒，中毒重者可出現暴躁、嗜睡、口渴、尿少、黃疸、昏迷、抽搐，甚至死亡。

成熟生蒼耳子圖

蒼耳子輕者中毒有上腹脹悶、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭痛、煩躁，應立即送醫院急救。輕微者中毒早期可用綠豆甘草湯，或板藍根解之。

5、蒼耳子中毒嚴重可引起肝臟損害的氮質血癥、肝臟充血、脂肪變性、肝功能急劇損害，繼發腦水腫，引起強直性痙攣，最後導致死亡。

蒼耳子的規範炮製方法:清炒:取蒼耳子除去雜質，用文火炒至深黃色，刺焦，一定要炒透、熟透，內部淺黃色時取出晾涼，輕碾去刺，篩淨刺屑，同時搗碎。

炒蒼耳子飲片圖

蒼耳子為菊科植物蒼耳的乾燥成熟帶總苞的果實。性味辛、苦，溫。有小毒。歸肺、肝經。生品有大毒。功能:解表通竅，除溼止痛，祛風解毒。多用於風溼痺痛、風寒、鼻淵、頭痛、傷風、頭風、牙痛、疔毒、痔瘡、風疹、瘡疥瘙癢等證。常用量3一9克炒熟透蒼耳子。入湯劑，也可入丸、散。

凡血虛頭痛不宜服用；久服有散氣耗血傷陰之弊；虛人慎用；不可超量使用，謹防中毒。《本草備要》評價“善發汗，散風溼，上通腦頂，下行足膝，外達皮膚，治頭痛、目暗、齒痛、鼻淵、去刺。”

不論生熟蒼耳子決不能作食品隨便食用！！明白了嗎？答讀者疑問，傳岐黃仁術。欲知更多相關知識，歡迎點擊右上角關注，一葉輕舟85將為你的諮詢解答，感謝閱讀和熱心贊評。未經允許，不得搬。

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一，什麼是蒼耳

名稱和分類地位：蒼耳是正式中名，這個名稱來源於《爾雅》，在《中國植物誌》中確定為正式中名。別名有老蒼子、粘頭婆、蝨馬頭、蒼耳子、野茄子、道人頭、胡蒼子、豬耳、菜耳等等。為菊科蒼耳屬植物。

分佈和生長環境：蒼耳廣泛分佈於我國東北、華北、西北、華東、華南、西南地區各省區；通常生長在平原、丘陵、低山、荒野路旁、農田邊等處，很普遍。

外形特點：一年生草本，高20-80公分，植物體有白色粗糙伏毛；單葉互生，葉片三角狀卵形或心形，葉邊有不規則缺刻或粗鋸齒；

頭狀花序單性，雌雄同株，花朵小，花冠簷部五裂；瘦果倒卵形，肥厚。七八月開花，九十月份結果。

二，什麼是蒼耳子

人們通常把蒼耳的果實叫蒼耳子，它的形狀卵形或橢圓形，表面有比較密集的帶鉤的硬刺，實際是由囊狀苞片組成的。

根據醫學書籍記載，蒼耳子供藥用，性味苦、辛、甘、溫、有小毒，具有發汗通竅、散風祛溼、消炎鎮痛等作用。其主要成分為酚酸類、水溶性苷類、倍半萜內酯類、揮發油、脂肪酸、噻嗪二酮和生物鹼等，現代藥理學認為，它具有抗菌、抗炎鎮痛、降血糖等作用。

題主問蒼耳子炒糊了能食用不，有毒嗎，答案是蒼耳子生的和炒糊的都不能食用，是有小毒的。它的用途除了藥用，種子可以榨油工業用。幼苗也是不能吃的，有毒。

老姚談植物

有毒的，蒼耳子也被稱之老蒼子、蝨馬頭等、屬於菊科的一種。是蒼耳中結出來的果實，屬於一種中藥材，服用之後具有散風除溼的作用。在意大利蒼耳子屬於一種外來並且有害的物種，對於農業還有林業都會造成嚴重後果。所以，如果蒼耳子沒有放在正確的位置，就會產生害處。蒼耳子中含有一些有毒物質，這些物質會對我們的神經以及肌肉造成影響。如果身體已經中毒，那麼會表現出噁心、嘔吐、全身無力，頭昏眼花還有肚子痛、呼吸困難、心情焦慮、手腳發涼等症狀。