東沐霖
我本人是厨师，朋友也多，经常在家请客，三两朋友坐一桌，鸡鱼，肉蛋，经常的，葱椒鸡这道菜操作方便，我还是经常做的。现方法介绍如下：
葱椒鸡
烹调方法:煮、淋。 味型:椒香味。
原料:熟仔公鸡肉400g、洋葱75g、青花椒100g、虾酱15g、美极鲜5g、生抽3g 老抽3g、精盐2g、鸡精3g、味精2g、鸡汤150g、香油5g、色拉油100g。
工艺流程:鸡肉切块→装盘→淋味→成菜
制作方法
(1)洋葱切成片,入沸水锅内焯水断生,放入圆盘内垫底,熟鸡肉切成块,摆放在洋 葱上成“三叠水”形。
(2)炒锅置旺火上,放入油烧热,下虾酱炒香,掺入鸡汤调入精盐、美极鲜、生抽 老抽、鸡精、味精,熬出鲜香味,淋入香油即成味汁,将味汁淋在盘中鸡块上,撒上青花 椒,再用热油淋在青花椒上,烫出香味即成 。
成菜特点:咸鲜味美、椒香味浓。
操作要领 (1)应选用土仔公鸡,煮熟晾凉后再改刀。 (2)调味时,注意各味汁的协调,烫制青花椒油温稍高。 菜肴变化:葱椒牛蛙、葱椒肥牛、葱椒鲜鱿。
老知味
家里招待客人就是鸡或者鸭和鱼加上一二个海鲜这类的。再熟食店买些牛肉羊肉这些冷盘。素菜就随意烧。厨艺有限，只能这样按排。
忍耐心超好
他喜欢吃的菜
视频大虾2048SP
我就没有拿手的菜，如果可以就土豆丝 因为这个菜我经常做
JinaSu甜馨宝贝
吃火锅呗，简单😜😜😜
吴军8329
作为一名合格的广东仁，没有一煲汤是不行的！
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