3槓4

我就是做飲食行業的，從身邊可以看到，現在的競爭越來越大了，記得我剛開始做的時候是16年，當時手裡拿著兩三W塊錢，一直在找檔口，找了一個月找不到合適的，要麼人流太少要麼鋪租太貴租不起，後來我選擇了擺攤做宵夜，第一個月做連續一個月沒有超過一百塊錢一天的，覺得很難堅持下去，當時特別想放棄，後來我換了位置繼續做我的擺攤生涯，第一天就做到了一百多，當時我非常的開心，也給予我持續下去的動力，做飲食一個好的位置是非常重要的，同時出品也要跟上，到現在已經做了三年多了，途中也遇到了很多坎坷，也學習到了很多東西，不管是做什麼行業都需要多堅持一會，或許這就是下個命運的轉折點，也感謝一直以來支持我的人，因為有你們我的人生變得更加的美好！

奮鬥小夥淺談

那天我和幾個朋友去一家飯店吃飯，進至大廳，發現座無虛席。只好向小哥打聽有沒有雅間，她也不說話，扭頭便走，我們只好跟在後面。走了很久，終於在二層找到一間，我們就坐了下來，準備點菜，誰知道這時小哥大聲說道：“這裡最低消費8百元！”我們覺得很意外。想了一會兒問：“酸辣土豆絲。多少錢一份？” “18塊” “來50盤吧！” 小姐楞了一會就走了。一會經理走了進來，笑嘻嘻的說：“各位隨意，多少錢的都行，沒有限制，哈哈！”

幸福z小哥

我老公也開了一個小店，其實我是不想做的，因為一開始就是貸款裝修的，然後做的是工地的餐館，生意特別好，就是不掙錢。菜價不能高，高了又沒人來吃。一條街上六家餐館，客源就是那麼多，顧客有很大的選擇性，所以不好乾，你看我們在成都雙流開的不到八十平，裝修買東西十萬左右，房租一個月三千先交半年再加押金，還要租宿舍一千五，也是先交半年，還有物業費，還有各種水電氣，還有請的兩個人工資加起來九千五，你說我們怎麼幹？一天不吃不喝就得賣到一千七左右才能保本！咱一個炒素菜才八元錢，米飯一塊錢隨便吃，還有免費的泡菜和湯，我的媽呀！這讓我們活不活了！最貴的就烤魚了，一條才48元[捂臉]，真的是還有顧客說貴，又說魚小，又說菜沒肉！真的是欲哭無淚[流淚]！每天面對啥樣的人都有，得鬥智鬥勇，耍嘴皮子[我想靜靜]！太難了，真的是生活太難了！

書寫餐飲人生

餐飲業難做，主要原因有三個。我當年也做過飯店，最後黃了，深有感觸。

一是房租，房租費很貴，做餐飲首先要給房東打工。我們在盛澤，好的門面房，不過二十多平米，一年二十多萬。水電裝修全部都是租客自己的，餐飲業人工都算在裡面，就算三個人，工資也要二十多萬。

要想賺到錢，首先一年淨賺錢數必須超過五十萬。五十萬對於一個小店面，壓力非常大，很多小飯店都受不了黃了。

二是競爭，競爭太殘酷了。很多並不知道餐飲業很難做，只看到吃飯很貴，就想當然的以為飯店很賺錢，於是衝上來也開飯店。大家都開飯店，為了拉顧客，就要降價搞實惠，這樣就少賺錢，而且客戶源也會減少加劇了收入減少。

三是不確定性因素對餐飲業的影響。我當年開飯店，恰好遇到非典，一時間沒人來吃飯了。你說我指望著有人來吃飯，才能維持飯店正常運轉。可是非典一來，大家幾個月不來我的飯店吃飯，我不就黃了。

乙丙丁6

現在飲食行業是真的很難做，我店鋪裡，零晨四點半開始煮調料，備好一天的需要配料與配菜，保持每天新鮮食物，將碗筷全部高溫消毒，乾淨利索，六點鐘準時開，客人已經在門口邊玩手機邊等著我們開門，一開門就是直忙到晚上十一點半才能休息，這麼辛苦。客人總是給我們笑臉，很感動，經常有客人跟我說，你辛苦了，謝謝你這幾年一直煮飯給我吃，很滿足感，再苦再累也很直得，不是說要賺多少錢，只是跟客人們在一起生活，一個大家庭，挺好的。可是現在還不能開門營業，但願這場中國武漢戰爭快點過去，讓世界平安順利，健康快樂早點回來，為一線英雄點贊，同志們好，你們辛苦了，愛你們，保重。

天慧74332203

別巴巴的說那些理論東西，都是扯淡。簡單明瞭的說，原因就是成本高，利潤低，一大部分人又沒有足夠的餐飲經驗，不難做才怪。我做了整整十年餐飲，中式快餐和西式快餐各開一家，當年賣一百，除去所有成本支出，能賺70。一點點的，各種成本上漲，慢慢的，一百賺不了30了，那還不如打工去。所以後來就不幹了。

京郊光棍俠

餐飲業難做，主要原因有三個。我當年也做過飯店，最後黃了，深有感觸。

一是房租，房租費很貴，做餐飲首先要給房東打工。我們在盛澤，好的門面房，不過二十多平米，一年二十多萬。水電裝修全部都是租客自己的，餐飲業人工都算在裡面，就算三個人，工資也要二十多萬。

要想賺到錢，首先一年淨賺錢數必須超過五十萬。五十萬對於一個小店面，壓力非常大，很多小飯店都受不了黃了。

二是競爭，競爭太殘酷了。很多並不知道餐飲業很難做，只看到吃飯很貴，就想當然的以為飯店很賺錢，於是衝上來也開飯店。大家都開飯店，為了拉顧客，就要降價搞實惠，這樣就少賺錢，而且客戶源也會減少加劇了收入減少。

三是不確定性因素對餐飲業的影響。我當年開飯店，恰好遇到非典，一時間沒人來吃飯了。你說我指望著有人來吃飯，才能維持飯店正常運轉。可是非典一來，大家幾個月不來我的飯店吃飯，我不就黃了。

浪裡一礁

充當一回經濟學家回答一下這個問題。[捂臉][祈禱][祈禱][祈禱]

餐飲行業屬於服務行業，一直存在於社會形態之中，也是社會經濟不可或缺的一個行業。但是，現在很多從事餐飲行業的人都說現在很難做，不怎麼掙錢了。我斗膽分析一下:

第一，以前的餐飲行業，酒水都是從店裡消費沒有自帶的吧。我記得好像是2007年左右吧，我們這裡就開始陸續有的餐飲允許自帶酒水了。酒水利潤做餐飲行業的都知道吧，不用我說了吧。所以，無形之中少了10%到40%的酒水利潤吧。

第二:隨著世界經濟形式的下滑，很多行業已經進入微利時代，稍不注意就賠本。吃飯又是人類不可或缺的事情。故很多人轉行進去了低、中、高層次的餐飲行業。大量從事餐飲行業，勢必帶來房源緊張，人員緊張，所以房租上來啦，人工費也上來啦，成本大量增加，故一年難似一年。

第三、很多人進入餐飲行業，消費者就那麼多，去了你家，那家就少一桌，去了那家他家少一桌。所以很多商家會在特色上、如何吸引人上下功夫，你有你的特色我有我的特色，隨著時間的推移，消費者會選擇自己喜歡的特色，自己喜歡的服務，自己消費的層次，慢慢出現了兩極分化，好的越來越好，差的越來越差，以至於天天有關門的天天也有開張的。因為民以食為天嗎！

第四、餐飲行業也是一個大行業，裡面也是種類繁多，早餐、飯店、酒店、快餐、水餃店、拉麵、板面、肉夾饃、米線、火鍋、牛羊肉等等等等細分化專業化專一化，越來越專一越來越精細。這就是社會需求造成的，人們可以根據自己的喜好去吃飯，去喝酒，去消費，而不是以前的籠統的去飯店吃飯。現在可以為了吃一道菜一種飯而去一個專業專一的店。這就讓廣大的消費者出現了分流。

第五、無論怎麼變，民以食為天，吃穿住用行是常態。天天有開業天天有關門，現在人們的經濟水平和消費觀念發生了變化，餐飲行業是熱門行業，只要你是個細心的人，選好餐飲定位，部分人的口味，地方飲食習慣特點，加上好的營銷策略，一定能在餐飲行業裡分一杯羹。

第六、餐飲行業難，現在哪個行業不難？只要還能賺錢，就先幹著自己的本行吧，轉行更不行。大家都在堅持著，所以在大環境不好的形勢下，就在自己熟悉的行業裡堅持吧。堅持就是勝利！

淨土在心108

為什麼餐飲業賺不到錢，複雜的問題簡單化！

你看見過肯德基、麥當勞不賺錢嗎？你會說這個是風馬牛不相識，然而非也。我建議做餐飲的人事多多去他們這些店裡感受一下，你會發現以下幾個問題：

1.在最繁華的地段開店，能賺錢嗎？

繁華的地段意味著“人流量”，意味著這家店解決了客戶問題，剩下要交給其他因素。所以房租貴是一個偽命題！

2.產品標準化，你能做到嗎？

產品的標準化意味著速度，意味著快，在當前這個快速消費的社會里，你必須的解決這個問題；中國有兩家餐飲公司標準化值得推薦，一個是海底撈火鍋；一個是真功夫。這兩家是標準化作業的代表。

3.產品的本身，你有特色嗎？

很多餐飲店就是一個大眾店，顧客在你家吃和在別家吃是一樣的，幾乎沒有差異化；一個沒有差異化的店只能滿足基本的吃飯需要，要想走得遠幾乎無可能。這點我建議去日本小餐飲店學習一下，一生只做一碗麵，在特色上做足文章！

4.跟不上時代，你信息化嗎？

一個小店要什麼信息化？錯了！肯德基麥當勞，沒有一家不做外賣，沒有一家不用手機點餐，信息化崔進你產品。你要做的很簡單，把你的產品搬進手機軟件中，可以是美團，也可以是餓了嗎，不要小看外賣，一天可以是你店中營業額的好幾倍！

5.心態，心態是什麼？

做任何一件事需要的是“堅持的品質”，這種品質包括你對這個行業的愛，包括你對規律的認知，包括你對自己信心等，你憑什麼做這個行業，你憑什麼贏得顧客對你的認同，想清楚了，路就寬了，盲目只會讓你受傷！

當然，如果你遇到冠狀病毒或者非典也會讓您頭痛，但外賣也是一條不錯的路！

創視角

餐飲行業進入門檻低，因此越來越多的參與者進入其中。成千上萬的小老闆都被假象所迷惑了，他們都想趕著潮流賺快錢，少則投入十幾萬做餐館，多則投入成百上千萬做餐廳，卻不想一進入餐飲行業，卻最終血本無歸。

有人做了這樣的總結：“高端餐飲碰不起，低端餐飲碰不得，不高不低的會做死自己！”