王南得
北方农村流传着一句俗话：狗肉不上称，驴肉不上供。还有人说狗肉上不了大席。但是驴肉不同的是，有些地方有规矩，驴肉不能供奉先人，所以就算驴肉的味道再好，大年三十的年夜饭上也坚决不能有驴肉。
再就是我们日常生活中吃的咸菜， 大年三十这天，这两样咸菜肯定就不用上桌了，过去的生活很贫穷，老一辈人尤为讲究，咸菜是穷人存储蔬菜的结果，所以吃咸菜是不吉利的，哪怕是炒上几个白菜或者凑上点别的什么菜，也是坚决不吃咸菜的，因为一般过年讲究吃肉，桌上务必要腊肉荤腥足，这样能预示着来年富足。
海南养生美美哒
又是一年家人团聚，阖家欢乐的日子。今天是除夕，年夜饭都是一家人静心准备的大餐。在当地农村，年夜饭必有四道菜，鸡汤（大吉大利），鱼（年年有余），红烧肉（红红火火），发菜（恭喜发财）。发菜是当地农村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜饭有必吃的几道菜，也有不能上桌的几道菜。
1、萝卜干
记得上初中时，那时寄宿在学校，学校不提供菜，都是自己带菜到学校。那时吃的最多的就是萝卜干，萝卜干放些腊肉，用油炸一下，可以在长时间保存，在夏天高温天气下也能保存一周。上学的时候，吃萝卜干都吃腻了，那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而大年三十的年夜饭，就是图个好彩头，萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。
2、霉豆腐
霉豆腐在当地农村都是冬天（11月份~1月）制作，在过年前是可以吃霉豆腐的，但不能在年夜饭中和正月吃霉豆腐。霉豆腐的寓意不怎么好，在丰盛的年夜饭中霉豆腐的出现拉低档次。在以前物质缺乏的那些年代，年夜饭中也不会出现在年夜饭中。
3、咸菜。
在南方农村，有做咸菜的习惯，不过现在做咸菜的人越来越少了。在以前，咸菜主要在3~5月份，青黄不接的时候吃。在农村主要吃自己种植的时令蔬菜瓜果，3~5月，露地种植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜还未上市，就用咸菜就饭。以前会开水泡饭，或者拿点咸菜加开水泡饭吃。那时条件差，很少买菜吃，那时也没有这么多反季节蔬菜可以挑选。
结语：在当地农村，霉豆腐、咸菜、萝卜干等都是在条件较差时，青黄不接时才是桌上的主菜。“一粒霉豆腐吃一碗饭”在当地农村90年代以前，是比较常见的。这些菜代表是艰苦的生活，在当地农村这些菜在年夜饭中是不能上桌的。年夜饭都是大鱼大肉，非常丰盛，寓意来年的生活越来越好，顿顿大鱼大肉。
昕瑞生态
新年新气象，年夜饭当然得有几个大菜，硬菜才行，在我们老家有些菜年夜饭是不让摆的。
一咸菜泡菜类
虽然现在做的味道好，但还是不要拿出来的好。这类菜都是以前穷的时候常吃的，小时候家里没吃的，经常腌咸菜拌饭吃，时代不同了家里有肉吃了，再摆出来，有人会说话的。再年夜饭是为来年讨个好彩头，不吉利。
二猪牛羊身上的杂碎
这些都可以做成美味，在吃货的国度，可以有多种吃法。喜欢吃的人也挺多，但年夜饭上还是不要上桌的好，象征意义不好，零零碎碎，总感觉有点小家子气，突出不来大气红火的年味。
三狗牛肉
狗看家护院是朋友，牛下地耕种是帮手。旧社会这都是我们的好帮手，为家庭立过功的，怎么会拿到桌上吃呢？
不过现在生活水平提高了，耕牛少了，年夜饭上牛肉也多了，时代变化习俗也在变。
年夜饭吃的是喜庆，是心情，是好彩头，不同的时代有不同的变化，所以只要有好寓意的菜肴都可以享用，2020年马上来了，你准备好了吗？谢谢！
吾i上下求索
您好，科学兴农为您解答。
马上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年当中最热闹的一天了，小孩子尤其的高兴，不仅有新衣服可以穿，还有吃不完的好吃的。大年三十的年夜饭有什么不能吃的你知道？
小时候最喜欢的就是过年，尤其是父母“出锅”，也就是炸肉丸子、鸡块、鱼这些的时候，我总是在一旁等着吃，刚从油锅里面出来的肉丸子特别的好吃。母亲总是会吵几句说，说我总是等不及。大年三十这一天我们这边是特别的热闹，从早上就有放鞭炮的，中午之前要把对联粘贴好，最主要的还要把饺子做好，然后做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起吃年夜饭，小孩子吃完饭就去放花炮，别提有多开心了。现在大家就不一样了，孩子们都比较热衷于抢红包，只有家中的长辈在准备饭菜。不过这些饭菜也都是父母精心准备的，其中还是有不少的说法的，年夜饭不能少的有饺子和鱼，那么什么不能在年夜饭上出现呢？相信不少朋友并不太清楚。
我们都知道“十里不同俗”，很多地方的风俗都是不一样的，像我老家这边，年夜饭一般是不能够吃包子的。至于为什么不能吃包子呢？这里面还是有不少的讲究的，老人们说大年三十不能吃包子是因为包子的形状的问题，包子做的时候都是褶子这一点大家都知道，而且这些褶子都是要“撮”在一起的。这个“撮”和我们这边的方言有联系，方言当中的“撮”的意思相当于是事情变坏了，不好了。比如说一朵鲜花，本来是要绽放的，可是不知道什么原因还没开放就谢了一样。这样的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜饭当中是不能够有包子出现的，尤其是当地一些做生意的人家特别忌讳这个说法，一般在当地的年夜饭和商店开业当天都是不能吃包子的。
当然年夜饭不吃包子只是本人老家这边的习俗，有些地方并不会忌讳这种说法。而有些南方的朋友说，他们的年夜饭是不能够吃莲藕这道菜的，因为莲藕的外形实在是不好看，不仅是空心还很多窟窿，很是不好看，所以年夜饭是不会上莲藕这道菜的，但是本人老家就没有这样习惯，而且每年的年夜放机会上都能够见到莲藕的身影，这也是和当地的习俗有关的。还有的朋友说当地的年夜饭是不能够上狗肉、驴肉、咸菜这些的。
你那里的年夜饭哪些饭菜是不能够上桌的呢？（三）
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在年三十的那天是一年当中最重要的节日，因为是春节很多人都回家团聚，那你知道大年三十的年夜饭有什么是不能上的吗？大年三十年是一家人团圆的日子，这是每家每户都十分重视的一个日子了，并且都会隆重准备上好几个菜，然后一家人围坐在一起，边吃边聊。在南方有些地方吃年夜饭，有把门关起来的习俗，直到年夜饭吃完了，才会打开家中的大门。另外，因为各地的习俗不同，虽然叫“年夜饭”，但是并不都是晚上吃，有些是在早上就吃了，有的是在中午，农夫家乡这边普遍是中午，还有些则是在晚上。那年夜饭都有哪些菜呢？又有哪些菜不能上桌子呢？
在前些年的时候，农夫的家乡这边有着年夜饭不能吃狗肉的，毕竟在民间一直有着“狗肉不上席”的说法。但是现在基本没有这个说法了，不少的家庭在年夜饭还会特意搞一个狗肉火锅。
不过，一直以来，在农夫的老家这里，过年吃年夜饭的时候，有一种菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜饭这天所吃的饭菜，都是当天新做的，是很忌讳把之前没吃完的剩菜端上桌子的。
农夫还记得，几年前回家，因为早上妈妈做的咸菜很好吃并且还留了一点没有吃完，所以在吃年夜饭的时候，我就把它端到桌子上了，当时妈妈就说了，剩菜不要端上桌，这样不吉利。听他们的说法是在年夜饭吃的饭菜，都要是现做的才好，这样有好的寓意。
狂吃不胖君
川渝农村地区，讲究过年使劲儿吃肉，务必要腊肉荤腥足，这样才能预示着来年富足，咸菜是不能上桌的，老一辈人尤为讲究。
父亲每每感叹现在的幸福生活时常说，他们小时候常听叔伯兄弟们说过年吃肉从来就没有吃够过，毕竟几十年前物质还是很匮乏的。
咸菜、泡菜以前是绝对不能上桌的，咸菜是穷人存储蔬菜的结果，没有新鲜蔬菜和肉吃的时候就以咸菜为主，所以吃咸菜是不吉利的。当然如今荤腥常在，过年大鱼大肉吃得太多急需泡菜、咸菜清清肠道，咸菜已经开始上桌了。
在我家里，还是会稍微忌讳一下的，要吃咸菜各人去厨房夹，绝对还是不能正式上桌入席的。
饮言食语
除夕，是中国传统节日。指的是农历腊月三十日（或为腊月二十九日），是农历一年的最后一天，为“月穷岁尽之日”，故又叫“除夕”，俗称大年三十 。这一天至今还保留着许多古老的中国民俗活动，如全家一起吃年夜饭，放爆竹、守岁，包饺子等。
年夜饭是中国人一年当中最重视的一顿饭，一般有老人的都会聚到老人家，不管是山珍海味还是家常小菜，全家动手，其乐融融。年夜饭对于每一个中国家庭来说都是意义非凡的，年夜饭代表着家庭团圆美满，代表着辞旧迎新，代表着新的一年即将开始。
记得从懂事时，我们家的大年三十的年夜饭有两道菜是不做的：一个是鸡、一个是酸菜。父母祖籍是山东，生活在东北，也不知道这是那个地方的风俗，问父母得到的回答是“寓意不好”.....
大年三十年夜饭有什么菜能不能上桌，其实没有什么特定含义的，无外乎是食材的名字或者是成菜的名字与过年的气氛是否合适，是否吉利不吉利有关联。过年的时候有很多被人们赋予了吉祥如意的名字，如剁椒鱼头叫做“鸿运当头”，虾仁炒玉米叫做“金玉满堂”，什锦果盘叫做“合家欢”，糖醋鲤鱼叫做“连年有余”......都是取的谐音、寓意美满祥和。
刘哥美食
每个地方的风俗不同，上的菜也不同，我们县有的乡镇不喝粥，有的人家年夜饭必须要有一碗粥，还有的姓氏人家必须要有一道代表家族历史的菜品，我们那同一个县内，有的地方初一不出门，有的是大年初一必须出行，有的是初三这天不出行，听说有一回年初三市里领导下来县里检查，我们县的领导班子大部分都是本土的，他们那天没有一个出面接待，
发飙的蜗牛360
中国过大年三十是继承的传统，无论平时的节日我们因为各种原因不过，但是大年三十是必须要过的，大年三十都是团圆的日子，那么大年三十的年夜饭也是十分的讲究，在民间老百姓也是十分的讲究，有些菜是不上桌的，但是各地的风俗习惯不一样，比如南方和北方是不一样的。
咱们就先拿南方过年来说吧，有些南方的城市过年时不能上豆制品的，感觉不吉利，餐桌上必做的一道菜是年糕，象征着节节高，年年高，过年也是十分讲究的，和北方有区别，北方人过年都是在家里面做的满满一大桌子菜，热闹，南方人的话就是喜欢在酒店里面订酒席，在酒店吃年夜饭，不用自己收拾，吃完就各自回家了。
但是北方人过大年三十就非常的热闹了，一大家子人团团圆圆的，一大早起来就开始忙活起来了，大年三十中午的那顿饭非常的丰富，但是过年不会往桌子上面放咸菜，鱼肯定是必上桌的，寓意是发财，大吉大利，晚上半夜吃的那顿饭，就是半夜12点，一定是包水饺的，里面会放几个硬币，看谁能吃到，寓意比较好，晚上接财神。
其实无论是南方还是北方过年都是非常有意思的一件事情，虽然各地风俗不一样但是过年的含义都是一样的，都是团团圆圆的，好的希望，好的含义，大家无论在何地，过年都尽量回家陪父母过年，吃顿团圆饭，其实不要等到过年的时候回家，没事的时候尽量多回家陪陪父母。
人道食舍
认真统计起来，各地传统禁忌中，年夜饭不能上桌的食物还挺多，看过之后估计你都不想过年了……
鸡蛋
很多地方的除夕餐桌上不能有鸡蛋，因为鸡蛋在农村里叫“鸡子”，代表儿子的意思。
鸡和粉条
在某些地方，年夜饭甚至还有不吃鸡不吃粉条的禁忌，人们认为吃鸡是“唧唧碌碌一年” （不顺、贫穷之意），吃粉条是“嘟嘟噜噜一年” （寒酸、不清洁不利索之意）。
梨
梨与“离”谐音，如果从民俗学意义上看，梨就成了很被人们忌讳的食物。梨在任何时候都不能当做供品，因为梨（离）与合家团圆的氛围背道而驰。其次，在平时吃梨的时候，最忌讳把一个梨分成两块或几块吃，正与“分离”相谐音，不吉利，家里的老年人尤其在意。
沙丁鱼
在沿海某些地区，人们称沙丁鱼叫“犁别子”，犁别子是犁具上将犁铧紧紧别在锤头后面的一根小短棍，一头尖一头粗，很明显，这是以形似取喻为名称的。但是，就因为“犁别”与汉语的“离别”谐音，沙丁鱼就成了不吉利的食物而被忌讳，因此年夜饭禁忌用“犁别子”（即沙丁鱼）制作的菜肴。
枣糕
枣糕是非常美味的地方小吃，很多地方春节专门要蒸枣糕，但有些地方因“枣糕”谐音“糟糕”，除夕筵席不准用枣做糕，或称枣糕为“发糕”“枣饽饽”“枣山”。
稀饭
三十晚上一定不能吃稀饭，当地老话有云“三十晚吃粥，不像过年的样子”。
牛肉
在中国很多地方，尤其是农村地区，年夜饭不准吃“有功”牲口的肉，尤其是牛肉、狗肉、猫肉，这些动物为家里辛劳了一年，过年时宰了太残忍，饺子也不能吃牛肉馅的。
酸菜
有些地方年夜饭禁忌吃酸菜，理由是代表“辛酸”，有些家庭甚至连白菜都不吃，认为吃白菜意味着一年“白干”。
如果认真计较起来，估计年夜饭啥都别想吃了！
