好男人205784267
眾所周知，鐵鍋易生鏽，但比起有塗層的鍋炒菜更為好吃，炒出的菜有鍋氣，也起到給人體補鐵的作用。
鐵鍋除鏽簡單得很。
1、首先在鍋內倒入少許白醋加熱軟化，水溫冷卻適中時再用鋼絲球把鏽除掉，記住一定要除乾淨。
2、重新開火把鐵鍋水分烤乾，待鍋內略微冒煙時放入肥豬肉擦拭鍋壁（整個鍋都要擦拭到）。
3、擦拭完的肥豬肉不要著急撈起，讓它在鍋內熬油。
4、熬完油的鍋燒熱下入青菜翻炒（炒過的清菜不可食用）。
5、青菜炒完後需再次清洗鐵鍋，此時需注意只用清水清洗即可，無需洗潔精和鋼絲球。
6、清洗完的鐵鍋需重新慢火烤乾，烤乾後適當抹食用油在鍋內壁即可。
溫馨提示: 鐵鍋是需要保養的，炒完菜後要及時清洗，清洗時不要用鋼絲球和洗潔精，清洗完要及時烘乾水分，烘乾水分後抹油。這樣保養出來的鐵鍋不易粘鍋和生鏽。
大表妹豆子
大家好我是做餐飲的小灰哥，很高興回答題主變個問題
題主說到新買的鍋，我是想不明白，既然是新買的鍋，怎麼會生鏽呢？那又怎麼“除鏽”呢！首先我們管這個叫“開鍋”，新買的鍋只是太多生產鍋時候殘留下來的油漬和一些灰，塗料之類的東西，我們可以先用肉片潤鍋；用姜來祛異味，常規過程清洗。
來看看家庭版新鍋開鍋處理步驟：
1、鍋放灶上用火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用東西按著肉在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到（過程約持續10分鐘左右）
2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙著（這個過程大約需要3~5分鐘）
3、步驟2完成後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨（當然也可以重複1步驟做多幾次）最後涼幹就可又放心用了
廣漂小輝哥
想要鐵鍋耐用，還除鏽我教你！！新買的鐵鍋，一定要燒！
步驟如下
1：用厚抹布抓住鐵鍋耳朵，開大火燒鍋把鍋的每個角落都燒通紅。
2：新買的鐵鍋全部燒通紅後關火，趁熱倒入半斤食用鹽，用木刷把就鹽狠狠地刷鐵鍋。一定要用鹽刷遍每個角落，食用鹽全部刷黑即可。
3：用清水把鐵鍋全部清洗乾淨。
4：（1）巴掌大的肥豬肉塊，開小火用豬肉塊貼著鍋把鍋每個角落都塗滿了豬油就可以了。（2）也可以在鍋裡面倒兩斤油以上，來中火燒個幾分鐘就好。
我店裡新買來的鐵鍋都是這樣做的。鐵鍋耐用又幹淨，生鏽是不可能的。這是我個人的做法以及建議！你也可以試一試，希望對你有幫助。
食哥偉偉
想要鐵鍋耐用，還除鏽我教你！！新買的鐵鍋，一定要燒！
步驟如下
1：用厚抹布抓住鐵鍋耳朵，開大火燒鍋把鍋的每個角落都燒通紅。
2：新買的鐵鍋全部燒通紅後關火，趁熱倒入半斤食用鹽，用木刷把就鹽狠狠地刷鐵鍋。一定要用鹽刷遍每個角落，食用鹽全部刷黑即可。
3：用清水把鐵鍋全部清洗乾淨。
4：（1）巴掌大的肥豬肉塊，開小火用豬肉塊貼著鍋把鍋每個角落都塗滿了豬油就可以了。（2）也可以在鍋裡面倒兩斤油以上，來中火燒個幾分鐘就好。
我店裡新買來的鐵鍋都是這樣做的。鐵鍋耐用又幹淨，生鏽是不可能的。這是我個人的做法以及建議！你也可以試一試，希望對你有幫助。
大鳳的平凡日記
①
新鍋用洗滌靈洗一遍。
②
晾乾以後，煤氣開火把鍋放在上面讓每個地方均勻受熱，鍋的顏色從黑色變成了灰藍色，就燒好了。
③
鍋中放入豬肥肉，把鍋裡的每一個地方擦一遍。在火上乾燒五分鐘。用一點芹菜倒入鍋中翻炒。這樣可以把過上的有害物質清楚。用洗滌靈洗淨涼幹。鍋中放油加熱讓鍋吃油，
這樣的做好的，這樣鍋就不會再生鏽，也不容易粘鍋。
欣媽心願
新買來的鐵鍋除鏽，第一步，開大火把整個鍋燒紅，燒火後，整鍋嗆水，第二步，將鍋乾乾淨淨洗淨，繼續用大火燒紅，燒紅後，鍋離灶，鍋的溫度在八十度時，取一塊帶肥肉的肉皮，在鍋內反覆與鍋磨擦，這個用時要十分鐘，十分鐘後，用涼水嗆鍋，這樣反覆操作二次即可。
老兵的創業美食
先裝滿清水養鍋，去火，大約泡一天，然後，第二天把鍋燒紅，直接用肥肉滋鍋，
羽寶寶很快樂
新買的鐵鍋用食用油除鏽
婦產科陳開華大夫
新買的鐵鍋生鏽不要急，告訴你個秘方。鍋燒熱後用豬油或者豬皮在熱鍋上抹幾圈，確保都粘上油，每次炒菜前都重複這個程序！三到五次就可以，還要注意炒菜時油多一點！養養鍋就好了
唐唐美食分享
直接燒紅就OK！
