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烟叶生产中打顶是一项关键技术,对烟叶质量等级影响非常大。通过打顶可以控制植株顶端生长优势，促进根系发育，集中营养物质有序地供应叶片生长，扩大叶片，增加干物质积累，调控烟株的长势、长相，减轻病虫危害，使烟叶产量、质量同步提高。
打顶要适时，打顶过早，留叶过少，产量过低，则上部叶大而厚，株型成伞状，不但上部叶品质下降，中部叶也会因为顶叶的遮蔽而降低品质。打顶过晚，留叶过多，顶叶瘦小，烟株成尖塔形，同样降低产量和品质。
烟味打顶时间由打顶方式来决定，打顶方式又要根据烟叶品种、地力、长势长相等因素来确定。生产上有5种打顶方式。
1、扣心打顶：指烟株花蕾还包在顶端小叶内时就实施打顶。这种打顶方式适用于烟株长势较差、高寒烟区的烟地。优点是能最大限度地减少养分消耗，使烟株营养向叶片供应，提高烟叶的产量。缺点是花蕾与叶片不能完全分开，容易打掉烟叶，造成留叶数减少。而且还会造成烟碱含量增高，化学成份不协调。
2、现蕾打顶：指烟株花蕾已能与嫩叶明显分清，在此时将花蕾、花梗连同2-3片小叶（也称花叶）一并摘去。这种打顶方式适用于对土壤肥力较差，烟株长势较差的烟地。优点是花蕾与烟叶能完全分开，能保证留叶数，烟株未开花即打顶，能使烟株营养集中供应叶片生长发育。缺点是对土壤肥力较好，长势较旺的烟地，会造成叶片偏厚，烟碱含量超标，青烟多难烘烤、烟叶等级低。
3、初花打顶：指烟株花序伸长高出顶叶，中心花已开放时，将花轴、花序连同小叶一并摘去。这种打顶方式适用于烟株长势正常、群体结构合理、烟叶产量适中的烟地。优点是该打顶方式能保证留叶数，同时花蕾生长和开花会消耗一定的烟株养分，有利于降低烟碱含量，协调烟叶内在化学成份；缺点是会影响一定的产量。
4、盛花打顶：指在烟株花已大量开放时打顶。这种方式适用于长势较旺的烟地，特别田烟，宜采取盛花打顶。优点是烟株开花会消耗较多的营养，对长势旺盛的烟地，进一步协调烟株营养。缺点是打顶过晚，叶片干物质积累受到影响，叶片变薄，产量降低。
5、两次打顶：同一烟田烟株生长整齐一致的要一次性全部打顶，生长不齐的烟田分两次打顶。第一次于田块50%左右烟株达到打顶期时进行，第二次于75%左右烟株（含已打顶的植株）达到打顶期时进行，第二次全部打完。两次打顶间隔时间一般4-7天，尽量调控烟株高矮、大小和烟叶成熟整齐一致，以利于相同部位烟叶成熟度一致，利于采收烘烤。
烟叶打顶要与留叶相结合，留叶数要适当，留叶过多或过少都会影响烟叶产质量。烟株长势旺盛的烟田，适当多留叶晚打顶；反之应早打顶，少留叶，提高烟叶质量。多叶形品种打顶要狠，少叶形打顶要轻；地力薄，打顶要狠；地力壮，打顶要轻。
打顶作业应在晴朗天气上午或叶片露干后进行，有利于烟株伤口愈合，避免伤口被感染和病菌侵入，从而引发病害。
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农艺天地6971
烟叶合适时机打顶有利于烟叶的产量和质量，什么时候打顶最合适呢？
1、施肥不足、长势弱、烟株矮小的烟叶
由于这样的烟株长势差，要早点打顶，少留叶，可留叶16—18片。
2、施肥充足、长势偏旺的烟叶
对于这样的烟株一般中心花开放20—30%时打顶较适宜，不要超过50%。
3、水田烟和旱地烟
水田烟打顶时部分脚叶开始变黄，旱地烟多数1—2片脚叶变黄，表明烟株长势正常，可适时打顶，正常留叶，顶叶节距拉开5CM以上，可留叶20—22片。
如脚叶无变黄的迹象，说明还不能打顶；如果水田烟大多数烟叶已变黄，说明打顶已经晚了，这时适当少留叶。
说三农故事
摘要研究打顶时间对烤烟质量的影响,结果表明:随着打顶时间的推迟,烟株的株高、节距表现出增加的趋势,这有利于改善中下部叶的光照条件及通风状况,但顶叶开面程度减小,顶叶平均单叶重下降;各处理烟碱、总氮含量表现出下降的趋势,总糖表现出增加的趋势,说明推迟打顶有利于降低烟碱和总氮含量。该试验条件下,正常生长烟株以第1朵中心花开放打顶或全田10%~20%中心花开放打顶,烟叶内在质量和评吸质量较好。
关键词打顶时间;烤烟;产质量
随着卷烟工业的发展,对烟叶的内在化学成分尤其是烟碱含量要求越来越严格。烟碱含量偏高成为近年来中上部烟叶的主要质量障碍之一,严重影响烟叶的工业可用性。一般认为,打顶促进根系的生长,而根尖的根毛是烟碱合成的主要器官,因此打顶后烟碱含量显著增加[1-3]。烤烟打顶是调节烟叶营养水平的主要手段,对烤烟打顶时间加以控制,可以显著影响烟叶的产量和品质[4-6]。因此,有必要通过试验确定适宜的打顶时间,对烟叶的内在质量尤其是烟碱含量进行调节,确保生产出的烟叶符合卷烟工业的要求。现将试验报告如下。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地设在连城文亨,土壤质地为砂壤土,肥力中等,光照良好,前作水稻。
1.2供试品种
云烟87。
1.3试验设计
设4种打顶技术处理,处理A:现蕾深打顶;处理B:全田第1朵中心花开放打顶;处理C:抽薹高打顶,全田10%~20%中心花开放,花茎适当拔高;处理D:拔节高打顶,全田50%中心花开放,花茎明显拔高。采用大区简比试验,各处理种植面积666.67 m2。采用地膜配套栽培,株行距1.2 m×0.5 m,施肥总量为纯N 135 kg/hm2,氮磷钾比例为1∶1∶2,基追肥比例6∶4,基肥作条沟施入,其余田管措施按照《龙岩市优质烤烟生产技术标准体系》操作。
1.4烟叶内在化学成分分析及内在质量评吸鉴定
由龙岩烟草工业有限责任公司技术中心负责烟叶内在化学成分分析及内在质量评吸鉴定。评分标准如下:香气量:足(100分)、较足(85分)、尚足(70分)、有(50分)、较少(35分)、少(20分);香气质:很好(100分)、好(90分)、较好(80分)、中上(70分)、中(60分)、中下(50分)、较差(40分)、差(30分)、很差(20分);杂气:无(100分)、较轻(85分)、有(70分)、略重(50分)、较重(35分)、重(20分);细腻度:细腻(100分)、较细腻(80分)、中等(60分)、稍粗糙(40分)、粗糙(20分);回甜感:明显(100分)、有(80分)、尚有(60分)、不明显(40分)、无(20分);刺激性:较小(100分)、有(80分)、中等(60分)、较大(40分)、大(20分);干燥感:无(100分)、较弱(80分)、有(60分)、较明显(40分)、较突出(20分);余味:舒适(100分)、较舒适(80分)、尚舒适(60分)、欠舒适(40分)、滞舌(20分);劲头:大(100分)、较大(80分)、中等(60分)、较小(40分)、小(20分)。
雷沃波哥
由于烤烟生长和烟叶品质受到多方面因素的影响，在制定和使用方案时，打顶方式的选择，不能盲目地借鉴其他地区经验，而应根据当地土壤肥力、水分供应、烟株生长状况等条件来确定。
1、长势正常的烟田：即水肥条件好、烟株生长发育健壮的田块，可以采用初花打顶。于大田烟株50—70%中心花开放时，打除顶部短于15—20cm的叶片，根据长势情况留有效叶20—22片/株。
2、长势偏旺的烟田：指氮素肥料施用过多或过晚，上部叶颜色明显偏深、长势过旺的田块，应进一步推迟甚至盛花期打顶，并酌情增加有效叶片数。打顶时机应掌握在上部颜色减退接近正常水平时进行一次性打顶，打除顶叶小于20cm的叶片，单株有效叶数20—22片，并预留一个腋芽，视情况决定是否留一个烟杈。
3、长势偏弱的烟田：指肥料用量不够或后期脱肥田间长势明显偏弱的田块，可于花蕾明显可见后及早打顶，即为扣心打顶，打除花蕾下2—3片过渡叶，酌情留叶。
4、出叶数不够的田块：指施肥正常，烟株提早现蕾、出叶数不够的烟田，可分两种情况区别对待。当可留有效叶数在15片以上不到18片叶时，可按长势偏旺的情况处理，即为现蕾打顶；打除花蕾下2—3片过渡叶，在顶部2—3叶腋处保留一个腋芽，培育3—5片有效叶，使有效叶片达到20—22片。当可留有效叶少于16片时，可在现蕾期及早打顶，即为扣心打顶，打除花蕾下2—3片过渡叶，在顶部2—3叶腋处保留一个腋芽，培育4—6片有效叶，使有效叶片达到18—20片。
姚小样
一般分这么几个时期：1、打扣心顶：烟株花蕾包在心叶里。主要适应于山坡薄地。但容易损伤幼叶。2、见蕾打顶。3、初花打顶：第一朵花出现打顶。4、盛花打顶：适应于土壤肥力高的地块。
