隔離丶七日情
三水區位於廣東省中部，佛山市境西北部，珠江三角洲西北端；介於北緯22度58分至23度34分，東經112度46分至113度02分之間。東鄰廣州市花都區，東南與佛山市南海區相連，西北與四會市交界，北接清遠市清城區、清新區，與高要市、佛山市高明區隔西江相望。三水區有旅居海外華僑及港澳臺同胞20多萬（2010），是廣東省著名僑鄉之一。如下小編就給大家介紹下三水有什麼好吃的地方的，希望大家喜歡。
平洲福肉餅
平洲福肉餅是廣東省著名的特色美食。
平洲福肉餅
特點：
平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式製作，與中山的杏仁餅相似。
特色：
捏在手裡，軟綿綿的；放到嘴裡，甜而不膩，柔韌而不粘牙；嚼之散發出淡淡的玫瑰花香，和著絲絲陳皮的特殊香氣。形如棋子而稍大，表面撲上薄薄一層乾粉，避免互相粘連。用包裝紙包成筒狀，印上幾個樸拙的木版舊宋體紅字“福肉餅”。這便是正宗的南海平洲福肉餅，原是珠三角名特餅食之一。
荷香八寶雞
荷香八寶雞
何為荷香八寶？清遠雞、蓮藕、蓮子、香水蓮花、冬菇、鹹蛋王、火腿和瑤柱。這八寶被香炒後塞進雞的腹內，然後再用剛出塘的鮮荷葉和肥美的塘泥先後包裹後放烘4個小時。泥剛被敲出一個洞，裡面即發出嫋嫋清香。油光的雞被剖開時，裡面八寶的香味也早已瀰漫整個房間。夾起一塊細心品嚐，入口即融的是塊滲透著濃濃雞香的蓮藕。
想當年蓉妹妹也便是靠這道菜從洪老爺子那裡為她的靖哥哥換得了幾招“降龍十八掌”。想想洪老爺子當年的吃相，的確，手撕肥雞而吃，才有灑脫之風牎。
和順蝦
和順蝦
僅在金山寺前後二公里的河段才有，因蝦腳及蝦殼邊緣呈黃色，被形容為金邊蝦，在當地甚至傳說多多，披上一層傳奇的色彩。但此蝦確實肉質特爽、特鮮，蝦殼特薄。廣州清平市場打此招牌的，價格比其它高20%以上。
和順蝦的特點是肉質厚而鮮爽，色澤鮮豔，口感鮮美。
佛山九江魚生
特色以拌（粵語稱為“撈”）的形式食用，故又稱“撈魚生”（拌魚生）現時的製法可追溯至清末，通常以海鯇為食材，買回來後養一個月，期間不餵食，讓魚體內的廢物排出，並減掉多餘脂肪。然後殺魚、放血、開膛，之後不能冷藏，要現做現吃。上桌時在魚生的表面放上檸檬葉絲，吃時魚生會有一股清香。配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、指天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。冬季先放魚肉再放配料攪拌，讓魚吸收配料的香味。夏季則先把配料拌勻再放魚肉，保持魚肉鮮美。魚肉以外的配料，放下去的先後也有一定程序，比例也要掌握得好，雙手各持一雙筷子，先把油、鹽、胡椒粉拌一下，然後把蔥、芝麻等配料倒下去再拌幾拌，再放油、鹽、胡椒粉拌幾下，再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料，再拌幾下。進食時以筷子把拌勻的魚肉和配料一同挾進口。
涼拌海蜇絲
原料：海蜇絲 黃瓜
米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖
做法：
1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。
2、再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘後，撈出瀝乾水分。
3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。
4、黃瓜洗淨，切成絲。
5、將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要。
6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可。
海蜇絲脆爽的3個小要點：
1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝乾水分備用了。
2、在焯燙後，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，並且使口感更加脆嫩。
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