窮遊的那小妖
平時上班累了，到了週末就想買點硬菜親自下廚，當然對於我這個湛江人來說，海鮮是必不可少的，所以蝦，生蠔肉，雜魚，花甲，螃蟹自然而然成為了我的首選菜式。接下來就是給這些海鮮搭配點不一樣的味道了。首先，雜魚湯：中小雜魚、蝦肉、白貝、生蠔肉、蔥絲和香菜提鮮、幾片姜；接著，蝦去頭洗乾淨，螃蟹用牙刷清潔之後一起蒸熟，記得加點料酒和白醋在裡面一起；最後就是炒花甲了，炒花甲需要的材料多一點，青椒兩顆，小米椒三顆，紅辣椒兩顆，紫蘇適量，蠔油，大蒜，薑片，蔥花。最終成成果如下圖，家常菜美味十足，只是顏色欠佳
我的大湛江
中午在家調了一個涼菜。涼菜用到的材料有，腐竹，豆皮海帶，花生米。昨天晚上自己滷的烤鴨腿。還炒了一個酸辣土豆絲，早上發的面，中午蒸了饅頭。自己調的涼菜很開胃。小孩特別喜歡吃。自己滷的鴨腿也特別的香。
我向大家來介紹一下這個滷鴨腿的做法。首先準備兩個鴨腿。鴨腿肉，老抽，生抽，醬油，花椒，大料小蔥，料酒，食鹽好友醃製。醃製半個小時。再放到鍋裡滷。鍋里加上白芷，小茴香，八角，香葉，桂皮，小蔥，涼姜。冰糖食鹽。滷至兩個小時就可以了。
一家人中午吃的非常的開心，我都回答希望能叫你滿意，謝謝。
為了幸福生活去奔跑
我們家習慣在家做菜吃
我今年76歲，老伴75歲。平時就我們老倆口，一年四季習慣在家做家常菜吃。只是我們倆人過生日時，這幾年才上飯店。
1.平時就我們二人時，主要我來做。
就做一個菜。春季吃韮菜炒西紅柿，瓜片炒辣椒等，雞蛋炒韮菜等，夏季燉土豆茄子豆角，肉絲炒芹菜，黃瓜幹豆圓蔥拌涼菜，西紅柿拌白糖，西瓜塊，生菜苦苣大蔥沾大醬等，秋季土豆片炒胡羅卜片，土豆茄子辣椒"地三鮮"，燉南瓜土豆等，冬季燉土豆白菜，豆付燉白菜粉條，羅卜粉條，酸菜肉片粉條，肉燉蘑菇等
2.除夕之夜兒家3口來，初二一子二女全家11口人一起過年。由老伴做菜。有涼菜，有熟食豬手，熟雞，雞翅，有魚，有肘子，溜排骨等10個菜，名曰"十全十美"。
平時做魚也是老伴做。
用戶6096一帆風順
我從小就喜歡做飯，大概七歲左右就開始了，到現在成為一個不折不扣的吃貨！
現在在家裡做飯主要是三種情況：
1，家裡有喜事，來了客人，一般都是做一些比較大氣的系統的宴席菜，老家傳統的十大碗都沒有問題，都是提前一天準備食材，三十人以內都不需要別人幫忙；
2，家常菜，只要不是有特別重要的客戶應酬，都不太想出去吃飯，一是擔心外面吃飯不衛生，第二是現在的酒店同質化太嚴重了，每家店都差不多，不如去市場買點小菜，回家做頓飯，既有點菸火味，又溝通家裡人的情感，豐儉也很隨意！
3，有時候有什麼特別的食材（比如新鮮的海鮮，或者朋友送來的野味），就會約上三五好友，到家裡共享一下，提前查閱一下資料，學習新的做法，然後跟朋友一起分享美食交流人生，非常快樂有意義！
再偉大的人也是從一日三餐開始，再忙也要享受生活，迴歸生活，享受生活，可能是我年紀大了，平平淡淡做頓飯吃，其實就很好！
鄰好
在家的話我一般都是做家常菜，一個是搭配合理，另一個就是要快速，這樣省時間也省力氣，不過我吃的比較素哦，看看文文媽在家都做些什麼菜吧！
一、杭椒炒肉、肉絲蒜薹：
食材：豬肉、杭椒、蒜薹、蔥、姜
做法：這兩道菜都算是快手菜，需要先將肉炒熟，然後再放入杭椒快速翻炒，調入鹽和雞粉後即可盛出；蒜薹需要炒的時間長意見，期間可以加一點熱水，以便於斷生炒熟。
二、豇豆末炒扇貝、涼拌杏鮑菇：
食材：豇豆、凍扇貝、杏鮑菇、青紅辣椒、蔥、蒜末
做法：
1、這兩道菜做起來很快，杏鮑菇洗好放鍋上蒸，期間豇豆切末，扇貝摘洗乾淨，蔥蒜辣椒切碎備用，再用耗油、生抽、雞粉調小半碗調料汁；
2、杏鮑菇用冰水冰一下，然後撕成條，上面放上切碎的青紅辣椒；鍋裡倒油燒熱後澆在杏鮑菇上，然後將調料汁倒入，拌勻即可；
3、趁著熱鍋，倒油放入辣椒、蔥和蒜爆香，放入豇豆末煸炒，待變色後，倒入扇貝繼續炒，調入生抽、鹽和少許糖，翻炒3-5分鐘即可出鍋。
三、西紅柿土豆片、菠菜粉絲：
食材：土豆、西紅柿、青椒、菠菜、粉絲
做法：這兩道菜是0難度的菜。
1、土豆、青椒切片，油熱後先放入土豆片翻炒，變色後放入西紅柿，待西紅柿出水後，調入鹽和雞粉，最後放入青椒翻勻即可。
2、菠菜洗乾淨、去根、切段，在鍋裡焯一下，粉條泡好切斷；菠菜段和粉條放在一起，調入蒜末、鹽、雞粉、生抽、老醋，還可以用花椒油澆一下，放點芥末油味道更好哦。
四、蝦皮冬瓜、海帶豆腐湯：
食材：冬瓜、木耳、蝦皮、裙帶菜、嫩豆腐
做法：一菜一湯，有吃有喝，適合一個人的時候
1、冬瓜切片，木耳撕成片，鍋裡燒熱油後，先放入蝦皮爆香，焦黃的時候倒入冬瓜片翻炒，待變色後調入鹽和雞粉，最後放入木耳，拌勻即可出鍋；味道非常鮮。
2、裙帶菜泡軟，豆腐切成小塊，鍋裡放一小勺大醬，放點鹽，水燒開後放入裙帶菜和豆腐，咕嘟一會即可。這道菜我用的是淘米水，蒸飯的時候做這個湯菜正好。
五、清炒空心菜、涼拌豇豆、涼粉：
食材：空心菜、豇豆、涼粉
做法：今天的菜是在太素了，主要還是天熱，所以選擇這些。這幾個菜都非常好做，大家可根據個人的喜好進行爆炒或者涼拌，都很好吃。
六、青椒培根、酸辣藕丁
食材：青椒、培根、木耳、藕
做法：
1、藕切丁，用清水泡著以防變色；鍋裡燒熱油，爆香乾辣椒，然後放入藕丁快速翻炒，待稍稍變色，調入米醋，然後放入鹽和雞粉，快速出鍋，酸辣，脆香，好吃。
2、辣椒切片，培根切片，木耳撕成片。鍋裡油熱後先放入培根煎香，然後放入青椒快速翻炒，隨後放入鹽和雞粉，出鍋前放入木耳片，翻炒就可以了。
還有一些大家看看就好了，呵呵呵，是在寫不過來了
七、涼粉兩吃：
買了一大塊涼粉，一塊用肉末炒了，一塊涼拌了，都很好吃哦
文文媽尋味四季
你在家都做什麼菜？我做個很多菜，有普通的，家常的，清淡的，麻辣的，甜口的有糖醋魚，今天來個松鼠魚吧！配料:桂魚一條，500克，料酒六克，糖十克，花生油500克，番茄醬五十克，白醋五克，胡椒粉五克，澱粉五克，雞蛋一個，香蔥、香菇、青豆少許備用。第一步驟:把魚祥細弄乾淨。第二步驟:把魚頭從過腮部分剁斷成兩切，將魚尾片開，中間的大魚刺取出，再將魚尾的肉打花刀，先斜打在正打，不要切斷魚皮為佳。第三步驟:將魚頭和魚尾肉放點鹽，料酒，胡椒粉，香蔥，進行淹制入味。第四步驟:取鍋放油，點火把油燒製六成熱。第五步驟:將淹制入味的魚尾肉，用手提尾巴，往魚尾肉上澆熱油，等魚肉慢慢翹起來，這時，把整個魚尾肉投放熱鍋裡炸制金黃撈出。第六步驟:再將魚頭放入熱鍋內繼續油炸，等炸制金黃撈出備用。第七步驟:把魚頭和魚尾肉擺盤，擺成松鼠的目樣。第八步驟:鍋流少許油，放入香菇丁，青豆炒熟，再放番茄醬，糖，醋，翻炒收汁。第九步驟:把炒好的番茄醬汁澆在魚身上即可。
芊芊學莉
我在家的時候很喜歡自己做一些菜，比較喜歡做孜然洋蔥土豆片、微波爐烤雞翅、冬瓜西紅柿湯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【孜然洋蔥土豆片】
青椒切片，洋蔥切片，幹辣椒剪成小段，蔥切蔥花，大蒜切碎，土豆削皮切片，然後將土豆片放入碗中，倒上清水浸泡一段時間，將土豆片中的澱粉浸泡出來
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜以及幹辣椒，炒出香味後，放入土豆片，將土豆片炒至斷生後，放入洋蔥，倒上醬油和少許米醋，放入食鹽和十三香，翻炒片刻，將食材炒熟後，放上雞精提味，翻炒均勻即可
【西紅柿冬瓜湯】
冬瓜切開，削皮後切塊，西紅柿切成小塊，蔥切蔥花
鍋中倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入西紅柿塊，大火將西紅柿塊炒成泥後，放入冬瓜塊翻炒幾下，然後倒入熱水，開大火燒開後，放入一些食鹽和白砂糖，倒上一點醋，再煮十多分鐘後，放入一些味精即可
【微波爐烤雞翅】
雞翅清洗乾淨，然後再雞翅表面劃上幾刀，然後將雞翅放入碗中，倒上橄欖油，放入食鹽以及黑胡椒粉和十三香，倒上醬油和料酒，再放入一小撮白砂糖，用手抓勻後醃製半個小時
然後將醃製好的雞翅放入微波爐中，高火三分鐘後取出，刷上一些油，撒上一些蔥花，然後再次放入微波爐，高火三四分鐘，雞翅熟透後取出擺盤，最後撒上一些蔥花點綴一下即可
好吃的微波爐烤雞翅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
因為我家大部分都是從事日料的人，加上是廣西人，飲食都算是比較小清新的，我算是我家比較能吃辣的人，但是在家還是以清淡和營養為主。你要問家裡誰主廚，我要是不主廚我都不好意思來回答這個問題了。
好了，言歸正傳，日常在家的話，因為給她們常做的是一道改良版的日式的厚蛋燒，因為這道菜在我家被點的頻率是最高的，做法和材料也都不復雜，大家也可以試著在家嘗試著做一下。
材料都是比較常見的：雞蛋、牛奶、醬油、鹽、油、綿砂糖、
1、雞蛋取3個敲碎打入碗中攪拌
2、倒入30毫升牛奶一起攪拌
3、之後再倒入一點醬油、綿砂糖、和鹽一起攪拌
4、熱鍋，開小火倒入一點油，油不用多，但是要把鍋的底面都覆蓋到，避免後面粘鍋。
5、開煎：這幾步就有一點點技術要求了：
用小勺子，舀1/3蛋液，倒入鍋中，讓蛋液鋪滿鍋底；小火慢煎，看著差不多快熟了，就可以卷好蛋皮放在鍋的一邊了;
再繼續用刷子，在鍋中刷一點點油；重複剛才的動作，還是不能太熟，用2蛋皮去包住1蛋皮;
最後再來一遍這個動作，用3蛋皮去包住之前卷在一起了的2蛋皮。
可以用已經卷好了的蛋皮放在包壽司的小竹簾上輕輕的壓一壓，變成一個小小的正方形，再切成小塊，裝盤就可以了。
覺得自己燒蛋皮的技術比較好的，可以切點小胡蘿蔔丁、或者小蝦仁、小玉米粒、香腸丁、蔥花一起放到蛋液中煎，這樣的口感會更豐富一點。
但是我通常都是按最簡單的方法做，因為孩子要吃起來還不得老老實實分分鐘的做出來給她吃。
羅木林說日料
自然是爆炒田螺啦～
炎炎夏日，酷暑難耐，這個時候我就尤為鍾愛炒田螺，麻辣香甜田螺，混搭著冰冰涼涼的南昌啤酒，在這樣的酷熱的夏日裡也顯得清爽舒適。輕輕的吸上一口，細嫩的螺肉帶著麻辣的口感真的十分美味，而且嘗上一口手就彷彿不受控制般停不下來了，這大概就是螺絲的美味秘密吧。
話不多說，下面我就介紹一下如何在家做出麻辣可口，美味鮮香的爆炒田螺。
爆炒田螺
食材：田螺，辣椒，大蒜
配料：鹽、油、生抽、料酒、啤酒、豆瓣醬、幹辣椒
- 步驟一：清洗
將買回來的田螺洗淨，取一個盆裝清水，水裡加入鹽、辣椒油拌勻，然後放入洗淨的田螺浸泡一個小時，這樣可以使田螺將肚子裡的泥沙吐乾淨。然後將田螺去尾洗淨，拿鹽攪拌一下再清洗乾淨。
- 步驟二：焯水
將洗淨的田螺倒入鍋中燒水的鍋中，加入適量鹽，料酒，生薑，燒開水後煮10-20分鐘後撈出，這樣做起到殺菌，殺寄生蟲的作用。
- 步驟三：爆炒
焯水好的田螺撈出，鍋中加入油燒熱，加入大蒜，生薑，豆瓣醬炒出香味和紅油。然後放入田螺煸炒兩分鐘左右，加入適量鹽、雞精，翻炒一下，加入料酒翻炒，再加入一罐啤酒，加入些許白糖，燉開慢慢收汁。最後出鍋前撒上一些辣椒、香蔥，這樣一盤香辣爽香的爆炒田螺就完成了。
小貼士：
1、田螺清洗的時候可以用鹽多清洗幾遍，直到沒有髒東西，這樣可以有效的洗淨田螺。
2、先焯水可以起到殺菌去寄生蟲目的，還可以去除田螺的腥味。
AF全球美食
我喜歡吃土豆，各種土豆都可以抄的拌的燉的，我都能接受！但是我情有獨鍾的就是土豆燉牛腩了，牛肉的香味和土豆混合在一起那簡直就是絕了，可以說是我的人間美味
牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，紅糖
做法
1、牛腩先飛水。
2、幹辣子與大蒜切細。
3、鍋裡放油先炒香辣子與大蒜。
4、放入切好的牛腩。
5、炒好後把牛腩放入燜燒鍋中。
6、加水燒開。
7、蓋好燜燒鍋，燜8小時(早晨做，晚上吃)這樣做是節省能源。
8、再從燜鍋裡倒出。
9、土豆切滾刀放入鍋裡，這時放入大料(八角草果香葉等)放入生抽，老抽，料酒，紅糖。
10、開中火，燒到土豆軟就可以起鍋了。
相關土豆牛腩腩
