洶湧而至的疫情打亂了企業的陣腳，自 1 月 21 日開始擴散爆發至今已有 14 天，至今仍然不見有緩解跡象。
疫情對中國經濟的影響也開始顯現，西貝這樣的明星餐飲企業在網上呼籲《疫情致2萬多員工待業，貸款發工資也只能撐三個月》。
賈國龍表示：企業肯定會主動承擔社會責任，把員工養好。同時建議，2020 年國家所有的稅收不收了，對於員工的工資補貼不知道國家會不會有什麼好的辦法。
其實每個人都應該擔一點，企業承擔一些，國家承擔一些，各個組織承擔一些，個人也要承擔一些。
對於賈總的擔心以及呼籲我表示理解並感同身受，因為我服務了大量的餐飲企業，知道餐飲企業的艱難與不易，同時餐飲企業是我們的客戶，唇亡齒寒，我們也一直在關注餐飲企業的發展動態。
賈總的建議幾乎不可以：2020 年讓國家免稅幾乎不可能，國家也需要錢，讓國家對員工工資進行補貼，操作起來難度太大，週期太長，企業也等不起，如果各個組織不願意分擔，個人不願意擔呢？難道企業只能坐等？
《高效能人士的七個習慣》中的雙贏思維可以幫企業打破困局。
按照賈總的說法，西貝現在有 400 多家店，春節前後一個月的營收在 7-8 億，目前有 2 萬多員工待業，一個月的工資支出在 1.56 億。企業支出中 30% 的成本是人員開支。
西貝官網，截止到 2020 年 1 月 22 日西貝莜麵村在全國 24 個省 59 個城市共有 364 家門店，不是 400 家。
同時百度西貝 2019 年總人數 26000 人，按此推算則每家門店有 72 人，一個月員工的開支按照 1.56 億計算，每家門店每個月員工的工資是 42 萬，每個員工的工資平均 6000 元。（鑑於總部人員數量不清楚，故將總部人員的開支分攤至店面）
西貝 2019 年全年 57 億的營收，按照淨利潤 18% 計算，大概在 10.26 億左右的利潤，單店利潤平均 281 萬。
以下結論基於一個大前提：疫情一定會得到有效控制。
昨天諾貝爾獎獲得者、計算機大師邁克爾.萊維特就新型冠狀病毒肺炎進行了專業分析，並發表了肯定觀點，疫情將會很快結束。
►結合以上信息我們可採取以下四種方式幫助西貝化解難關：
一、向員工承諾，企業不裁員
對員工做思想工作，採用員工主動降薪的方式和企業一起共度難關，待危機過去，企業形式好轉，再補齊對員工拖欠的工資。華為就是這樣做的。
《華為基本法》 自動降薪的規定：【第七十條】公司在經濟不景氣時期，以及事業成長暫時受挫階段，或根據事業發展需要，啟用自動降薪制度，避免過度裁員與人才流失，確保公司渡過難關。
由此可見任正非的高明之處，未雨綢繆，居安思危。
二、反其道而行之，欠發工資補利息
疫情肯定會過去，這是階段性影響，2003 年爆發非典，5 月份餐飲業受到嚴重打擊，餐飲業零售額 358.6 億元，同比下降 15.5%。
全國除黑龍江、貴州、青海三省餐飲業零售額同比略有增長外，其餘地區均為負增長，華北地區下降幅度最大。其中，山西下降 55.7%，河北下降 48.6%，北京下降 39.7%。
由於非典疫情已得到有效控制，受影響的行業開始迅速回暖，非典對 2003 年國民經濟影響不大。
西貝屬於餐飲中的知名企業，疫情之後只有團隊還在，餐飲消費是剛需，企業盈利只是時間的問題。
基於此，企業對員工的工資可採用三個月不發的方式，到年底按照應發工資額每月 1%，支付利息給員工。利息計入店面的經營成本。
以一家店為例，員工一個月的工資 42 萬，每個月應發而沒有發的工資利息按照 1% 計算。
2020 年 1 月的工資利息計算三個月共計 1.26 萬元，2 月份未發的工資利息計算 2 個月共 8400 元，3 月份未發的工資利息計算一個月為 4200 元，三個月計息共計 2.52 萬元。
計算到每個員工，每個員工的工資為 6000 元，一個員工一個月可以獲得 60 元的利息，三個月未發的工資共獲得利息 360 元，因為員工的利益沒有受損失，這樣人心不散，團隊還在。
三、工資發最低生活保障
至於剩餘的工資如何進行發放？可以按照第 2 條執行，不再贅述。
四、欠發的工資算成入股金，享受分紅
具體操作：員工欠發的公司可以算作股金入股。
我們以一家店為例，根據推算，一家店面一年的利潤 281 萬，這家店面的估值可以按照店面利潤的兩倍計算店面的股權價值（當然也可以按照店面利潤的一倍計算店面價值），則店面價值按照 562 萬計算。
如果員工三個月沒有發工資，一個月工資按照則 42 萬計算，三個月未發的工資為 126 萬元，此 126 萬元按照增資擴股的方式進入店面的股本，則店面總股本為 688 萬元，則員工三個月未發工資佔店面總股比 18.31%。
如果該店面 2020 年的利潤仍為 282 萬元，則員工共可分得利潤 52.73 萬元,員工入股的投資回報率達到 41.85%。
以員工個人為例，假設員工三個月工資 18000 元全部在店面入股，則員工個人佔比 0.26%，假設當年利潤 281 萬元，員工的股權可以獲得的分紅 7306 元。
因員工特殊時期與企業共渡難關，只要員工在崗，均可以享受此店面的股權分紅，此方法既可以起到留人，又可以起到激勵的效果。
企業與員工簽訂書面協議，員工在崗享受店面的分紅，員工不在崗在喪失在店面的分紅權 ，員工的股權可以採取簽訂協議股權代持協議方式，不必在工商局進行登記。
以上四種方式員工可以自由選擇，同時對員工講明：在困難時期與企業同甘共苦的員工，將來優先獲得提拔，公司會在火線選拔幹部。
我們對西貝的建議，你也可以根據你企業的具體情況靈活適用，一方千萬別用道德綁架另一方，大家出來混都不容易，既然碰到無法改變的現狀，我們就改變我們的心態，共同想辦法面對。
在困難面前，老闆一定不能自亂陣腳，每臨大事有靜氣。
《肖申克的救贖》有句話說：在我們心裡，有一塊地方是無法鎖住的，那塊地方叫做希望。
只要老闆有希望，員工有希望，企業上下同欲，辦法總比困難多，同樣用《肖申克的救贖》中的一句話作為我們的結尾：
讓你難過的事情，
有一天，
你一定會笑著說出來！
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