嘎嘎的100547956
蒜蓉清蒸大虾的做法其实很简单，两个关键点把握好，做出来的大虾就好吃，1.大虾一定要新鲜。2.蒜蓉酱是关键，一定要熬好。具备这两点做出来的大虾想不好吃都难啊。下面说说蒜蓉酱的做法和虾的选择。
1：蒜蓉酱做法
1.大蒜剁成蒜蓉，然后把蒜蓉分成两份。一份用干燥不锈钢盆装好待用。一份在蒜蓉里加一点水搅匀。加水是为了不会一下锅就有一部分糊掉。
2.热锅下油。油温7成热左右放小葱，香菜，香叶，桂皮，八角。炸到材料有点发黑捞起。
3.放入蒜蓉。用铲子不停的搅拌。炸到微黄捞起和放不锈钢盆里另一半混合均匀，加盐，鸡粉，耗油，再搅拌均匀。然后把锅里的油倒进去。香喷喷的蒜蓉酱制作完成。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
1：怎么选大虾
1.我个人对经验是首选海虾，海鲜的肉质口感比淡水虾要好一些，但是虾一定要新鲜，因为海虾大多数是冰冻或冰鲜的。如果买到不新鲜的，不但口感差，吃了还容易拉肚子。如果选淡水虾那就买活的。
2：做法法：
1.大虾洗干净，开背，去虾线。在虾背两侧剪开几道小口，防止大虾蒸煮时收缩卷曲。
2.把开好背的大虾放进不锈钢盆里。放一点鸡粉，黑胡椒粉，料酒，一点点盐。搅拌均匀腌制10分钟。
3.把腌制好的大虾平铺在盘中，然后在每只虾背上淋上前面刚熬好的蒜蓉酱。
4.蒸锅水烧开。大虾上锅蒸。大概5分钟就好了。
我是冯少杰
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
蒜这个食材，搭配好了，味道回味无穷，比如蒜蓉和海鲜就非常的搭，经典的组合像蒜蓉扇贝，还有生蚝搭配蒜蓉烤着吃或者蒸着吃，蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，吃起来鲜美无比。再加一些龙口粉丝垫底的话，马上就可以上演一出光盘行动啦。
蒜蓉粉丝蒸大虾，也是一道很受欢迎的菜，喜欢虾的人一定不可以错过。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
准备好：
鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣
酱汁配料：
生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许
这样做：
1、准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，这样祛除虾线后即卫生，也可以让虾更入味。
3、将所有的酱汁配料混合，搅拌均匀调成调味汁备用。龙口粉丝清洗一下，然后加入足量温水，泡发10分钟至粉丝变软，葱、姜、蒜瓣分别切成碎末。
4、把泡好的粉丝稍微剪断一点，沥去多余的水分铺在盘子里，再把开了背的虾均匀的铺在粉丝上。
5、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜炒出香味。
6、把锅里炒香的葱姜蒜末捞出，均匀的铺在虾身上。
7、接着在盘里倒上事先调好的酱汁充分拌匀，尽量让虾都蘸满调味酱汁。
8、蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，中大火蒸8-9分钟后即可，最后取出蒸好的虾，撒葱花即可开吃啦。
薄灰小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发，调味酱汁量不能太少，否则粉丝吸不足水份，口感会干。
2、调味酱汁的调配好了以后可以尝一下咸淡，或者根据各家不同的口味增减调料。
薄灰
虾的做法有很多，蒜蓉蒸大虾就是虾的常见做法之一，新鲜的海虾与蒜蓉相搭配，味道超级好，轻轻的咬上一口，虾壳酥脆、虾肉细嫩甘甜，那我们就开始吧
原料：基围虾数只，粉丝2小捆 、蒜头适量、小葱适量、生抽、麻油、白酒、香醋，味淋酒（可用白糖代替）、盐适量、
具体做法：
1、把大蒜（可根据个人口味多加），香葱切沫待用
2、把虾头部前端去掉，从中间切开，去掉虾线，不要全部切开，尾部留一部分，让它连着，如下图：
3、调味汁：分别向碗中倒入生抽、麻油、味淋酒（可用白糖代替）、白酒、香醋、盐各适量调匀即可制成。
4、把大蒜沫加入调味汁里制成大蒜汁，搅匀待用，把粉丝焯水后平铺到盘子里，上面铺满虾，把调好的大蒜汁均匀的浇在虾上面。
5、把锅里添上水烧开加上铁箅子，把虾盘放在箅子上盖住锅，蒸一分半钟。
6，把小葱炒一下，倒入虾盘调味，大功告成，出锅，赶紧吃一个。
康泰柴米油盐
如何做出好吃的蒜蓉虾？
大虾是人们喜欢的水产品，也是人们口中的硬菜。
大虾怎么做都好吃，㸆大虾，红烧大虾，红焖大虾，想想就流口水，其实大虾还有一种做法，也鲜香无比，蒜香十足，那就是蒜蓉虾。
今天分享好吃蒜蓉虾的做法，希望你喜欢。
食材
主料: 青虾400克。
调料:葱姜蒜，料酒，酱油，白胡椒粉，盐。
做法
1、大虾洗净，后背切一刀，挑出黑线，黑线泥沙必须挑出来，否则口感不好。
2、葱姜切片，蒜切末。
3、锅内加入少量食用油，放入切好的葱段姜片翻炒，炒出香味。
4、加酱油入味，翻炒几下，加入大虾翻炒，大虾变红放入少量水，大火烧开后换小火，盖上盖子。
5、小火炖个2分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定不要翻炒，晃动锅防止粘连，虾红汁浓，撒上蒜粒出锅。
汤收好后，虾红蒜香，看着闻着就有食欲，配上刚出锅的大米饭，那叫一个香。
简约快手美食
蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家。如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢。
蒜蓉蒸大虾的制作方法
准备食材：海虾8-10只（具体看需求）蒜末一小碗，葱花少许，粉丝一把
准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！
其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。
海虾开背：
烹饪步骤：
首先把粉丝用热水泡5分钟，捞起，剪成段备用。然后把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水！熬成蒜蓉汁，起锅！把泡好的粉丝，铺在盘里，把虾摆在粉丝之上。再把刚刚熬好的蒜蓉汁均匀的浇在虾背里，再上锅中蒸5分钟（大火）。蒸好后，撒上葱花，在泼上热油即可！
碟哥游天下
分享蒜蓉粉丝虾的做法，感觉又简单又好吃！
备料：虾（约10几只即可）、龙口粉丝、蒜
做法：
1、锅烧开水，放一小捆龙口粉丝，煮好备用
2、拿半头蒜切成末，热锅放油把蒜末炒香备用
3、虾去虾头，虾身上的皮都去掉，仅保留虾尾巴，去除虾线，备用
4、兑料汁：海鲜酱油半勺、蚝油半勺、盐少量、鸡精、料酒一勺一起勾兑
5、拿一略深的盘子，把粉丝平铺于盘底，在上面撒一层炒熟的蒜末，然后把虾顺时针摆放于粉丝上，再均匀撒上一层蒜末，然后将料汁均匀倒入盘中。
6、蒸锅放适量水（不用很多），把盘子放入蒸锅蒸帘中，盖上盖子，水开后即可出锅。
这个菜既有蒜香，蒸大虾还很鲜嫩，粉丝更是集合蒜香和虾鲜味，特别的好吃！
小胖纸萌萌哒
蒜蓉蒸大虾做法东北人最爱吃的就是蒜蓉粉丝蒸大虾，美味又滋补。
备料：
龙口粉丝1小卷 虾8只 大蒜2头
料酒少许 生抽，盐少许 葱花少许
开做：
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.大蒜剥开，去外皮，切成蒜蓉，起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味，略变色马上关火，倒入剩下的蒜蓉和少许盐，搅拌匀。
3.龙口粉丝泡软，从中间位置剪一刀，放在盘子垫底。
4.在粉丝上面放上大虾，大虾上均匀放一层蒜蓉。将腌制好的虾肉料酒及生抽交上去，入锅蒸8分钟。
5.出锅时撒上葱花，起锅烧点热油浇一下。可以出锅了。
小贴士：想要味正多放点蒜泥。
于泓铄
很高兴能回答你的问题，蒜蓉虾简单又美味，我一般是按照以下这几个步骤煮的: 用料：基围虾 350g 大蒜子 两个大个的 小米椒 4个 葱 2根 蒜蓉虾的做法 1. 基围虾洗干净，剪刀剪开虾背，去虾线，尽量剪深一些，好掰开装蒜蓉！
2. 大蒜子剥开，切碎，尽量碎一些，我用料理机打的蒜蓉！
3. 热锅热油，油倒与蒜蓉的体积一样多！烧至锅冒烟立即关火，倒入蒜蓉，加盐、生抽、蚝油搅拌均匀！蒜蓉均匀的装到每只虾背里，把小米椒均匀的撒在表面！
4.放入蒸锅，冷水蒸10分钟即可，久了就会老！关火后撒上葱花盖锅焖3分钟！
这样就可以出锅咯，这道菜色香味俱全，营养又丰富，大家可以试着做下，欢迎加关注交流。
阿珠的日常
大家好！很高兴能来回答这个问题！
蒜蓉清蒸大虾的做法是什么？
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蒜蓉蒸虾属于一道粤菜，主要是以蒸为主的一道菜肴。
下面我来分享一下我家是怎么做蒜蓉蒸大虾的。
蒜蓉蒸虾
准备食材：
新鲜大虾400克， 蒜泥150克，青红辣椒各1个，姜片，葱段，粉丝适量
准备调料：
食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精
烹饪步骤：
1 大虾剪去枪，须，腿，由背部开刀一片两半，去除虾线虾肠，用刀背轻轻地拍打虾肉，使其松软。
2 粉丝适量浸泡水中，使其变软。
3 蒜切成蒜泥，青红椒切成泥，备用
4 姜片，葱段，少许料酒将虾腌制5分钟备用
5 起锅烧油，油温5成热加入蒜泥炒制
6 蒜泥爆香加入青红辣椒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐，鸡精调味。（具体口味自己把握），起锅备用。
7 找一个大平盘子，底部匀均地铺上泡好的粉丝，虾壳朝下肉朝上一只只铺在粉丝上，此时可以把炒制好的蒜蓉铺在虾肉上
8 蒸锅中大火把水先烧开，水开后放入虾蒸制5分钟即可出锅，撒上葱花
9 㶽中加入适量食用油加热至8成热，浇至蒜蓉虾上，使其爆香
这样一道咸香鲜美的蒜蓉虾就做好了
小贴士
虾：虾线跟虾肠一定要处理干净，刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉起到松软，快速入味。
粉丝：一定要提前浸泡，使其变软，口感好宜入味。
蒜蓉：一定要炒制，一定要，一定要，重要的事情说三遍，炒制后的蒜蓉酱香味浓，少了很多的辛辣味，口感更容易让大众接受。
结束语
蒜蓉蒸虾是一道老少皆宜的菜肴，不仅美味，而且很健康。蒜蓉不仅可以去除虾的腥味，更能提升出虾的鲜甜味来，朋友们有空可以在家做。
我是寿司妈妈，很开心能跟大家一起分享美食的乐趣，喜欢我的可以点赞+关注，谢谢大家阅读！
寿司妈妈
大虾是海产品，大蒜可以去掉大虾的腥味，今天给大家分享的是，蒜蓉和虾在一块儿蒸的做法。这个类似于广东做法，做法也很简单，味道清新可口，还可以保存食材的原汁原味。在这里要提醒大家的是，虾子是很容易熟的食材，千万不要蒸太久，蒸太久虾的口感就不好了，大蒜不仅可以去腥味，还可以提出虾的鲜味，蒸出来的虾的汤汁，也是最美味的，千万不要浪费，可以泡饭，也可以当素菜的调味品，下面我们来看一下做法。
第一步:准备食材，虾子、大蒜和小葱适量。
第二步:把虾处理干净，虾线一定要去掉。
第三步:放入盐、米酒和酱油，把虾腌制半个小时。
第四步:把腌制好的虾摆到盘子里，上面撒上大蒜和小葱，开始上锅蒸。
第五步:大火蒸八分钟出锅，蒸的时间不宜太久。
