川渝地區過年以臘肉為主，我們小時候基本上全是醃臘製品，現在移風易俗也是淡了很多，菜品也越來越南北融合多元化。今天我們來回顧一下，如果團年飯上全是臘肉席面，會有哪些菜？
涼菜，臘香腸。
涼菜，臘豬耳朵。
涼菜，臘豬舌和臘瘦肉拼盤。
涼菜，臘豬肝。
涼菜，臘豬拱嘴。
涼菜，臘雞腿。
燉菜，海帶、蓮藕、蘿蔔燉臘排骨味道佳。
燉菜，海帶、蓮藕、白芸豆、蘿蔔燉臘豬腳瓜都不錯，也可與臘排骨共燉。
燉菜，燉臘鴨湯。
炒菜，炒臘豬頭肉。
炒菜，炒臘坐臀肉。
還有臘豬肚、臘豬心、臘豬肺、臘豬尾巴等等。不過豬尾巴一般是元宵節吃，寓意有頭有尾。
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