刺蝟七七
說菜貴，那你一定有你自己貴的理由，如果你的東西和別人的一樣，那我們也沒理由貴啊。所以首先我們的東西要乾淨，環境要比人家的好，味道要比別人的好吃，這樣你才有貴的理由。然後我們就可以這樣和人家說：我們這店的菜品很新鮮，菜的原料和做法都是等級的，因此採的價格會稍微高點，分量也比其他的多，味道就更不用說了，而且我們的服務和用餐環境是你來的第一次，還想來第二次的。這些都是我們菜貴的理由。人家賣得便宜，但人家的菜新鮮嗎？環境衛生有我們好嗎？客人吃了還會回來嗎？對吧！
食在全球
我是做燒烤的，我就拿我燒烤的經驗來回答一下你的問題吧！在我們燒烤時也經常會遇到客人說菜貴的，如果遇到這樣的客人我們怎麼辦？
做買賣講究的是誠信，開飯店也一樣，首先你是老闆，你當然知道菜的原材料是什麼價位，然而在這基礎上做出來的菜定價貴不貴，只有你自己清楚，如果我們的定價和其他飯店差不多，甚至我們會更低，為了吸引更多的客人，那麼你就會心裡有底，更不會怕客人說我們的菜貴。
如果客人說我們的菜貴，那麼千萬不要跟顧客去抬，因為客人是消費者，你是服務者，在他們眼裡消費者永遠是對的，所以遇到這樣的客人我總是對他微笑一下，不會再說什麼，因為客人也不會只在你一個地方吃飯，只要他在別的地方吃過，就會有對比，久而久之就不會再有客人這麼說了，就像我們買衣服一樣，同樣也會對比。
做生意千萬不要太死板，也不要太黑，在我們店裡基本以我們少賺點，顧客少花點的基礎上去做的，這樣也會達到雙贏的目的，每個老闆的做法不一，就看老闆你是如何對待自己的顧客了。
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