東沐霖
我本人是廚師，朋友也多，經常在家請客，三兩朋友坐一桌，雞魚，肉蛋，經常的，蔥椒雞這道菜操作方便，我還是經常做的。現方法介紹如下：
蔥椒雞
烹調方法:煮、淋。 味型:椒香味。
原料:熟仔公雞肉400g、洋蔥75g、青花椒100g、蝦醬15g、美極鮮5g、生抽3g 老抽3g、精鹽2g、雞精3g、味精2g、雞湯150g、香油5g、色拉油100g。
工藝流程:雞肉切塊→裝盤→淋味→成菜
製作方法
(1)洋蔥切成片,入沸水鍋內焯水斷生,放入圓盤內墊底,熟雞肉切成塊,擺放在洋 蔥上成“三疊水”形。
(2)炒鍋置旺火上,放入油燒熱,下蝦醬炒香,摻入雞湯調入精鹽、美極鮮、生抽 老抽、雞精、味精,熬出鮮香味,淋入香油即成味汁,將味汁淋在盤中雞塊上,撒上青花 椒,再用熱油淋在青花椒上,燙出香味即成 。
成菜特點:鹹鮮味美、椒香味濃。
操作要領 (1)應選用土仔公雞,煮熟晾涼後再改刀。 (2)調味時,注意各味汁的協調,燙制青花椒油溫稍高。 菜餚變化:蔥椒牛蛙、蔥椒肥牛、蔥椒鮮魷。
老知味
家裡招待客人就是雞或者鴨和魚加上一二個海鮮這類的。再熟食店買些牛肉羊肉這些冷盤。素菜就隨意燒。廚藝有限，只能這樣按排。
忍耐心超好
他喜歡吃的菜
視頻大蝦2048SP
我就沒有拿手的菜，如果可以就土豆絲 因為這個菜我經常做
JinaSu甜馨寶貝
吃火鍋唄，簡單😜😜😜
吳軍8329
作為一名合格的廣東仁，沒有一煲湯是不行的！
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