嘎嘎的100547956
蒜蓉清蒸大蝦的做法其實很簡單，兩個關鍵點把握好，做出來的大蝦就好吃，1.大蝦一定要新鮮。2.蒜蓉醬是關鍵，一定要熬好。具備這兩點做出來的大蝦想不好吃都難啊。下面說說蒜蓉醬的做法和蝦的選擇。
1：蒜蓉醬做法
1.大蒜剁成蒜蓉，然後把蒜蓉分成兩份。一份用乾燥不鏽鋼盆裝好待用。一份在蒜蓉里加一點水攪勻。加水是為了不會一下鍋就有一部分糊掉。
2.熱鍋下油。油溫7成熱左右放小蔥，香菜，香葉，桂皮，八角。炸到材料有點發黑撈起。
3.放入蒜蓉。用鏟子不停的攪拌。炸到微黃撈起和放不鏽鋼盆裡另一半混合均勻，加鹽，雞粉，耗油，再攪拌均勻。然後把鍋裡的油倒進去。香噴噴的蒜蓉醬製作完成。喜歡吃辣的可以加點小米辣。
1：怎麼選大蝦
1.我個人對經驗是首選海蝦，海鮮的肉質口感比淡水蝦要好一些，但是蝦一定要新鮮，因為海蝦大多數是冰凍或冰鮮的。如果買到不新鮮的，不但口感差，吃了還容易拉肚子。如果選淡水蝦那就買活的。
2：做法法：
1.大蝦洗乾淨，開背，去蝦線。在蝦背兩側剪開幾道小口，防止大蝦蒸煮時收縮捲曲。
2.把開好背的大蝦放進不鏽鋼盆裡。放一點雞粉，黑胡椒粉，料酒，一點點鹽。攪拌均勻醃製10分鐘。
3.把醃製好的大蝦平鋪在盤中，然後在每隻蝦背上淋上前面剛熬好的蒜蓉醬。
4.蒸鍋水燒開。大蝦上鍋蒸。大概5分鐘就好了。
我是馮少傑
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
蒜這個食材，搭配好了，味道回味無窮，比如蒜蓉和海鮮就非常的搭，經典的組合像蒜蓉扇貝，還有生蠔搭配蒜蓉烤著吃或者蒸著吃，蒜蓉可以祛除海鮮的腥味，激發出海鮮食材的鮮美，吃起來鮮美無比。再加一些龍口粉絲墊底的話，馬上就可以上演一出光盤行動啦。
蒜蓉粉絲蒸大蝦，也是一道很受歡迎的菜，喜歡蝦的人一定不可以錯過。
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
準備好：
鮮蝦11只、龍口粉絲50克、蔥4根、姜3片、蒜9瓣
醬汁配料：
生抽2湯匙、陳醋1/2湯匙、香油1/2湯匙、水1大匙、糖少許、鹽少許
這樣做：
1、準備好蝦和粉絲，蔥薑蒜洗淨備用。
2、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸，這樣祛除蝦線後即衛生，也可以讓蝦更入味。
3、將所有的醬汁配料混合，攪拌均勻調成調味汁備用。龍口粉絲清洗一下，然後加入足量溫水，泡發10分鐘至粉絲變軟，蔥、姜、蒜瓣分別切成碎末。
4、把泡好的粉絲稍微剪斷一點，瀝去多餘的水分鋪在盤子裡，再把開了背的蝦均勻的鋪在粉絲上。
5、鍋裡燒油燒熱，倒入切碎的蔥薑蒜炒出香味。
6、把鍋裡炒香的蔥薑蒜末撈出，均勻的鋪在蝦身上。
7、接著在盤裡倒上事先調好的醬汁充分拌勻，儘量讓蝦都蘸滿調味醬汁。
8、蒸鍋里加水燒開，待水開後放入盤子，中大火蒸8-9分鐘後即可，最後取出蒸好的蝦，撒蔥花即可開吃啦。
薄灰小貼士：
1、粉絲要事先用溫水泡發，調味醬汁量不能太少，否則粉絲吸不足水份，口感會幹。
2、調味醬汁的調配好了以後可以嘗一下鹹淡，或者根據各家不同的口味增減調料。
薄灰
蝦的做法有很多，蒜蓉蒸大蝦就是蝦的常見做法之一，新鮮的海蝦與蒜蓉相搭配，味道超級好，輕輕的咬上一口，蝦殼酥脆、蝦肉細嫩甘甜，那我們就開始吧
原料：基圍蝦數只，粉絲2小捆 、蒜頭適量、小蔥適量、生抽、麻油、白酒、香醋，味淋酒（可用白糖代替）、鹽適量、
具體做法：
1、把大蒜（可根據個人口味多加），香蔥切沫待用
2、把蝦頭部前端去掉，從中間切開，去掉蝦線，不要全部切開，尾部留一部分，讓它連著，如下圖：
3、調味汁：分別向碗中倒入生抽、麻油、味淋酒（可用白糖代替）、白酒、香醋、鹽各適量調勻即可製成。
4、把大蒜沫加入調味汁裡製成大蒜汁，攪勻待用，把粉絲焯水後平鋪到盤子裡，上面鋪滿蝦，把調好的大蒜汁均勻的澆在蝦上面。
5、把鍋裡添上水燒開加上鐵箅子，把蝦盤放在箅子上蓋住鍋，蒸一分半鐘。
6，把小蔥炒一下，倒入蝦盤調味，大功告成，出鍋，趕緊吃一個。
康泰柴米油鹽
如何做出好吃的蒜蓉蝦？
大蝦是人們喜歡的水產品，也是人們口中的硬菜。
大蝦怎麼做都好吃，㸆大蝦，紅燒大蝦，紅燜大蝦，想想就流口水，其實大蝦還有一種做法，也鮮香無比，蒜香十足，那就是蒜蓉蝦。
今天分享好吃蒜蓉蝦的做法，希望你喜歡。
食材
主料: 青蝦400克。
調料:蔥薑蒜，料酒，醬油，白胡椒粉，鹽。
做法
1、大蝦洗淨，後背切一刀，挑出黑線，黑線泥沙必須挑出來，否則口感不好。
2、蔥薑切片，蒜切末。
3、鍋內加入少量食用油，放入切好的蔥段薑片翻炒，炒出香味。
4、加醬油入味，翻炒幾下，加入大蝦翻炒，大蝦變紅放入少量水，大火燒開後換小火，蓋上蓋子。
5、小火燉個2分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定不要翻炒，晃動鍋防止粘連，蝦紅汁濃，撒上蒜粒出鍋。
湯收好後，蝦紅蒜香，看著聞著就有食慾，配上剛出鍋的大米飯，那叫一個香。
簡約快手美食
蒜蓉蒸大蝦，這道菜，融合了，蒜、蔥的香味，還有蝦的鮮甜口感！這道菜製作簡單，品相高大上！很適合烹飪新手學習的菜。接下來壹碟就把這道菜的製作流程分享給大家。如果喜歡的話，就收藏起來，按步驟來製作。或給壹碟點個贊，就當支持吧！謝謝。
蒜蓉蒸大蝦的製作方法
準備食材：海蝦8-10只（具體看需求）蒜末一小碗，蔥花少許，粉絲一把
準備調料：豆豉蒸魚露少許，鹽巴少許、白糖少許、胡椒粉少量、清水少許！
其實這道菜最大的難度，就是如何給大蝦開背了！只要掌握了這技巧，一切就很簡單。
海蝦開背：
烹飪步驟：
首先把粉絲用熱水泡5分鐘，撈起，剪成段備用。然後把去皮的蒜頭搗碎，再剁成蒜蓉，鍋裡下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黃色），下入豆豉蒸魚醬油，少許鹽，糖，胡椒粉等調料，再加入少許清水！熬成蒜蓉汁，起鍋！把泡好的粉絲，鋪在盤裡，把蝦擺在粉絲之上。再把剛剛熬好的蒜蓉汁均勻的澆在蝦背裡，再上鍋中蒸5分鐘（大火）。蒸好後，撒上蔥花，在潑上熱油即可！
碟哥遊天下
分享蒜蓉粉絲蝦的做法，感覺又簡單又好吃！
備料：蝦（約10幾隻即可）、龍口粉絲、蒜
做法：
1、鍋燒開水，放一小捆龍口粉絲，煮好備用
2、拿半頭蒜切成末，熱鍋放油把蒜末炒香備用
3、蝦去蝦頭，蝦身上的皮都去掉，僅保留蝦尾巴，去除蝦線，備用
4、兌料汁：海鮮醬油半勺、蠔油半勺、鹽少量、雞精、料酒一勺一起勾兌
5、拿一略深的盤子，把粉絲平鋪於盤底，在上面撒一層炒熟的蒜末，然後把蝦順時針擺放於粉絲上，再均勻撒上一層蒜末，然後將料汁均勻倒入盤中。
6、蒸鍋放適量水（不用很多），把盤子放入蒸鍋蒸簾中，蓋上蓋子，水開後即可出鍋。
這個菜既有蒜香，蒸大蝦還很鮮嫩，粉絲更是集合蒜香和蝦鮮味，特別的好吃！
小胖紙萌萌噠
蒜蓉蒸大蝦做法東北人最愛吃的就是蒜蓉粉絲蒸大蝦，美味又滋補。
備料：
龍口粉絲1小卷 蝦8只 大蒜2頭
料酒少許 生抽，鹽少許 蔥花少許
開做：
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.大蒜剝開，去外皮，切成蒜蓉，起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的蒜蓉和少許鹽，攪拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，從中間位置剪一刀，放在盤子墊底。
4.在粉絲上面放上大蝦，大蝦上均勻放一層蒜蓉。將醃製好的蝦肉料酒及生抽交上去，入鍋蒸8分鐘。
5.出鍋時撒上蔥花，起鍋燒點熱油澆一下。可以出鍋了。
小貼士：想要味正多放點蒜泥。
於泓鑠
很高興能回答你的問題，蒜蓉蝦簡單又美味，我一般是按照以下這幾個步驟煮的: 用料：基圍蝦 350g 大蒜子 兩個大個的 小米椒 4個 蔥 2根 蒜蓉蝦的做法 1. 基圍蝦洗乾淨，剪刀剪開蝦背，去蝦線，儘量剪深一些，好掰開裝蒜蓉！
2. 大蒜子剝開，切碎，儘量碎一些，我用料理機打的蒜蓉！
3. 熱鍋熱油，油倒與蒜蓉的體積一樣多！燒至鍋冒煙立即關火，倒入蒜蓉，加鹽、生抽、蠔油攪拌均勻！蒜蓉均勻的裝到每隻蝦背裡，把小米椒均勻的撒在表面！
4.放入蒸鍋，冷水蒸10分鐘即可，久了就會老！關火後撒上蔥花蓋鍋燜3分鐘！
這樣就可以出鍋咯，這道菜色香味俱全，營養又豐富，大家可以試著做下，歡迎加關注交流。
阿珠的日常
大家好！很高興能來回答這個問題！
蒜蓉清蒸大蝦的做法是什麼？
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蒜蓉蒸蝦屬於一道粵菜，主要是以蒸為主的一道菜餚。
下面我來分享一下我家是怎麼做蒜蓉蒸大蝦的。
蒜蓉蒸蝦
準備食材：
新鮮大蝦400克， 蒜泥150克，青紅辣椒各1個，薑片，蔥段，粉絲適量
準備調料：
食用油，食用鹽，料酒，生抽，蠔油，白糖，雞精
烹飪步驟：
1 大蝦剪去槍，須，腿，由背部開刀一片兩半，去除蝦線蝦腸，用刀背輕輕地拍打蝦肉，使其鬆軟。
2 粉絲適量浸泡水中，使其變軟。
3 蒜切成蒜泥，青紅椒切成泥，備用
4 薑片，蔥段，少許料酒將蝦醃製5分鐘備用
5 起鍋燒油，油溫5成熱加入蒜泥炒制
6 蒜泥爆香加入青紅辣椒，加入生抽，蠔油，白糖，少許鹽，雞精調味。（具體口味自己把握），起鍋備用。
7 找一個大平盤子，底部勻均地鋪上泡好的粉絲，蝦殼朝下肉朝上一隻只鋪在粉絲上，此時可以把炒制好的蒜蓉鋪在蝦肉上
8 蒸鍋中大火把水先燒開，水開後放入蝦蒸制5分鐘即可出鍋，撒上蔥花
9 煱中加入適量食用油加熱至8成熱，澆至蒜蓉蝦上，使其爆香
這樣一道鹹香鮮美的蒜蓉蝦就做好了
小貼士
蝦：蝦線跟蝦腸一定要處理乾淨，刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉起到鬆軟，快速入味。
粉絲：一定要提前浸泡，使其變軟，口感好宜入味。
蒜蓉：一定要炒制，一定要，一定要，重要的事情說三遍，炒制後的蒜蓉醬香味濃，少了很多的辛辣味，口感更容易讓大眾接受。
結束語
蒜蓉蒸蝦是一道老少皆宜的菜餚，不僅美味，而且很健康。蒜蓉不僅可以去除蝦的腥味，更能提升出蝦的鮮甜味來，朋友們有空可以在家做。
我是壽司媽媽，很開心能跟大家一起分享美食的樂趣，喜歡我的可以點贊+關注，謝謝大家閱讀！
壽司媽媽
大蝦是海產品，大蒜可以去掉大蝦的腥味，今天給大家分享的是，蒜蓉和蝦在一塊兒蒸的做法。這個類似於廣東做法，做法也很簡單，味道清新可口，還可以保存食材的原汁原味。在這裡要提醒大家的是，蝦子是很容易熟的食材，千萬不要蒸太久，蒸太久蝦的口感就不好了，大蒜不僅可以去腥味，還可以提出蝦的鮮味，蒸出來的蝦的湯汁，也是最美味的，千萬不要浪費，可以泡飯，也可以當素菜的調味品，下面我們來看一下做法。
第一步:準備食材，蝦子、大蒜和小蔥適量。
第二步:把蝦處理乾淨，蝦線一定要去掉。
第三步:放入鹽、米酒和醬油，把蝦醃製半個小時。
第四步:把醃製好的蝦擺到盤子裡，上面撒上大蒜和小蔥，開始上鍋蒸。
第五步:大火蒸八分鐘出鍋，蒸的時間不宜太久。
