十大宮廷佳餚!看看宮裡的貴妃們都吃些啥

內事不決問百度,香事不決,上『百料匯』!


“民以食為天”,在我國悠久的歷史中,飲食己經成為一種文化。介紹十道精緻點心,相傳都是古代御膳房佳餚,以“低油低鹽低糖”的概念原味烹調,使食客不僅能夠品嚐到色、香、味全的佳餚,滿足視覺的刺激,更能體會到中國深厚的文化底蘊。


1、宮廷太后餅 Empress pastry

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原料:五仁餡(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜)

聚集了多種果仁的天然香氣和滋味,甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太后喜食而得名,至慈禧太后時,再次得到推崇,成為宮廷中必備的貢品點心。


2、松子百合酥 Plum pastry with pine nuts

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原料:梅子豬肉,蛋黃,松子

形似百合花,香酥適口。富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老,是經典的滋補佳點。


3、棗泥酥餅 Red date pastry

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原料:金絲小棗

始於隋唐,盛於明清,是“滿漢全席”中名點之一。相傳,某日慈禧太后吃膩了山珍海味,於是御廚們絞盡腦汁,將金絲小棗精工細作製成棗泥餅。慈禧食後,讚不絕口。


4、蜜汁蜂巢糕 Steamed honey cake

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原料:蜂蜜,面滷,奶粉,紅糖,雞蛋

粵式名點之一,特別香滑可口,甜而不膩。蜜糖的香氣充分散發,令齒頰久久留香,健康又美顏。


5、香滑芝麻糕 Sesame cake

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原料:馬蹄粉,黑芝麻

選用身幹、飽滿的有機芝麻,將其現磨成粉,加入優質馬蹄粉,和勻後上籠蒸,營養豐富,有改善粗糙皮膚,烏髮美容的功效。


6、黃橋燒餅 Baked Chinese pan cake with dried pork floss and sesame

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原料:麵粉,海苔肉鬆,白芝麻,雞蛋

不油不膩,香氣四溢。從明代起,黃橋燒餅就在富庶的淮揚地區流行開來,而毛澤東一句“黃橋燒餅好出名”更將其推向了開國大典國宴的行列。


7、椰香糯米餈 Glutinous rice balls stuffed with coconut

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原料:糯米粉,奶黃,椰絲

糯米餈又稱狀元餈,相傳南宋邑人鄒應龍赴京應試,由寧宗皇帝御筆親點他狀元及第,並對其獻上的餈粑讚不絕口,賜名“狀元餈”。


8、火茸酥餅 Minced ‘Jin Hua’ham pastry

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原料:火腿,肉鬆

表裡酥脆,鮮香可口。不僅濃縮了營養素,也濃縮了不少礦物質,因此有不錯的補鐵及礦物質之效果


9、秘製叉燒酥 Home made BBQ pork pastry

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原料:叉燒

色澤金黃,玲瓏小巧,外酥裡嫩,唇齒流香。精心特製的酥皮,層次分明,一咬即散。


10、團圓蛋香酥 Crispy egg pastry

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原料:廣式酥皮,鹹蛋黃,椰絲

蛋黃與椰絲鹹甜交織,酥香可口。20多年前由臺灣興起,現已成為月餅的衍生品。以酥皮包住圓圓的蛋黃,取團圓之義。


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