艾小橘子

我們家樓下有個好吃的早餐店就好了，目前有的幾家超難吃，買一次後悔一次，裝修的倒是都不錯，但是架不住難吃，寧願去很遠的路邊攤買，也是愁人，什麼時候能來一家好吃的店呢

早餐店剛開業人不多正常，慢慢積累客源唄，只要你做的好吃，可以看一下附近的競爭對手，稍微做點差異化，傳統的幾樣都有的基礎上做差異化，也可以做一些活動，例如贈送小菜什麼的。另外也可以做一些外賣，早上點外賣的年輕人其實也不少

沫沫的寶庫

嘿，大兄弟，同行啊，作為一個早餐店的經營者看到你這樣的窘境我也是深有體會啊！

還記得我剛開始開早餐店的時候，自信滿滿，但是現實卻給了我一棒子，為什麼呢？因為我也覺著我做的挺好吃的，但是人就是不來，我附近30米的早餐店人是爆滿啊！後來我才發現，幹早餐你一定要堅持，還有營銷，當然好吃是第一位的！

我先說說我怎麼能堅持下來，並且準備轉公司的，有一回我附近那家店沒開門，好像是什麼親戚結婚，沒來，那天我店裡生意出奇的好啊，我抓住了那次機會，特意的搞了一點小小的營銷策略，因為我覺著如果我不弄出點動靜，明天他們肯定去附近的那家店，因為他們都是那家店的老顧客。所以趁著人多，我在他們結賬的時候一個個的告訴他們，微信付款立減1元，加好友進群的減2元，並且贈茶葉蛋。到了中午11點多我不知道說了多少句！我的媽啊，口乾舌燥啊！但是付出有了回報，晚上沒事我就挨個的拉他們進群，然後說不定時發紅包，凡事在群裡的以後來吃早餐贈茶葉蛋！並且每天都有一款粥是特價的，而且有什麼新家的小菜都在群裡給他們說，他們有時候也提醒我哪裡做的不好，我都是一一回復！

第二天，那家店很鬱悶的看著我這，怎麼不回來一天人都跑人家這來吃了。那眼神啊，可快要把我殺死了！

根據自己的一點經驗說的，僅供參考！哈哈！

可可與西里

我也再做早餐，周圍居民很多，但我店鋪的位置不太好，價格不貴，衛生條件也很好，產品質量也不錯，品種不是很全，但也不少，幹了一個多月了，回頭客很多，就是新客太少，做點宣傳，能增加幾個，現在天氣冷，做宣傳也不太方便，只有靠到開春再說了，如果還不行就沒辦法了。

69濤哥

首先，味道很好，是你自己認為的，還是顧客普遍認為的。

曾經聽過一句話，說99%的廚師開飯館都會賠錢。因為他們從來都把目光放在飯菜的口味和質量上，至於其他的根本沒有想過。看題主的問題，估計也是一個大廚出身的。但是味道好不好，真不是自己說了算的，顧客說了才算。

其次，顧客不進來，你餐館的衛生搞得怎麼樣？

有些做早餐的小餐館，衛生搞得很差，東西做的再好，顧客也不想去的，為何洋快餐的生意普遍不錯，主要是就餐環境好，讓人容易產生對食品安全的信任感，某種程度上說，衛生條件比食品味道還重要。

再次，顧客不進來，你餐館的服務水平怎麼樣？

有些飯館，服務員拽的跟什麼似的，對人愛理不理，看到客人一點笑意都沒有，有的人還一句話能把人給噎死，好像別人欠他錢一樣，顧客來你這裡是消費的，不是來找氣受的。

第四，味道很好，但是你的店選在了哪裡？

過去有句話叫“酒好也怕巷子深”，味道好，但是餐館選的地方，人流量本身就不足，或者周邊的人群與你的餐館的定位也不搭，自然就沒有人來。

第五，味道很好，但是價格是不是更好？

不同的餐館不同的定位，正常情況下，飯館最重要的就是味道要好，但是也要與價格相適應，如果吃起來不錯，但是定價太高的話，顧客自然就就可能望而卻步。

此外，問題可能還有很多，總之，做小生意一定要多思考，多站在顧客的角度，祝題主的飯店生意興隆！

遁逃者

真是自以為是！

我家樓下原來就開了一個小早點部，大家都去試試，那老闆滿臉堆笑的問味道行嗎，我能說啥！“味道不錯呀[贊]”，然後再也沒去過！

幾種情況：

第一，也許你選的地點確實有問題(曾見過一大哥拉麵開在壽衣店隔壁)

第二，一切都好，需要時間上大家認可(這個最多三個月見結果)

第三，東西確實不咋地！自以為是！(自己很辛苦，所以容易自以為是)

第四，服務的狀態或者室內佈置，讓人不喜歡，去一次就不想去了。(比如讓一個苦臉在前臺，比如明顯處汙漬痰跡明顯，比如讓顧客看到你某道程序用的器皿或者食材很噁心等：我就曾無意間發現一些小店用的油有專門人送應該是地溝油！所以從此以後我只去那家老少三代都在自己店裡吃早點的店)

以上供參考！

大熊噓噓

作為一個做了餐飲管理16年的人士幫您分析一下：

首先.用李嘉誠的話說location！location！location！也就是位置！位置！位置！還是位置！位置不光在地產中好用在餐飲中尤其有用，只要你不是什麼百年老字號傳承或者大明星效應的店，那麼位置就尤其重要了。從早餐這個角度來說，大多數人吃早餐往往是順路順便，比如上班的路上買一點，老人買菜的路上買一點，這兩種情況比較多。上班路上分為出門到交通站不管是地鐵還是公交站的路上和下站到辦公地點。這兩個路段必須要佔有其中一個有利位置。

其次.性價比，早餐雖然各種宣傳早餐的重要性，但不可否認從價值度也就是願意花的錢早餐是最最便宜的一頓。那也就是說，少量的錢能吃飽吃好，注意前提是吃飽。也就是說性價比尤其重要。那麼您的店鋪人均早餐吃下來要多少錢呢？是否是附近居住人群可接受早餐價格範圍之內而且可以吃飽。

最後.就是口味和衛生這兩個方面：作為一個餐飲老闆或者是以廚子為主思想的老闆一定要搞清楚口味是客人回頭的重要因素，但是在早餐這個類別當中，口味的重要性遠遠沒有前面兩個因素重要，那麼口味您需要不是自己認為好吃或者您的朋友家人覺得好吃，您需要找到您這個區域的客戶群目標讓他們覺得好吃，那才行得通。衛生也是很重要的，要給人敞亮乾淨的感覺，使用白光燈，牆面地面一定要有淺色瓷磚。

其次還有一個重要的問題就是：你是否做的品類太迥異於當地主要需求，主吃粉的地區你賣面，這樣你的早餐人群基數更小了

所以從重要性來說：位置-性價比-口味-衛生

每樣都很重要，並不是說衛生就不重要了

希望能夠解開您的心中疑惑

錦繡汀雅

早餐店生意好與不好，是有多方面原因的。

首先是選址，餐飲店尤其是早餐店，一定要選擇小區居民稠密或者早市、還有就是寫字間樓宇間。

其次就是店面的裝修。作為早餐店，門臉要裝點的簡單明瞭，不可花哨，讓顧客知道你的店是主打產品，粥，包子，還是油條豆漿，或者麵條🍜，，，

店內一定要乾淨整潔，做到冬暖夏涼，作為早餐店，出品一定要快，因為，好多人都要趕著吃完早餐去上學，上班。

希望能幫到你

困難終結者

別看早餐雖小，但是一般品種都不少，味道也很關鍵。如果開好一家早餐店，基本上一家人的長遠生活都不是問題了。

但賣早餐也有早餐經濟學。其中關於正確認識客戶的滿意度評價，如何選址和如何進行錯位競爭，等等，都是一個早餐店需要考慮的內容。

正確認識客戶的滿意度評價，這就提出一個問題，味道是由誰來決定的呢？肯定不是由老闆和廚師的口味決定的，客人的評價呢？別忘了我們一般是給人面子的，老闆應該有清醒的認識。如果客人說還行還行，那就說明早餐的味道實在一般，客人未來不會再光顧了。如果客人說挺好挺好，那就說明早餐的味道湊湊乎乎，在客人心目中沒有留下太多印象。如果可能說非常好，非常好。那說明早餐還可以啦。只有客人吃完之後還要打包，然後同時說非常棒非常棒，這才證明早餐是贏得了大眾的喜愛。

早餐經濟學的選址也非常重要，一般來說就是靠兩頭佔街頭。靠兩頭是指早餐店，要麼靠近住宅居民區，要麼靠近寫字樓。這兩頭都是客戶最容易下單和停留的地方。在住宅居民區開早餐店，客戶買了之後拿到路上，到辦公室之前正好吃完。在寫字樓旁邊，客戶買完之後直接上辦公室開始慢慢吃飯。站街頭是指一定要爭取靠近十字路口，這樣最少，兩條街4個方向的人都能看到，都能知道這裡有一個賣早餐的。

錯位競爭也是非常重要的，因為你無法阻止其他的競爭者進入，那麼只有將自己做的與別人不同。如果別人賣包子和饅頭的話，那麼你可以賣豆漿油條。如果別人賣熱乾麵的話，你可以賣胡辣湯加油餅。總而言之，在自己的攤位上，一定要有其他的攤位中絕對沒有的東西。這樣絕對會有一批固定客戶在你的攤位上買。

當一個早餐店做的乾淨，品種有差異性，地方選址開的有特點，老闆和店員又熱情，最後再做一個漂亮和有特點的門頭。那麼賺錢就是分分鐘的嘍。

勻楓財技大兜底

我也做過幾年的早餐。給你回答。第一做活動比如買二送一。第二送優惠券，比如消費五塊送兩塊錢現金券下次抵扣。一定要做優惠活動。再就是時間太短了。很多人不知道時間久了生意絕對可以做的起來的，除非你那地方太偏或者人員太少。只要自己做的產品好，地段一般就不怕沒有生意的。只是時間問題。堅持一下好了。

豆漿油條阿龍

桂林市大約有二千多家米粉店

每一天約有二百家關門

而每一天也均有二百家開張

關門的就是味道不好的嗎

開張的就是味道很好的嗎

上街去看看吧

同樣的米粉店

左家人潮洶湧熱火朝天

右家人煙稀少不似人間

能怎樣

熬吧

有時就是一點點運氣

比如左家忽有家事歇業一兩天

熬下去可能有前途

熬不下了說啥也沒用

有人就有財

人都是從眾的

當然了

味道真的是好才是根本

關鍵字: 早餐 好吃 財經