“如今的家庭生活蛋糕烘焙已不是啥新奇的事，許多 年青人都喜愛在家裡自個製作麵包、餅乾，簡易又美味，營養健康又美味，零添加，吃的安心。今天給大家1個奶香吐司的秘方，100%取得成功。”
食材明細
主料
- 高筋粉270克
輔料
- 黃油25克
- 細砂糖40克
- 雞蛋20克
- 鹽3克
- 酵母5克
- 奶粉 15克
- 水145克
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 一小時耗時
- 高級難度
奶香土司的做法步驟
- 1（下列原材料能做四百五十克吐司）金龍魚吐司麵包用小麥麵粉（高筋小麥麵粉）270克、無鹽黃油25克、綿白糖40克、生雞蛋20克、鹽3克、酵母粉5克、奶粉15克、水145克。
- 2高筋粉、綿白糖、生雞蛋、鹽、酵母粉、奶粉、水倒進廚師機裡開始用低速檔拌和均勻，然後用中速拌和至起筋，把常溫內軟化的無鹽黃油添加繼續揉至擴展階段。
- 3把麵糰揉至光滑細膩，放到常溫內，蓋上一塊兒溼布，發酵至2倍大。
- 4發酵好的麵糰排氣，分為三等分，揉圓成光滑細膩的麵糰，蓋上塑料膜，靜放十五分鐘，這一個方法步驟叫醒面。
- 5醒好的麵糰，取一塊兒，用擀麵棍擀成長條面片，面片的寬要與吐司模具的寬一樣。
- 6擀好的面片，從上往下捲來，卷面片的過程中必須要面片貼緊面片，緊緻，假如很鬆，吐司烤好以後，正中間是空心的。
- 7卷好的麵糰收邊朝下，放進到吐司內，然後第2、3個也依照這方法先後將麵包胚放進吐司模具裡。
- 8把吐司盒放進電烤箱，並放一盆溫度38度左右的溫開水，時間設定40分鐘2，按發酵鍵，開展發酵。發酵到吐司盒9分滿時，拿出吐司盒蓋上蓋，並把電烤箱的溫開水拿出。
- 9烤箱預熱，上下火165度，時間設定三十五分鐘。我的是長帝烤箱，每一電烤箱不一樣，時間和溫度略微不同。
- 10吐司烤好以後拿出，開啟蓋，噴噴香，趁著熱出模，並把吐司放進冷卻架子上。冷至不太燙的時候放進密封袋裝好。吃的時候切成片
小竅門
每一個電烤箱不一樣，烤溫和時間略微區別。烤好的吐司，要立刻放到冷卻架上，要是沒有立即脫模，會有在模具上影響到麵包。
分享到:
閱讀更多 花斑豬的菜譜 的文章
