養殖水體是水生動物生活的環境，水的好壞對水產養殖的成敗有著決定性的影響，那麼，在基層的養殖過程中，有哪些切實可行的方法來判斷水質的好壞呢？
一， 看。
（一） 看水色。
水色是指溶於水中的懸浮物質（包括浮游藻類，腐殖質，粘土顆粒等）以及溶解的有機質，金屬離子等，在陽光下呈現的顏色。其中以浮游生物對水色的影響最大。
因此，水色可以大致反應水中浮游生物的種類和數量。常見養殖水體中水色的分類如下：
優良水色（三類六種）
1、硅藻類：茶色、茶褐色；
2、綠藻類：淡綠色、翠綠色、濃綠色；
3、硅、綠藻混合類：黃綠色。
A、優良水色：茶色、茶褐色
水質較“肥、活”，肥度適中。水中的藻類是硅藻，如：角毛 藻、新月菱形藻、三角褐指藻等，這些藻都是蝦幼體優良的餌料；此外還有圓篩藻、舟形藻。生活在此環境中的養殖對象活力強，體色光潔，攝食消化吸收好，生長速度快。
B、優良水色：淡綠色、翠綠色
水質很“嫩、爽”，透明度在20～35公分，肥度適中。
水中的藻是綠藻，如小球藻、衣藻等，綠藻能吸收水中大量的氮肥，淨化水質。
C、優良水色：黃綠色
為硅藻和綠藻共生的水色。
一般認為“硅藻水不穩定，綠藻水不豐富”，而黃綠色水兼具了硅藻水和綠藻水的優勢，水色穩定，營養豐富。
D、優良水色：濃綠色（濃而不濁）
多出現於養殖中後期，水質較濃，透明度在10公分左右，藻以綠藻為主。水質較肥，但活、爽。水中懸浮顆粒少；水質穩定，有利於緩減蝦對環境和氣候變化的應激反應。
以上優良水色的水質爽、亮、活，增氧機打起的水花為白色，如有泡沫很快消散。
危險水色
危險水色（五類八種）
1、綠濁類：藍綠色、暗綠色；
2、紅濁類：醬紅色、黑紅色；
3、黃濁類：黃色、黃泥色；
4、白濁類：乳白色；
5、青苔水：絲藻水、青苔水、泥皮水。
A、危險水色：綠濁類
藍綠色或老綠色：
水中藍綠藻或微囊藻大量繁殖，水質濃濁，透明度在20公分；下風處水錶面有少量綠色懸浮細末。這在老化池最易發生，易變成“銅綠水”。這種水體，對蝦尚可以存活，但要進行水質調控，否則水質老化，大量藻類死亡漂浮於水面，蝦的發病率增高。
灰綠、灰藍或暗綠色：
有害藻類濃度高， 開始死亡，水面呈現浮油汙狀物。
以上兩種水質濃、濁、死，水粘滑；增氧機打起的水花為淺綠色或淺藍色；易有泡沫，泡沫拖尾長，很難消失。
B、危險水色：紅濁類
醬紅色或磚紅色：
水中有大量原生動物或赤潮生物繁殖。
黑褐色或醬油色：
主要含鞭毛藻、裸藻等。這種水色是由於管理失常，如飼料投餵過多、殘餌糞便過多，導致溶解性和懸浮有機物增加。水極富營養化，水質和底質極度老化。由於某些不良藻類會分泌毒素，使蝦中毒；且底質惡化，蝦的發病率非常高。
以上兩種水質濃、濁、死，水粘滑；增氧機打起的水花為淺紅色或淺黑色；易有泡沫，泡沫拖尾長，很難消失。水、底有腥臭。
C、危險水色：黃濁類
黃色：
主要含甲藻、金藻等鞭毛藻。池中積存已久的有機物，經細菌分解容易產生此水色。
渾濁、分層、黃泥色：
（1）假濁：水中同時存在硅藻、褐藻、或綠藻，而且數量較多時，看起來水色有些渾濁，實際上是幾種藻類混合在一起呈現的顏色。可用透明杯打一杯水，靜止幾分鐘，如果看不見沉澱，或早晚溶氧變化不大，且都在4～8毫克/L之間，屬於假濁。
（2）池水分層渾濁：上層有一定水色，底層渾濁。此情況多見於越冬大棚內，溫差大、水質較清、水中菌相和藻相不穩定、增氧機使用和搭配不當是發生此現象的主要原因。
（3）池水均勻渾濁：
①用藥不當，如某些消毒藥殺死藻類。
②水質老化，泛底。
③水位較淺，颳風下雨進水引起，或蝦攪動底泥引起。
圖片引自卓越水產
D、危險水色：白濁類
乳白色：水中有害微生物或浮游動物繁殖過剩，藻類被浮游動物吃掉導致水體缺氧，浮游動物過度活動引起；或水中含纖毛蟲、輪蟲、橈足類浮游動物及粘土顆粒或有機碎屑較多。
E、危險水色：青苔水
由於各種原因，導致水長時間肥不起來，結果長青苔
（二） 看水色變化
水色的變化是池水“活”的證明，它有“日變化”和“旬、月變化”兩種情況。一般易被魚類利用的浮游生物大多具有明顯的趨光性，一般早上的透明度高，下午由於藻類的趨光性在水體的上層聚集，水體的透明度降低。由此形成池水透明度的“日變化”。此外，每10-15天水色濃淡呈週期性的交替出現，這就是“旬、月變化”。凡是水色會變化的池塘是一塘“活水”，否則就有可能是一塘“瘦”或“老”的水。
（三） 看下風處油膜
沒有水華的池塘，可從其下風處水面油膜顏色面積大小來衡量其水質的好壞。一般肥水池下風處的油膜多，沾粘，發泡，並有日變化現象（即上午比下午多），上午呈現黃褐色或菸灰色，下午呈綠色，俗稱“早紅晚綠”。如果水面長期有一層不散的鐵鏽膜，則說明池水瘦而老，必須換注新水。
（四） 看池塘水華
所謂“水華”是指池塘水面出現一層雲斑狀有色漂浮物，這是由於某些浮游生物大量繁殖所致。有一定水華的池水屬於好的池水，其中多數浮游生物能被水產動物攝食、消化，對它們的生長極為有利。但這種水溶氧量低，如遇到天氣突變時，不僅易出現蝦浮頭，而且常因缺氧而導致藻類大量死亡，使池水變樣、發臭，出現泛塘。為此，必須要控制水華的大量出現，其方法有：減少或停止施肥或投餌，換掉部分老水後注入新水，用生石灰全池潑灑。
（五） 水生生物活動狀況
當養殖水體指標不良時，魚類可能會出現厭食。
當養殖水體的水質嚴重不良時，養殖生物往往會出現活動異常，比如，當養殖水體嚴重缺氧時，魚蝦會出現浮頭甚至泛池；當養殖水體中的有毒化學物超標時，魚類會出現衝撞，跳躍等症狀；當養殖水體氨氮和亞硝酸出現嚴重超標，導致魚類急性中毒的時候，魚類也會出現浮頭，趴邊，奄奄一息等症狀，但是開啟增氧機，使用增氧機均無效。
（六） 看增氧機打起來的水花
清爽的水體，增氧機打起來的水花清爽，打起來的泡沫很快消失；水體一旦老化，增氧機打起來的水花看起來有不同程度的濃濁或者濃綠色；而且打起來的泡沫很難消失，水車增氧機打起來的水流泡沫很長，俗稱“拖尾巴”。
圖片引自水產前沿
二，測
（一） 物理指標
1，水溫。
水溫是水產養殖中非常重要的一個物理指標，特別是對於溫度有要求的亞熱帶及熱帶養殖品種，如南美白對蝦，羅非魚，筍殼魚等品種，養殖的生產管理與溫度息息相關。因此，在整個養殖週期裡面，可以每天監測，積累幾年當地的水溫變化數據，對自己以後的養殖非常管用。
測量方法可以使用常見的溫度計測量。
在一些最新的智能物聯網水質檢測系統中也會帶有水溫監測記錄的功能。
2，透明度。
在養殖水體中，池塘養殖水體的透明度主要是由水體中的懸浮物（包括浮游藻類，懸浮的泥沙顆粒，溶解的有機質，無機鹽等）決定的。其中，在大多數池塘中，浮游藻類的密度是影響水體透明度最大因素。因此，池水透明度的大小，可以大致反映池水中餌料生物的多少，即池水的肥瘦，一般透明度30釐米左右為中等肥度的水，透明度小於20釐米的為肥水，大於40釐米的為瘦水。
在養殖過程中，測量透明度的方法可以採用薩氏盤。
（二） 化學指標
主要是指水體中的鹽度，溶氧，pH，氨氮，亞鹽，硫化氫，總鹼度，總硬度的測量
1，鹽度。
在海水養殖及育苗中，主要的海水養殖品質都有適宜的生長鹽度範圍，同時養殖水體鹽度的劇烈變化也會導致水生動物的應激，誘發疾病。鹽度是海水以及鹹淡水養殖中一個非常重要的檢測指標，
測量方法，最常用的是比重計以及鹽度計。
不同溫度下，海水比重與鹽度的換算關係
水溫高於17.5度時，鹽度=1305（比重-1）+0.3（t-17.5）
水溫低於17.5度時，鹽度=1305（比重-1）+0.2（17.5-t）
2，pH
酸鹼度（pH）是水質的重要指標之一。pH影響到水體的碳源和微量元素的活性，影響到水生動物的生理機能，同時影響到微生態的生物組成結構，一直為養殖者所重視。影響水體pH的因素較多，主要有CO2體系、總鹼度（ALK）和金屬鹽等。因此，pH可以看作反映藻類的組成和活性、水質因子穩定性和池底有機汙染的重要依據。
在水中測量的過程中，一是看水體的pH值是否正常，二是看水體pH值的日變化範圍。
在水產養殖中，多數淡水水生動物生存的適宜pH範圍是6.5-9.0。鯉科魚類最適宜的pH值範圍為7.5-8.5的弱鹼性水體。
pH在池塘的不同位置的差異：由於受藻類光合作用的影響，在晴朗的天氣裡，池塘下風處的水體的pH值較上風處水體的pH值要高。
pH的日變化：養殖水體在一般情況下日出時pH開始逐漸上升，至下午16：00-17：30達最大值（主要受光照及緯度影響），接著開始下降，直至第二日日出前至最小值，如此循環往復。
pH變化太頻繁、變幅過大對養殖不利，特別是對蝦養殖。pH過於頻繁地大範圍變動容易造成對蝦的應激。天氣晴好的時候，日變化幅度最好控制在在0.5～1；變化範圍過小則說明水體中藻類的活力不足，變化範圍過大則說明水體的鹼度不夠，水體的緩衝性能不好，需要補充水體的鹼度。
測量方法可以使用簡易水質測試盒以及便攜式水質測試儀。
3，溶氧
溶氧測量的時候，需要注意溶氧在不同的時間點的變化以及在池塘中不同位置的變化，由於在晴天的時候，藻類在池塘的下風處較多，造成下風處溶氧較上風處溶氧高，同時由於藻類的趨光性，造成水體中上層的溶氧較水體的底部高得多。另外就是在溶氧的日變化規律中，凌晨往往是一天溶氧最低的時候，這個時候容易發生缺氧浮頭，但是由於夜間，很少使用簡易的試劑盒等設備進行檢測。
因此，由於單點測量溶氧的侷限性，在實際養殖的過程中，很少對單點時間的溶氧進行測量，更多地是對水體溶氧的實時監測。可以選擇市面上的溶氧實時監測系統進行測量，防止夜間缺氧浮頭的發生。
在使用溶氧實時監測系統的時候，需要注意確保水體的溶氧在任何時候都不能低於引起該養殖品種浮頭的溶氧水平。最好是在4mg/l以上，符合國家漁業水質標準。
4，氨氮，亞鹽，硫化氫，總鹼度，總硬度等其他常見的指標。
氨氮，亞硝酸鹽，硫化氫這些屬於養殖水體中的有害物質，一旦存在，就會對水生動物有毒性。而在養殖客觀環境下，不可能將它們控制在完全檢測不到的水平，因此，在養殖的過程中，一般認為在養殖水體中，氨氮<0.5mg/l，亞鹽<0.1mg/l,硫化氫<0.1mg/l。
對於總硬度，目前沒有統一的看法或者標準，一般認為在淡水常規魚類的養殖中，水體的硬度不小於50-150mg/L，淡水養蝦水體適宜的硬度為250mg/L以上。
由於絕大多數海水的硬度都大於6000mg/L CaCO3，因此海水環境中一般不必擔心水體的硬度。
根據養殖水體大多數水生動物的需求，總鹼度的範圍一般為75-200 mg/l，海水養殖對蝦，最低總鹼度要求為100ppm。育苗用水的總鹼度最好調高到120 mg/l 以上。，過低水體的生產力低下，緩衝性能不好。但水體的總鹼度也不不宜過高，超過500 mg/l即對水生動物有毒性。
養殖基層常見的測量方式有簡易水質測量試劑盒以及便攜式水質分析儀等。
（三）生物指標
主要是指弧菌，在工廠化養殖和育苗的水體中，為了將水體中弧菌的數量控制在一個適宜的範圍內，通常會定期對水體中的弧菌數量進行檢驗，一般要求水體中的弧菌輸數量不大於105cfu/ml.
二， 摸
指用手指捻一捻蝦池水，如果手感發澀說明水質正常；如發滑，水質一般較差。
四，嘗
指用嘴嚐嚐蝦池水味道，如只是發鹹，一般是好水，如苦味嚴重，則是水質不佳的表現。
五，聞
指聞蝦池水的氣味。若水體散發出腥臭或臭雞蛋的氣味，說明水質已出現老化，較差。
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