好男人205784267
众所周知，铁锅易生锈，但比起有涂层的锅炒菜更为好吃，炒出的菜有锅气，也起到给人体补铁的作用。
铁锅除锈简单得很。
1、首先在锅内倒入少许白醋加热软化，水温冷却适中时再用钢丝球把锈除掉，记住一定要除干净。
2、重新开火把铁锅水分烤干，待锅内略微冒烟时放入肥猪肉擦拭锅壁（整个锅都要擦拭到）。
3、擦拭完的肥猪肉不要着急捞起，让它在锅内熬油。
4、熬完油的锅烧热下入青菜翻炒（炒过的清菜不可食用）。
5、青菜炒完后需再次清洗铁锅，此时需注意只用清水清洗即可，无需洗洁精和钢丝球。
6、清洗完的铁锅需重新慢火烤干，烤干后适当抹食用油在锅内壁即可。
温馨提示: 铁锅是需要保养的，炒完菜后要及时清洗，清洗时不要用钢丝球和洗洁精，清洗完要及时烘干水分，烘干水分后抹油。这样保养出来的铁锅不易粘锅和生锈。
大表妹豆子
大家好我是做餐饮的小灰哥，很高兴回答题主变个问题
题主说到新买的锅，我是想不明白，既然是新买的锅，怎么会生锈呢？那又怎么“除锈”呢！首先我们管这个叫“开锅”，新买的锅只是太多生产锅时候残留下来的油渍和一些灰，涂料之类的东西，我们可以先用肉片润锅；用姜来祛异味，常规过程清洗。
来看看家庭版新锅开锅处理步骤：
1、锅放灶上用火加热，取一块有肥肉的肉皮，用东西按着肉在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（过程约持续10分钟左右）
2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫着（这个过程大约需要3~5分钟）
3、步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净（当然也可以重复1步骤做多几次）最后凉干就可又放心用了
广漂小辉哥
想要铁锅耐用，还除锈我教你！！新买的铁锅，一定要烧！
步骤如下
1：用厚抹布抓住铁锅耳朵，开大火烧锅把锅的每个角落都烧通红。
2：新买的铁锅全部烧通红后关火，趁热倒入半斤食用盐，用木刷把就盐狠狠地刷铁锅。一定要用盐刷遍每个角落，食用盐全部刷黑即可。
3：用清水把铁锅全部清洗干净。
4：（1）巴掌大的肥猪肉块，开小火用猪肉块贴着锅把锅每个角落都涂满了猪油就可以了。（2）也可以在锅里面倒两斤油以上，来中火烧个几分钟就好。
我店里新买来的铁锅都是这样做的。铁锅耐用又干净，生锈是不可能的。这是我个人的做法以及建议！你也可以试一试，希望对你有帮助。
食哥伟伟
想要铁锅耐用，还除锈我教你！！新买的铁锅，一定要烧！
步骤如下
1：用厚抹布抓住铁锅耳朵，开大火烧锅把锅的每个角落都烧通红。
2：新买的铁锅全部烧通红后关火，趁热倒入半斤食用盐，用木刷把就盐狠狠地刷铁锅。一定要用盐刷遍每个角落，食用盐全部刷黑即可。
3：用清水把铁锅全部清洗干净。
4：（1）巴掌大的肥猪肉块，开小火用猪肉块贴着锅把锅每个角落都涂满了猪油就可以了。（2）也可以在锅里面倒两斤油以上，来中火烧个几分钟就好。
我店里新买来的铁锅都是这样做的。铁锅耐用又干净，生锈是不可能的。这是我个人的做法以及建议！你也可以试一试，希望对你有帮助。
大凤的平凡日记
①
新锅用洗涤灵洗一遍。
②
晾干以后，煤气开火把锅放在上面让每个地方均匀受热，锅的颜色从黑色变成了灰蓝色，就烧好了。
③
锅中放入猪肥肉，把锅里的每一个地方擦一遍。在火上干烧五分钟。用一点芹菜倒入锅中翻炒。这样可以把过上的有害物质清楚。用洗涤灵洗净凉干。锅中放油加热让锅吃油，
这样的做好的，这样锅就不会再生锈，也不容易粘锅。
欣妈心愿
新买来的铁锅除锈，第一步，开大火把整个锅烧红，烧火后，整锅呛水，第二步，将锅干干净净洗净，继续用大火烧红，烧红后，锅离灶，锅的温度在八十度时，取一块带肥肉的肉皮，在锅内反复与锅磨擦，这个用时要十分钟，十分钟后，用凉水呛锅，这样反复操作二次即可。
老兵的创业美食
先装满清水养锅，去火，大约泡一天，然后，第二天把锅烧红，直接用肥肉滋锅，
羽宝宝很快乐
新买的铁锅用食用油除锈
妇产科陈开华大夫
新买的铁锅生锈不要急，告诉你个秘方。锅烧热后用猪油或者猪皮在热锅上抹几圈，确保都粘上油，每次炒菜前都重复这个程序！三到五次就可以，还要注意炒菜时油多一点！养养锅就好了
唐唐美食分享
直接烧红就OK！
