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Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第312條原創回答，今天我們就來聊一聊“初學烘焙，從哪個部分入手比較好？”。
阿騫夫妻兩個都是專業的廚師，阿騫是中餐廚師，妻子是專業的西點師傅。阿騫雖說從事的是中餐，但是從廚多年，不論是中廚還是西廚，些許都有些瞭解的。更何況妻子也從事西點工作多年，也帶過很多的徒弟，對西點烘焙還是有些瞭解的。今天，就“初學烘焙，從哪個部分入手比較好？”這個話題，發表一下自己的拙見。
從事烹飪工作的人叫做廚師，廚師根據烹製菜品的不同分為中餐廚師與西餐廚師，酒店裡的廚房也大致分為中廚房與西廚房。中廚房我們就先不介紹了，西廚房一般分為熱菜廚房、冷菜廚房和西點廚房（西餅房）。
西點廚房的廚師就是主要是從事烘焙工作的。小一點的西餅房，劃分的不是很嚴格，一般8人以上的西點廚房就會劃分為：甜品房、麵包房以及巧克力房。這樣的劃分是因為製作食品的不同而對工作區域進行分工，各司其職。
雖然同屬烘焙，做麵包、甜品、巧克力也是有一定區別的，要分別對待，一樣一樣來，一下子全部學會是很難得，反而樣樣都不精通，學的太雜。
學習烘焙，不是一蹴而就的，甜品、麵包、巧克力幾樣，每一樣精通都得花費很長的時間。學習的時候要一步一個腳印，學精一樣，接下來觸類旁通，做到一精多長，對自己以後的發展也是有幫助的。
比如說以後換工作，工作年齡不長，卻誇口自己樣樣精通，招聘方也不會相信。反而自己學精一樣，說自己主要做哪一樣，其他的也懂，只是做得不精，這樣也令人信服，給自己留有餘地。要知道，廚師這一行業速成不得，都是靠時間、經驗的積累而來的，從來沒有人年紀輕輕就成為大師。阿騫的妻子從事西點工作6、7年了，做得比較好的是甜品，麵包和巧克力也會，但也談不上絕對的自信，與專門做麵包的麵包師傅、專門做巧克力的巧克力師傅比起來還是有差距的。
烘焙範疇裡，甜品是比較簡單的，麵包與巧克力的相對要難一點。初學烘焙的話，阿騫建議你先學習做一點甜品，麵包發酵時間比較難控制，要大量的經驗；巧克力注重手法以及構圖，也需要長時間練習。
甜品的話，算是烘焙裡邊的基礎，基本上按著配方和指定的溫度等製作，不會出現什麼大問題，比較容易掌握。
甜品裡邊，又有餅乾、布丁、蛋糕、班戟、泡芙、派等一些品種。這些品種之中，又以烤制類的曲奇以及冷凍布丁操作起來最為簡單。
阿騫簡單分享一個曲奇餅乾、一個布丁的做法吧~！
黃油曲奇
【原料】
黃油100g 雞蛋1個 細砂糖30g 低筋麵粉150g 鹽1g
【做法】
1、將黃油放到室溫下軟化。
2、軟化的黃油加鹽，用攪拌機打勻。
3、加入白糖打化。
4、加入雞蛋繼續攪打，打勻即可。
5、篩入麵粉，攪拌均勻。
6、放入裱花袋，擠到烤盤中。
7、上火175℃，下火150℃烤制20分鐘即可。
牛奶布丁
【原料】
牛奶250g 細砂糖15g 吉利丁片7.5g
【做法】
1、吉利丁片用冷水泡軟備用。
2、牛奶燒開，加入細砂糖融化。
3、牛奶晾涼到60℃，放入泡軟的吉利丁片攪拌融化。
4、倒入模具，放涼之後冷藏1各半小時即可。
以上兩款甜品算是最為簡單的了，初學烘焙，可以先從這類的甜品入手，操作起來比較簡單~！
學習這個事情，不宜急於求成，慢慢來，一步一個腳印，打好基礎，才能萬丈高樓平地起！
對於初學烘焙，阿騫在這裡提幾點建議：
理論先行
在閒暇的時候，可以多翻閱一些關於烘焙的書籍，先了解什麼是烘焙，烘焙有哪些分類，烘焙的原理是什麼，確定自己的主攻方向。
瞭解原料
平時的時候多瞭解原材料，準確悉知原材料的屬性、脾氣、在烘焙中起什麼作用，不同狀態之下會是什麼形態。
多多留心
在工作當中，多留心觀察師傅們怎麼操作，多多學習、觀看、詢問，留心眼，給自己長本事。做廚師這一行，學習烘焙要“見多識廣”，以後方能融會貫通，形成自己的風格。
多多練習
做東西的時候不宜一次做的太多，避免做失敗，可以多做幾次練習，增加經驗。
沉住性子
不要一開始就想著高大上的東西，也不要追求什麼配方比例，打好基礎，虛心求教。
初學烘焙，不必一心追求翻糖、巧克力、裱花等外觀美麗，看著上檔次的東西，慢慢來，功到自然成。比如說學習做裱花蛋糕，裱花蛋糕的製作流程大致是制胚----整形----抹面----裱花----裝飾這幾步，一步接著一步，蛋糕胚製作還沒有學會，就想要開始做裱花，有些操之過急了~！
當然，也不是學習烘焙就必須先從甜品入手，如果喜歡做麵包，也可以直接學習麵包，麵包與甜點可以算是獨立的工種。學習麵包也是要先易後難，循序漸進，不可操之過急，尊師重道在哪一行業都是適用的~！
碼字不易，覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！歡迎大家留言、評論、轉發、收藏，謝謝各位~！
@Famer許
Famer許
我是2017年學烘焙的，我來說說的我的經驗以及學烘焙的過程。
我想學烘焙，完全是因為我太喜歡吃麵包了，每次路過麵包店就走不動了，後來就萌生了自己學烘焙的想法。開始的時候，我在網上找了一大堆資料，也買了一大堆工具，先說明的一點是，烘烘不像中式麵點有面有油有鹽有酵母粉等就差不多了，隨著烘焙的深入學習，需要的工具及原料就越多。
我最開始做的是戚風蛋糕，結果真的是被氣瘋了，戚風蛋糕貌似很簡單，但特別需要技巧，一不小心，就會失敗，要麼塌腰，要麼開裂，要麼漲不起來，就在要失去信心的時候，我有機會系統的學習了西點，並總結了一些技巧和經驗。
根據我的經驗，如果是初學烘焙，先從簡單的開始，比如曲奇、手指餅乾、蛋塔或者紙杯蛋糕開始，然後再慢慢升級做麵包等。原因是曲奇、餅乾等簡單也不需要太多的工具和原材料，成功率較高，能大大增加自信，而且可以先了解一些西點的基本知識，各種麵粉或者原料的特性和作用。
我今天分享一個非常經典的瑪格麗特餅乾的做法。
所需原料：黃油60g, 糖粉30g ,低筋麵粉50g,玉米澱粉50g，熟蛋黃1個（煮15分鐘左右，熟後過涼水，時間長點蛋黃好過篩）
製作方法：
1.黃油常溫軟化，用電動打蛋器打發，加入糖粉，先慢後快繼續攪勻；
（如果沒有打蛋器，可以用手掌把黃油在案板上按壓轉圈軟化，加入糖粉後，再用手掌轉圈摩擦，使黃油和糖粉均勻融合）
2.把煮熟的蛋，用篩碾壓成沫，澱粉過篩，麵粉過篩，蛋黃、澱粉、麵粉三者拌勻，然後加入黃油中，用手抓勻和成麵糰。
3.取麵糰搓成圓條，分割成18個小塊，搓圓球，用大拇指按成餅形（邊上有點裂紋會更好看哦），擺入烤盤；
4.烤箱設置成165度，烤大約20分鐘即可。
TIPS: 1. 瑪格麗特餅乾不用上色，所以後烤的後5分鐘要注意觀察餅的周圍，如果有變色現象，立即拿出來。
2.擺盤時要均勻；
3.麵粉的筋度越低越好，澱粉起到減筋的作用，同時，放入澱粉的餅乾也會很酥，通常低粉和澱粉的比例是1：1時，是最酥的比例；
4.西點中所有的麵粉都要過篩；
5.只加蛋黃使餅乾更酥，加蛋白口感比較韌，加全蛋口感比較折衷，可根據自己的喜好添加。
還有一個雞蛋餅乾做法和瑪格麗特餅乾的製作方法相似，只是把熟蛋黃用生蛋黃，分2－3次加入。
無論開始做什麼，都會有瓶頸期，初次試做無論成敗，總結經驗，堅持下來，慢慢就熟練了。
手機打字速度有限，今天就分享這一個吧，有機會再分享更多吧！
有文化的廚娘
烘焙不需要按部就班，烘焙要的是天馬行空。
新手烘焙一定要從“餅乾!餅乾!餅乾!”入手,因為餅乾可以說是烘焙裡面零失敗的，今天我來教給大家一個好吃又好看而且簡單的一款烘焙餅乾，保證在新年飯後你拿出來後，閃耀全場。
蔓越莓餅乾
蔓越莓餅乾做起來簡單並且好吃，酸甜可口酥脆!!強烈推薦新手們可以試試這餅乾，保證讓小夥伴們信心暴漲。
食材用料
- 蔓越莓
- 黃油
白砂糖
雞蛋液(全蛋打散的）
- 低筋麵粉
做法過程
首先是大家把材料都準備好，把蔓越莓切碎，但是也不要切得太小。
當把碗中的黃油軟化之後（也就是手指能輕輕按下去即可）這個時候加入糖粉，再開始攪拌均勻，並且不需要打發。
這個時候開始加上一大勺的雞蛋液（大約15ml）攪拌均勻
倒入之前切好的蔓越莓
再次倒入低筋麵粉
翻拌均勻，使蔓越莓和麵粉蛋液融為一體，使之成為麵糰
拿張保鮮膜平鋪在桌子上，把之前的翻拌好的麵糰放在保鮮膜上，用雙手把麵糰滾成條狀
把包裹好的麵糰放到冰箱的冷凍室內(室冷凍室不是冷藏）
冷凍1個小時後，麵糰基本就成型了
這個時候，拿出來，用刀切成厚片約0.6釐米的餅乾片
把切好後的餅乾放到烤盤，火候用165度，一共烤大約18分鐘，在最後的2分鐘的時候，記得去觀察下，要是餅乾周邊已經微微變深了就可以停止了，千萬不要烤焦了！
- 出爐以後，就完成了，特別特別好吃，並且好看。作為初學烘焙的人，是十分適合的。
小仙女的解釋
本篇沒有步驟圖片，是因為題目是針對初學烘焙的新手的，烘焙的最大魅力就是自己動手，根據自己隨性的生活狀態，去做出隨意的餅乾、或者蛋糕等等，如果每一步配了圖，就失去了烘焙的魅力，烘焙不需要按部就班，烘焙要的是天馬行空。希望喜歡烘焙的小夥伴，都能製作出好的食物。
櫻桃小廚妹
我覺得先從最簡單的開始，慢慢一步一步進階。
個人認為蛋撻是最簡單的！
一：分享一個超級簡單的蛋撻的做法。之前烤蛋撻要放淡奶油，結果吃不了兩個就覺得太膩吃不下去了，這次嘗試了一下不放淡奶油，而且用了全蛋，減少了浪費，結果很受歡迎的哦！現在分享給大家哦，如果大家喜歡吃水果蛋撻還可以隨意添加各種水果哦，搭配起來都很好吃的哦！
【用料】
純牛奶 一盒
雞蛋 2顆
白糖 40克
蛋撻皮 13個
【步驟】
1.在盆中打入兩顆雞蛋，加入白糖（不喜歡甜的可以減糖，這個比例我做出來的不會很甜，大家可以參考一下）攪拌至糖融化。
2.加入一盒純牛奶攪拌均勻，如果大家還是比較喜歡奶味重點的話在這裡可以加入一點煉乳的，煉乳也會甜，所以大家要注意減糖。
3.攪拌均勻以後將做好的蛋撻液過篩三遍，這樣可以使蛋撻液更加的細膩，做出來口感更加的順滑。用牙籤把過濾好以後的蛋撻液表面的氣泡扎破。
4.準備好蛋撻皮，喜歡什麼口味的可以在裡面添加各種水果，我做了香蕉、葡萄乾、黃桃、蜜紅豆的，我家寶貝都很喜歡吃。裝入蛋撻液，8-9分滿即可。
5.烤箱上下火180度預熱10分鐘。然後把蛋撻先放在下層180度烤12-13分鐘，再放到烤箱中上層烤12-13分鐘即可。我試了好多次，不同溫度去考，雖然都可以烤熟，但是這樣烤出來的蛋撻比較容易出美人點，非常漂亮。大家還是要根據自己烤箱的溫度還觀察，自己稍微調整一下！一般160度-200度之間的溫度都是可以的，我們家烤箱如果200度的話就會糊的一塌糊塗。
6.不喜歡加水果或者堅果的，可以直接做成原味的，我這個量做原味的可以做13個，加水果或者堅果的可以做得更多，具體我就沒算能做多少個了，這還和大家放水果的多少有關係的。
7.烤好的蛋撻上面出現的是漂亮的美人點，可不是糊了哦，烤蛋撻是否烤好大家要看蛋撻皮，有的時候表面出現了美人點蛋撻皮還沒有烤好，大家不要著急拿出來哦，要注意隨時觀察。
二：分享一款超級簡單美味的葡萄乾香蕉馬芬蛋糕。這款蛋糕不需要分蛋，不需要打發，只需要簡單的一壓一拌一烤就能做出非常美味的蛋糕！同時這款蛋糕不需要用低筋麵粉（蛋糕粉）也可以做出來，味道依然很棒！
【用料】
去皮香蕉 2根（大一些，約240克）
雞蛋 2顆
麵粉 200克
牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
無鋁泡打粉 6克
白砂糖 80克（不喜歡甜的可以減量，這個糖我吃著不會太甜）
葡萄乾 適量
【步驟】
1.準備兩根大點的香蕉（去皮後大約240克左右）壓成香蕉泥（可以不用那麼碎，有點香蕉粒口感更好）。香蕉最好要選擇熟透的，這樣做出來的蛋糕香蕉味很濃，很香。加入兩顆雞蛋打散。
2.加入除麵粉和泡打粉以外的其他的所有原料，攪拌均勻。這裡的攪拌不用在乎任何的手法，隨便攪拌，你開心就好。
3.加入適量的葡萄乾（也可以換成蔓越莓幹，巧克力豆，各種堅果都可以的）。再次攪拌均勻（東北話豁楞勻了）。
4.在香蕉糊中篩入麵粉和泡打粉（這裡就用普通的麵粉就行了，不需要特意的去買蛋糕粉，當然了，你要想用低粉我也不攔著）。
5.裝入紙杯中八分滿即可（圖中用的是小號紙杯，做了九個，大號的紙杯差不多5個）
6烤箱提前10分鐘預熱，上下火180度預熱10分鐘。烤箱預熱好以後把蛋糕放在烤箱中下層180度烤35分鐘，烤製表面金黃即可。
這裡需要注意的是要根據自家烤箱來調節溫度和延長時間。
還有以前做的還表面撒了些白芝麻，按照這個配方大家可以隨意發揮哦。
三：老式雞蛋糕在中國已經很多年了，最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕，和戚風綿軟的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睞。
【用料】
低筋麵粉 100g 細砂糖 85g 雞蛋 4個
【步驟】
1.準備好食材，雞蛋必須是常溫雞蛋將雞蛋打入無水無油的碗中將雞蛋的打散加入細砂糖
2.開高速攪打到體積膨大，顏色發白，再轉低速打到細膩，無大泡（打發雞蛋的時候為了便於打發，可以在裝蛋液的盆底加一盆溫水）
3.劃過有花紋，不易消失
4.加入過篩的低筋麵粉採用自上而下切拌的方式攪拌至無干粉
5.裝入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度 預熱10分鐘
烤箱上下火170度，放在烤箱中層烤25分鐘
四：分享一個非常簡單的肉鬆手撕麵包的做法。按照這個方法做出的麵包非常的鬆軟，拉絲，吃了一口還想吃，下面就看一下製作過程吧。學會了再也不用出去買了。
【用料】
高筋麵粉 300g
白糖 50g
酵母 4g
鹽 2g
牛奶 190g
黃油 25g
雞蛋 1顆
1.首先把所有的材料除了黃油全部混合均勻。混合好的麵糰是非常的粘手的，麵糰粘在手上不願意掉下來，則證明麵糰的含水量是足夠的，這樣的麵糰更容易出膜，同時做出來的麵包也是非常的鬆軟的。
2.把麵糰放在案板上用手不停地摔打，再摔得過程中如果累了，可以用一個盆把面蓋住，休息一下，這樣也是讓面鬆弛，有助於麵筋形成，可以更快速的出膜。摔到可以拉出上圖的粗膜時加入黃油。把黃油混合均勻以後繼續，繼續摔面。
3.直到出現薄而有韌性的手套膜出現。大家也可以點擊我的頭像，裡面有一個完整的揉出手套膜的視頻，大家可以看一下。
4.蓋上保鮮膜發麵至兩倍大。
5.在面上搓一個洞，不回縮，則表示面已發好。在案板上撒些乾麵粉，把發好的面放在案板上，不能過度的揉搓。我們只需要採取按壓、摺疊的方式給面進行排氣即可。
6.排好氣的面擀成1cm後的面片即可。然後用刀隨意的把面切成小塊，不需要太均勻。
7.把小麵糰鋪在磨具裡，圖上我用的是八寸模具，不用正好鋪滿，隨意一些。然後擠上一層沙拉醬。
撒上一層肉鬆。在擠上一層沙拉醬。按照這個順序，一層面片、一層沙拉醬、一層肉鬆、一層沙拉醬的順序把面片鋪完。然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
8.烤箱提前10分鐘預熱160度，上下火。把麵包放入烤箱中層，烤35分鐘，因為頂部有肉鬆，所以放入烤箱5分鐘後要及時加蓋錫紙，防止烤糊。
9.這樣做出來的麵包是非常的鬆軟、拉絲的。
喜歡的就試試吧，喜歡我的就關注一下吧，會定期更新美食哦！
丹姐小廚
不知道你說的初學者，是寶媽一類的為自己和家人做好吃的，還是說想學習烘焙？
如果是後者建議直接去上烘焙班或去做學徒，要不付出金錢，要不付出時間換成金錢💰，是最快速直接的方式。
如果單純為了滿足吃貨的心，踩坑無數的我可以提供一點點經驗🤭。
1.買工具。前期烤箱、電動手動打蛋器、餅乾模具、油紙、蛋糕模具，烤盤、硅膠墊。先買這些最簡單的就好，這些東西算是入門級，基本夠前期用的了。這些東西某寶店基本一家就能買齊。（烘焙用品多到你眼花繚亂，不要看到就買）
2.原材料。低筋粉、高筋粉、糖粉、黃油、奶油、馬蘇裡拉奶酪，蛋撻皮（這個新手一定要買，自己弄除非你是經常下廚的人）
3.烤箱。這個很重要，做為一個經常幫忙朋友買烤箱的人，建議你一定要看看。樓上有人說買兩三百的烤箱，我強烈不建議。除非你只想烤個蛋撻或燒餅😂。低於25升的烤箱很雞肋，建議家用至少30升以上。價格從299到兩萬多的區間，我都用過。五六百的烤的也足夠日常使用，可以入手。如果不考慮價格，可以考慮嵌入式，放廚房不佔地，價格稍高一點。小烤箱海氏，長帝什麼的朋友反饋都不錯，實惠。萬元左右方太西門子嵌入式還有蒸烤一體機，使用感優秀。（也不給廣告費🤭可以私信我，推薦大家一起買買買）
4.樓上也看見說推薦烤麵包和戚風蛋糕🍰的。這不是讓一歲小孩參加賽跑？（輕拍）我觀戰過閨蜜烤箱差點著火的現場，才知道不能坑自己人😂，有些小姐姐是食指不沾陽春水的啊。😂所以我第一個推薦蛋撻，然後餅乾，披薩，這三種基本零失敗，只要按食譜來想失敗也是不容易。🤭
5.說一下餅乾，可以先從瑪格麗特，蔓越莓餅乾，梳打餅。這些簡單的不需要造型，打發的要求不高。（方子網上很多，按步驟來就可以，還可以私信我）
一如烘焙似海深，新入的寶寶們可以慢慢來. 用著買著，不要想一下子全配齊，做了才能知道自己是適合買來吃還是做著吃，才能想明白為啥一顆蛋黃酥要賣十幾元。否則斷舍離都找不到主。
ps. 剛剛來頭條，喜歡烘焙喜歡花，更喜歡簡簡單單的生活態度，萬事先完成再完美。（碼字不易，在高鐵上）求贊求關注，一起買買買，一起用愛做出暖心的飯。
做飯邦
你好，我是高小美。初學烘焙，從一些小餅乾、曲奇入手是最好的，簡單、易學，做起來也不會太難，可以給初學者很大的信心。
奶酥類的餅乾、小布丁、薑汁撞奶、蛋撻都是不錯的選擇。今天的這款餅乾真的是可以在很短的時間就可以做出來，方便快捷又美味，酥酥脆脆的，大人小孩子都會喜歡的。
材料：軟化黃油150克、室溫蛋黃5個、低粉320克、奶粉21克、糖粉56克、提子乾50克
表面裝飾：蛋黃液1個
做法：
1、 黃油室溫軟化（要是時間不夠的話可以用微波爐的進行軟化，一般微波爐都有解凍功能）；
2、 用電動打蛋器攪打至黃油蓬鬆、顏色發白；
3、 加入糖粉和奶粉，用電動打蛋器低速攪打均勻；
4、 分幾次加入蛋黃，每次加一個，用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次，打至蛋黃完全吸收；
5、 加入低粉，拌勻；
6、 蔓越莓幹切碎，加入拌好的麵糰內，拌勻；
7、 把麵糰用手團成表面光滑的麵糰，把麵糰放到保鮮膜上，再蓋上一層保鮮膜，壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，切掉四周的邊，再切成等大的塊；
8、 切好的餅乾放到鋪了油紙的烤盤上，刷上蛋液；
9、 提前預熱好烤箱，150度，上下火，中層，烤10-15分鐘，中間注意點餅乾的上色情況，如果上色比較好後可以蓋上一層錫紙，烤好的餅乾酥脆金黃即可出爐。
高小美雜食鋪
您好，作為一個烘焙的重度愛好者，自從4年前入了烘焙的深坑，家裡各種模具、原料已經有兩大箱了，解鎖的烘焙種類也越來越多，真可謂“一入烘焙深似海、從此麵包店是路人”。
回憶了剛開始學習烘焙的時光，關於選擇從哪部分入手，我建議從如下3個方面考慮：
1.工具、原料無需太多的烘焙品。
初入烘焙，從工具上來說，你需要購買如烤箱、電子秤、刮刀、打蛋器、篩網等基本的工具，從材料上來說，你需要購買低筋麵粉、高筋麵粉、糖霜、黃油等基本原材料，這些都需要耗費你一定的錢財和精力進行選購，所以建議你從只需要基本工具即可完成的烘焙品入手，例如新手開始烘焙嘗試的第一款產品多是蔓越莓餅乾、曲奇餅乾等餅乾類的產品，這類產品基本只需要黃油、糖粉、雞蛋等材料和盆、打蛋器等比較少的東西，熟悉工具的使用和烘焙的大致流程。
2.工藝不算太複雜的烘焙品。
烘焙品種類繁多，我看你問題中提到，想要先從裱花入手，裱花嘴種類多樣、裱花樣式更是繽紛多彩，對手法、色彩調配等都有一定的要求。個人建議是，先從工藝要求沒那麼高的品類開始嘗試，建立自信心，然後再難度逐漸增加。例如，既然你未來打算主攻裱花，但肯定是需要蛋糕胚，不如你可以先嚐試製作戚風蛋糕、蛋糕杯等一些更基本的烘焙品開始。這樣，如果初步嘗試成功，剛好還可以用成品再進一步練習裱花，一舉兩得。
3.成品顏值比較高的烘焙品。
其實，烘焙是個靠興趣驅使非常強的愛好，反正我對烘焙是個顏控，我烘焙源源不斷的興趣來自於各種好看的成品，所以我建議你嘗試完餅乾等一些較入門的產品後，可以考慮嘗試舒芙蕾、甜甜圈等一些高顏值的烘焙品，這樣你可以獲得比較大的成就感，防止你剛入門就想放棄了，缺乏堅持的動力。
以上3點建議，希望能幫你找到你想要最先入手的烘焙興趣點和方向！
我是“秋秋愛廚房”，如果你也一樣愛美食，歡迎關注我，如果有任何烘焙類的問題也換一個隨時交流哦！秋秋愛廚房
初學烘焙，建議從麵包做起。
因為麵包相對做起來簡一些，在這裡，向你推薦一款麵包的萬能配方，供您參考。.麵包粉5000克，砂糖1000克，雞蛋10個，酵母50克，改良劑25克，奶香粉10克，鹽50克，黃油500克。
這個配方可以做漢堡等多種造型麵包，希望此配方能給帶來幫助，如有不明白的地方，請諮詢。謝謝！綿糕水塔糕
我做烘焙好幾年了有自己的私房店鋪，生意也還可以。
現在精美的甜品已經是大家身邊必備的生活調劑，生活雖苦，要有甜蜜陪伴。
而且自己本身的職業工作之外，要有另外一項技能傍身，在閒暇之餘豐富自己的生活。
還可以孩子一起體驗樂趣增進感情。
家庭烘焙是今後的發展的趨勢。
建議大家學習烘焙一定先從簡單的做起。
給自己增加一定的信心。
烘焙的材料和模具可以跟具自身的水平提高慢慢購買，
新手學習烘焙建議先從餅乾開始了；
練習掌握好自家烤箱的脾氣。
之後在嘗試製作蛋糕。
圖為戚風，戚風算是入門級的甜品了
最後是麵包。也可以多多嘗試一些中式點心。
給大家貼一個核桃酥的配方，香酥可口製作簡單。
- 首先把生核桃仁放入烤箱烤熟，
2.準備一個無油無水的盆子，放入豬油，豬油室溫凝固就好無需融化，如果怕膩可以替換部分植物油，植物油的比重不能超過20克，過多的植物油會讓成品發硬，不酥脆。
3.白糖這裡是普通白糖，和豬油混合均勻開始用手動打蛋器攪拌。
4.這一步不要偷懶，一定要攪拌到豬油出現紋路。
5.分兩次加入全蛋液，每一次的蛋液都要攪拌均勻。這裡的全蛋液留下一些，用刷表面。
6.全蛋液完全吸收後，豬油變得光滑細膩，攪拌時有彈性，直至出現小尖角，像這個配方，油量少無需用電動打蛋器，打蛋器反而會飛濺。
7。普通中筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉混合均勻。
8.麵粉過篩分兩次拌到豬油裡。
9.這是翻拌好的樣子，第一次拌勻才能放第二次的麵粉。
10,第二次加入麵粉的同時加入核桃碎。
11.翻拌成麵糰後放到冰箱裡鬆弛10分鐘。
12.一個小劑子20克，團圓，按扁放入烤盤中，注意中間要有空隙。
13，核桃酥的表面刷上雞蛋液，
14.在表面點綴黑芝麻，放入提前預熱的烤箱中，上下火170度，烤15-20分鐘，最後幾分鐘要在烤箱前觀察，看核桃酥上色情況。
核桃酥烤好，放涼食用更加酥脆，密封保存一個星期不會壞。
莯顏吶
1.初學烘焙應該從哪個方面學習比較好呢，烘焙主要是麵包，蛋糕，餅乾三大類。這三類中應該說最好也是最容易上手的是餅乾類，即使做不太好味道還是可以接受的，而且成品形狀上也沒有太多要求。只要大家掌握好厚度大多都不會出現什麼大問題。下面我就分享一款美味的餅乾，喜歡就關注我吧。以後會陸續更新烘焙的視頻。也會在西瓜視頻直播。
2.核桃餅乾配方：黃油180克，白砂糖80克，紅糖70克，清水135克，低筋麵粉650克，泡打粉5克，鹽3克，核桃仁150克，杏仁粉160克。這個餅乾不用刻意成型大家可以做成圓形，方形都可以。大家如果家裡沒有模具用手揉成圓柱體，長方體都可以，或者小紙殼墊上保鮮膜或者油紙都可以攤平在紙殼中即可。
3.製作方法：將奶油，白砂糖，紅糖，混合拌勻，分次加入清水拌勻，加入低筋麵粉，泡打粉食鹽至完全混合拌勻。再加入核桃仁碎，杏仁粉拌勻，將拌好的麵糰揉成圓柱體，直徑四釐米左右，放入冰箱冷藏兩個小時至麵糰完全變硬。將變硬的餅乾面坯切成小薄片。厚度在0.5釐米左右，將切好的小薄片放入烤盤中就可以烘烤了。上火170度。下火150度，烤17分鐘左右即可。
4.如果大家真的對烘焙感興趣就可以先從餅乾做起，這樣不僅能夠幫助大家建立信心還能瞭解基本的烘焙手法，如果剛開始就做比較難的烘焙品種如果做不好，大家就很容易對烘焙失去興趣。
