王南得
北方農村流傳著一句俗話：狗肉不上稱，驢肉不上供。還有人說狗肉上不了大席。但是驢肉不同的是，有些地方有規矩，驢肉不能供奉先人，所以就算驢肉的味道再好，大年三十的年夜飯上也堅決不能有驢肉。
再就是我們日常生活中吃的鹹菜， 大年三十這天，這兩樣鹹菜肯定就不用上桌了，過去的生活很貧窮，老一輩人尤為講究，鹹菜是窮人存儲蔬菜的結果，所以吃鹹菜是不吉利的，哪怕是炒上幾個白菜或者湊上點別的什麼菜，也是堅決不吃鹹菜的，因為一般過年講究吃肉，桌上務必要臘肉葷腥足，這樣能預示著來年富足。
海南養生美美噠
又是一年家人團聚，闔家歡樂的日子。今天是除夕，年夜飯都是一家人靜心準備的大餐。在當地農村，年夜飯必有四道菜，雞湯（大吉大利），魚（年年有餘），紅燒肉（紅紅火火），髮菜（恭喜發財）。髮菜是當地農村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜飯有必吃的幾道菜，也有不能上桌的幾道菜。
1、蘿蔔乾
記得上初中時，那時寄宿在學校，學校不提供菜，都是自己帶菜到學校。那時吃的最多的就是蘿蔔乾，蘿蔔乾放些臘肉，用油炸一下，可以在長時間保存，在夏天高溫天氣下也能保存一週。上學的時候，吃蘿蔔乾都吃膩了，那時吃蘿蔔乾就是經濟條件差的象徵。而大年三十的年夜飯，就是圖個好彩頭，蘿蔔乾在當地農村是不會在年夜飯中出現的。
2、黴豆腐
黴豆腐在當地農村都是冬天（11月份~1月）製作，在過年前是可以吃黴豆腐的，但不能在年夜飯中和正月吃黴豆腐。黴豆腐的寓意不怎麼好，在豐盛的年夜飯中黴豆腐的出現拉低檔次。在以前物質缺乏的那些年代，年夜飯中也不會出現在年夜飯中。
3、鹹菜。
在南方農村，有做鹹菜的習慣，不過現在做鹹菜的人越來越少了。在以前，鹹菜主要在3~5月份，青黃不接的時候吃。在農村主要吃自己種植的時令蔬菜瓜果，3~5月，露地種植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜還未上市，就用鹹菜就飯。以前會開水泡飯，或者拿點鹹菜加開水泡飯吃。那時條件差，很少買菜吃，那時也沒有這麼多反季節蔬菜可以挑選。
結語：在當地農村，黴豆腐、鹹菜、蘿蔔乾等都是在條件較差時，青黃不接時才是桌上的主菜。“一粒黴豆腐吃一碗飯”在當地農村90年代以前，是比較常見的。這些菜代表是艱苦的生活，在當地農村這些菜在年夜飯中是不能上桌的。年夜飯都是大魚大肉，非常豐盛，寓意來年的生活越來越好，頓頓大魚大肉。
昕瑞生態
新年新氣象，年夜飯當然得有幾個大菜，硬菜才行，在我們老家有些菜年夜飯是不讓擺的。
一鹹菜泡菜類
雖然現在做的味道好，但還是不要拿出來的好。這類菜都是以前窮的時候常吃的，小時候家裡沒吃的，經常醃鹹菜拌飯吃，時代不同了家裡有肉吃了，再擺出來，有人會說話的。再年夜飯是為來年討個好彩頭，不吉利。
二豬牛羊身上的雜碎
這些都可以做成美味，在吃貨的國度，可以有多種吃法。喜歡吃的人也挺多，但年夜飯上還是不要上桌的好，象徵意義不好，零零碎碎，總感覺有點小家子氣，突出不來大氣紅火的年味。
三狗牛肉
狗看家護院是朋友，牛下地耕種是幫手。舊社會這都是我們的好幫手，為家庭立過功的，怎麼會拿到桌上吃呢？
不過現在生活水平提高了，耕牛少了，年夜飯上牛肉也多了，時代變化習俗也在變。
年夜飯吃的是喜慶，是心情，是好彩頭，不同的時代有不同的變化，所以只要有好寓意的菜餚都可以享用，2020年馬上來了，你準備好了嗎？謝謝！
吾i上下求索
您好，科學興農為您解答。
馬上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年當中最熱鬧的一天了，小孩子尤其的高興，不僅有新衣服可以穿，還有吃不完的好吃的。大年三十的年夜飯有什麼不能吃的你知道？
小時候最喜歡的就是過年，尤其是父母“出鍋”，也就是炸肉丸子、雞塊、魚這些的時候，我總是在一旁等著吃，剛從油鍋裡面出來的肉丸子特別的好吃。母親總是會吵幾句說，說我總是等不及。大年三十這一天我們這邊是特別的熱鬧，從早上就有放鞭炮的，中午之前要把對聯粘貼好，最主要的還要把餃子做好，然後做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起吃年夜飯，小孩子吃完飯就去放花炮，別提有多開心了。現在大家就不一樣了，孩子們都比較熱衷於搶紅包，只有家中的長輩在準備飯菜。不過這些飯菜也都是父母精心準備的，其中還是有不少的說法的，年夜飯不能少的有餃子和魚，那麼什麼不能在年夜飯上出現呢？相信不少朋友並不太清楚。
我們都知道“十里不同俗”，很多地方的風俗都是不一樣的，像我老家這邊，年夜飯一般是不能夠吃包子的。至於為什麼不能吃包子呢？這裡面還是有不少的講究的，老人們說大年三十不能吃包子是因為包子的形狀的問題，包子做的時候都是褶子這一點大家都知道，而且這些褶子都是要“撮”在一起的。這個“撮”和我們這邊的方言有聯繫，方言當中的“撮”的意思相當於是事情變壞了，不好了。比如說一朵鮮花，本來是要綻放的，可是不知道什麼原因還沒開放就謝了一樣。這樣的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜飯當中是不能夠有包子出現的，尤其是當地一些做生意的人家特別忌諱這個說法，一般在當地的年夜飯和商店開業當天都是不能吃包子的。
當然年夜飯不吃包子只是本人老家這邊的習俗，有些地方並不會忌諱這種說法。而有些南方的朋友說，他們的年夜飯是不能夠吃蓮藕這道菜的，因為蓮藕的外形實在是不好看，不僅是空心還很多窟窿，很是不好看，所以年夜飯是不會上蓮藕這道菜的，但是本人老家就沒有這樣習慣，而且每年的年夜放機會上都能夠見到蓮藕的身影，這也是和當地的習俗有關的。還有的朋友說當地的年夜飯是不能夠上狗肉、驢肉、鹹菜這些的。
你那裡的年夜飯哪些飯菜是不能夠上桌的呢？（三）
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在年三十的那天是一年當中最重要的節日，因為是春節很多人都回家團聚，那你知道大年三十的年夜飯有什麼是不能上的嗎？大年三十年是一家人團圓的日子，這是每家每戶都十分重視的一個日子了，並且都會隆重準備上好幾個菜，然後一家人圍坐在一起，邊吃邊聊。在南方有些地方吃年夜飯，有把門關起來的習俗，直到年夜飯吃完了，才會打開家中的大門。另外，因為各地的習俗不同，雖然叫“年夜飯”，但是並不都是晚上吃，有些是在早上就吃了，有的是在中午，農夫家鄉這邊普遍是中午，還有些則是在晚上。那年夜飯都有哪些菜呢？又有哪些菜不能上桌子呢？
在前些年的時候，農夫的家鄉這邊有著年夜飯不能吃狗肉的，畢竟在民間一直有著“狗肉不上席”的說法。但是現在基本沒有這個說法了，不少的家庭在年夜飯還會特意搞一個狗肉火鍋。
不過，一直以來，在農夫的老家這裡，過年吃年夜飯的時候，有一種菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜飯這天所吃的飯菜，都是當天新做的，是很忌諱把之前沒吃完的剩菜端上桌子的。
農夫還記得，幾年前回家，因為早上媽媽做的鹹菜很好吃並且還留了一點沒有吃完，所以在吃年夜飯的時候，我就把它端到桌子上了，當時媽媽就說了，剩菜不要端上桌，這樣不吉利。聽他們的說法是在年夜飯吃的飯菜，都要是現做的才好，這樣有好的寓意。
狂吃不胖君
川渝農村地區，講究過年使勁兒吃肉，務必要臘肉葷腥足，這樣才能預示著來年富足，鹹菜是不能上桌的，老一輩人尤為講究。
父親每每感嘆現在的幸福生活時常說，他們小時候常聽叔伯兄弟們說過年吃肉從來就沒有吃夠過，畢竟幾十年前物質還是很匱乏的。
鹹菜、泡菜以前是絕對不能上桌的，鹹菜是窮人存儲蔬菜的結果，沒有新鮮蔬菜和肉吃的時候就以鹹菜為主，所以吃鹹菜是不吉利的。當然如今葷腥常在，過年大魚大肉吃得太多急需泡菜、鹹菜清清腸道，鹹菜已經開始上桌了。
在我家裡，還是會稍微忌諱一下的，要吃鹹菜各人去廚房夾，絕對還是不能正式上桌入席的。
飲言食語
除夕，是中國傳統節日。指的是農曆臘月三十日（或為臘月二十九日），是農曆一年的最後一天，為“月窮歲盡之日”，故又叫“除夕”，俗稱大年三十 。這一天至今還保留著許多古老的中國民俗活動，如全家一起吃年夜飯，放爆竹、守歲，包餃子等。
年夜飯是中國人一年當中最重視的一頓飯，一般有老人的都會聚到老人家，不管是山珍海味還是家常小菜，全家動手，其樂融融。年夜飯對於每一箇中國家庭來說都是意義非凡的，年夜飯代表著家庭團圓美滿，代表著辭舊迎新，代表著新的一年即將開始。
記得從懂事時，我們家的大年三十的年夜飯有兩道菜是不做的：一個是雞、一個是酸菜。父母祖籍是山東，生活在東北，也不知道這是那個地方的風俗，問父母得到的回答是“寓意不好”.....
大年三十年夜飯有什麼菜能不能上桌，其實沒有什麼特定含義的，無外乎是食材的名字或者是成菜的名字與過年的氣氛是否合適，是否吉利不吉利有關聯。過年的時候有很多被人們賦予了吉祥如意的名字，如剁椒魚頭叫做“鴻運當頭”，蝦仁炒玉米叫做“金玉滿堂”，什錦果盤叫做“閤家歡”，糖醋鯉魚叫做“連年有餘”......都是取的諧音、寓意美滿祥和。
劉哥美食
每個地方的風俗不同，上的菜也不同，我們縣有的鄉鎮不喝粥，有的人家年夜飯必須要有一碗粥，還有的姓氏人家必須要有一道代表家族歷史的菜品，我們那同一個縣內，有的地方初一不出門，有的是大年初一必須出行，有的是初三這天不出行，聽說有一回年初三市裡領導下來縣裡檢查，我們縣的領導班子大部分都是本土的，他們那天沒有一個出面接待，
發飆的蝸牛360
中國過大年三十是繼承的傳統，無論平時的節日我們因為各種原因不過，但是大年三十是必須要過的，大年三十都是團圓的日子，那麼大年三十的年夜飯也是十分的講究，在民間老百姓也是十分的講究，有些菜是不上桌的，但是各地的風俗習慣不一樣，比如南方和北方是不一樣的。
咱們就先拿南方過年來說吧，有些南方的城市過年時不能上豆製品的，感覺不吉利，餐桌上必做的一道菜是年糕，象徵著節節高，年年高，過年也是十分講究的，和北方有區別，北方人過年都是在家裡面做的滿滿一大桌子菜，熱鬧，南方人的話就是喜歡在酒店裡面訂酒席，在酒店吃年夜飯，不用自己收拾，吃完就各自回家了。
但是北方人過大年三十就非常的熱鬧了，一大家子人團團圓圓的，一大早起來就開始忙活起來了，大年三十中午的那頓飯非常的豐富，但是過年不會往桌子上面放鹹菜，魚肯定是必上桌的，寓意是發財，大吉大利，晚上半夜吃的那頓飯，就是半夜12點，一定是包水餃的，裡面會放幾個硬幣，看誰能吃到，寓意比較好，晚上接財神。
其實無論是南方還是北方過年都是非常有意思的一件事情，雖然各地風俗不一樣但是過年的含義都是一樣的，都是團團圓圓的，好的希望，好的含義，大家無論在何地，過年都儘量回家陪父母過年，吃頓團圓飯，其實不要等到過年的時候回家，沒事的時候儘量多回家陪陪父母。
人道食舍
認真統計起來，各地傳統禁忌中，年夜飯不能上桌的食物還挺多，看過之後估計你都不想過年了……
雞蛋
很多地方的除夕餐桌上不能有雞蛋，因為雞蛋在農村裡叫“雞子”，代表兒子的意思。
雞和粉條
在某些地方，年夜飯甚至還有不吃雞不吃粉條的禁忌，人們認為吃雞是“唧唧碌碌一年” （不順、貧窮之意），吃粉條是“嘟嘟嚕嚕一年” （寒酸、不清潔不利索之意）。
梨
梨與“離”諧音，如果從民俗學意義上看，梨就成了很被人們忌諱的食物。梨在任何時候都不能當做供品，因為梨（離）與閤家團圓的氛圍背道而馳。其次，在平時吃梨的時候，最忌諱把一個梨分成兩塊或幾塊吃，正與“分離”相諧音，不吉利，家裡的老年人尤其在意。
沙丁魚
在沿海某些地區，人們稱沙丁魚叫“犁別子”，犁別子是犁具上將犁鏵緊緊別在錘頭後面的一根小短棍，一頭尖一頭粗，很明顯，這是以形似取喻為名稱的。但是，就因為“犁別”與漢語的“離別”諧音，沙丁魚就成了不吉利的食物而被忌諱，因此年夜飯禁忌用“犁別子”（即沙丁魚）製作的菜餚。
棗糕
棗糕是非常美味的地方小吃，很多地方春節專門要蒸棗糕，但有些地方因“棗糕”諧音“糟糕”，除夕筵席不準用棗做糕，或稱棗糕為“發糕”“棗餑餑”“棗山”。
稀飯
三十晚上一定不能吃稀飯，當地老話有云“三十晚吃粥，不像過年的樣子”。
牛肉
在中國很多地方，尤其是農村地區，年夜飯不準吃“有功”牲口的肉，尤其是牛肉、狗肉、貓肉，這些動物為家裡辛勞了一年，過年時宰了太殘忍，餃子也不能吃牛肉餡的。
酸菜
有些地方年夜飯禁忌吃酸菜，理由是代表“辛酸”，有些家庭甚至連白菜都不吃，認為吃白菜意味著一年“白乾”。
如果認真計較起來，估計年夜飯啥都別想吃了！
