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菸葉生產中打頂是一項關鍵技術,對菸葉質量等級影響非常大。通過打頂可以控制植株頂端生長優勢，促進根系發育，集中營養物質有序地供應葉片生長，擴大葉片，增加幹物質積累，調控煙株的長勢、長相，減輕病蟲危害，使菸葉產量、質量同步提高。
打頂要適時，打頂過早，留葉過少，產量過低，則上部葉大而厚，株型成傘狀，不但上部葉品質下降，中部葉也會因為頂葉的遮蔽而降低品質。打頂過晚，留葉過多，頂葉瘦小，煙株成尖塔形，同樣降低產量和品質。
煙味打頂時間由打頂方式來決定，打頂方式又要根據菸葉品種、地力、長勢長相等因素來確定。生產上有5種打頂方式。
1、扣心打頂：指煙株花蕾還包在頂端小葉內時就實施打頂。這種打頂方式適用於煙株長勢較差、高寒煙區的煙地。優點是能最大限度地減少養分消耗，使煙株營養向葉片供應，提高菸葉的產量。缺點是花蕾與葉片不能完全分開，容易打掉菸葉，造成留葉數減少。而且還會造成菸鹼含量增高，化學成份不協調。
2、現蕾打頂：指煙株花蕾已能與嫩葉明顯分清，在此時將花蕾、花梗連同2-3片小葉（也稱花葉）一併摘去。這種打頂方式適用於對土壤肥力較差，煙株長勢較差的煙地。優點是花蕾與菸葉能完全分開，能保證留葉數，煙株未開花即打頂，能使煙株營養集中供應葉片生長髮育。缺點是對土壤肥力較好，長勢較旺的煙地，會造成葉片偏厚，菸鹼含量超標，青煙多難烘烤、菸葉等級低。
3、初花打頂：指煙株花序伸長高出頂葉，中心花已開放時，將花軸、花序連同小葉一併摘去。這種打頂方式適用於煙株長勢正常、群體結構合理、菸葉產量適中的煙地。優點是該打頂方式能保證留葉數，同時花蕾生長和開花會消耗一定的煙株養分，有利於降低菸鹼含量，協調菸葉內在化學成份；缺點是會影響一定的產量。
4、盛花打頂：指在煙株花已大量開放時打頂。這種方式適用於長勢較旺的煙地，特別田煙，宜採取盛花打頂。優點是煙株開花會消耗較多的營養，對長勢旺盛的煙地，進一步協調煙株營養。缺點是打頂過晚，葉片幹物質積累受到影響，葉片變薄，產量降低。
5、兩次打頂：同一煙田煙株生長整齊一致的要一次性全部打頂，生長不齊的煙田分兩次打頂。第一次於田塊50%左右煙株達到打頂期時進行，第二次於75%左右煙株（含已打頂的植株）達到打頂期時進行，第二次全部打完。兩次打頂間隔時間一般4-7天，儘量調控煙株高矮、大小和菸葉成熟整齊一致，以利於相同部位菸葉成熟度一致，利於採收烘烤。
菸葉打頂要與留葉相結合，留葉數要適當，留葉過多或過少都會影響菸葉產質量。煙株長勢旺盛的煙田，適當多留葉晚打頂；反之應早打頂，少留葉，提高菸葉質量。多葉形品種打頂要狠，少葉形打頂要輕；地力薄，打頂要狠；地力壯，打頂要輕。
打頂作業應在晴朗天氣上午或葉片露幹後進行，有利於煙株傷口癒合，避免傷口被感染和病菌侵入，從而引發病害。
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農藝天地6971
菸葉合適時機打頂有利於菸葉的產量和質量，什麼時候打頂最合適呢？
1、施肥不足、長勢弱、煙株矮小的菸葉
由於這樣的煙株長勢差，要早點打頂，少留葉，可留葉16—18片。
2、施肥充足、長勢偏旺的菸葉
對於這樣的煙株一般中心花開放20—30%時打頂較適宜，不要超過50%。
3、水田煙和旱地煙
水田煙打頂時部分腳葉開始變黃，旱地煙多數1—2片腳葉變黃，表明煙株長勢正常，可適時打頂，正常留葉，頂葉節距拉開5CM以上，可留葉20—22片。
如腳葉無變黃的跡象，說明還不能打頂；如果水田煙大多數菸葉已變黃，說明打頂已經晚了，這時適當少留葉。
說三農故事
摘要研究打頂時間對烤煙質量的影響,結果表明:隨著打頂時間的推遲,煙株的株高、節距表現出增加的趨勢,這有利於改善中下部葉的光照條件及通風狀況,但頂葉開面程度減小,頂葉平均單葉重下降;各處理菸鹼、總氮含量表現出下降的趨勢,總糖表現出增加的趨勢,說明推遲打頂有利於降低菸鹼和總氮含量。該試驗條件下,正常生長煙株以第1朵中心花開放打頂或全田10%~20%中心花開放打頂,菸葉內在質量和評吸質量較好。
關鍵詞打頂時間;烤煙;產質量
隨著捲菸工業的發展,對菸葉的內在化學成分尤其是菸鹼含量要求越來越嚴格。菸鹼含量偏高成為近年來中上部菸葉的主要質量障礙之一,嚴重影響菸葉的工業可用性。一般認為,打頂促進根系的生長,而根尖的根毛是菸鹼合成的主要器官,因此打頂後菸鹼含量顯著增加[1-3]。烤煙打頂是調節菸葉營養水平的主要手段,對烤煙打頂時間加以控制,可以顯著影響菸葉的產量和品質[4-6]。因此,有必要通過試驗確定適宜的打頂時間,對菸葉的內在質量尤其是菸鹼含量進行調節,確保生產出的菸葉符合捲菸工業的要求。現將試驗報告如下。
1材料與方法
1.1試驗地概況
試驗地設在連城文亨,土壤質地為砂壤土,肥力中等,光照良好,前作水稻。
1.2供試品種
雲煙87。
1.3試驗設計
設4種打頂技術處理,處理A:現蕾深打頂;處理B:全田第1朵中心花開放打頂;處理C:抽薹高打頂,全田10%~20%中心花開放,花莖適當拔高;處理D:拔節高打頂,全田50%中心花開放,花莖明顯拔高。採用大區簡比試驗,各處理種植面積666.67 m2。採用地膜配套栽培,株行距1.2 m×0.5 m,施肥總量為純N 135 kg/hm2,氮磷鉀比例為1∶1∶2,基追肥比例6∶4,基肥作條溝施入,其餘田管措施按照《龍巖市優質烤煙生產技術標準體系》操作。
1.4菸葉內在化學成分分析及內在質量評吸鑑定
由龍巖菸草工業有限責任公司技術中心負責菸葉內在化學成分分析及內在質量評吸鑑定。評分標準如下:香氣量:足(100分)、較足(85分)、尚足(70分)、有(50分)、較少(35分)、少(20分);香氣質:很好(100分)、好(90分)、較好(80分)、中上(70分)、中(60分)、中下(50分)、較差(40分)、差(30分)、很差(20分);雜氣:無(100分)、較輕(85分)、有(70分)、略重(50分)、較重(35分)、重(20分);細膩度:細膩(100分)、較細膩(80分)、中等(60分)、稍粗糙(40分)、粗糙(20分);回甜感:明顯(100分)、有(80分)、尚有(60分)、不明顯(40分)、無(20分);刺激性:較小(100分)、有(80分)、中等(60分)、較大(40分)、大(20分);乾燥感:無(100分)、較弱(80分)、有(60分)、較明顯(40分)、較突出(20分);餘味:舒適(100分)、較舒適(80分)、尚舒適(60分)、欠舒適(40分)、滯舌(20分);勁頭:大(100分)、較大(80分)、中等(60分)、較小(40分)、小(20分)。
雷沃波哥
由於烤煙生長和菸葉品質受到多方面因素的影響，在制定和使用方案時，打頂方式的選擇，不能盲目地借鑑其他地區經驗，而應根據當地土壤肥力、水分供應、煙株生長狀況等條件來確定。
1、長勢正常的煙田：即水肥條件好、煙株生長髮育健壯的田塊，可以採用初花打頂。於大田煙株50—70%中心花開放時，打除頂部短於15—20cm的葉片，根據長勢情況留有效葉20—22片/株。
2、長勢偏旺的煙田：指氮素肥料施用過多或過晚，上部葉顏色明顯偏深、長勢過旺的田塊，應進一步推遲甚至盛花期打頂，並酌情增加有效葉片數。打頂時機應掌握在上部顏色減退接近正常水平時進行一次性打頂，打除頂葉小於20cm的葉片，單株有效葉數20—22片，並預留一個腋芽，視情況決定是否留一個煙杈。
3、長勢偏弱的煙田：指肥料用量不夠或後期脫肥田間長勢明顯偏弱的田塊，可於花蕾明顯可見後及早打頂，即為扣心打頂，打除花蕾下2—3片過渡葉，酌情留葉。
4、出葉數不夠的田塊：指施肥正常，煙株提早現蕾、出葉數不夠的煙田，可分兩種情況區別對待。當可留有效葉數在15片以上不到18片葉時，可按長勢偏旺的情況處理，即為現蕾打頂；打除花蕾下2—3片過渡葉，在頂部2—3葉腋處保留一個腋芽，培育3—5片有效葉，使有效葉片達到20—22片。當可留有效葉少於16片時，可在現蕾期及早打頂，即為扣心打頂，打除花蕾下2—3片過渡葉，在頂部2—3葉腋處保留一個腋芽，培育4—6片有效葉，使有效葉片達到18—20片。
姚小樣
一般分這麼幾個時期：1、打扣心頂：煙株花蕾包在心葉裡。主要適應于山坡薄地。但容易損傷幼葉。2、見蕾打頂。3、初花打頂：第一朵花出現打頂。4、盛花打頂：適應於土壤肥力高的地塊。
