一場突如其來的疫情，
讓餐飲企業和超市同時因人力難題陷入焦灼。
超市 | 人力缺口成燃眉之急
一面是超市缺兵少將，超負荷上崗。
從大年初一開始，北京市就打響了春節保供戰，與此同時，不少處在保供一線的零售品牌卻出現用工緊張的情況。
疫情防控需要以及務工人員返鄉這兩種情況疊加，導致不少超市出現人手短缺。
果多美員工整理上架水果
中國連鎖經營協會調研顯示，由於疫情防控需要，企業返鄉員工回程受限，造成門店營運、物流配送等方面人員缺編50%左右。
永輝超市內，消費者們購物車塞得滿滿的
春節期間有在崗超市工作人員反映，過年期間，因為高頻次的促銷活動以及到店客流增加，就會出現人力短缺的情況；外加今年過年期間，眾多返崗員工在上崗前需在家隔離，可隨時上崗的員工數隨之減少。
金瀛便民服務中心員工對周邊設施消毒
“過年期間與往常一樣均實行三班倒的方式，即早班、中班和晚班，但每組人數約減少一半。”上述員工稱。
超市發員工加班加點保門店菜品充足
值得注意的是，與往年不同，今年線上訂單暴增，反而需要更多的員工參與打包工作。該員工所在的門店，線上訂單量至少增加了一倍。“這些都需要更多的員工，但短期內難以有人員補充。”
人手緊缺之下，快遞企業優先運送醫療物資
由於春節外地務工人員返鄉，回京也要經歷14天的隔離期，北京超市發人力變得極度緊缺。在崗員工很多都已連軸工作了四五天。
餐企 | 員工閒置 工資告急
和超市形成對照的，是餐飲停業員工閒置，工資告急。
受疫情影響，加之疫情發酵在春節這個餐飲企業的重要營銷時間節點，很多餐飲企業因不能開工損失巨大。
從1月21日到30日，眉州東坡一共退餐11144桌，損失金額在1700萬左右。為了滿足春節的供應，眉州東坡原計劃安排員工正常上班，並給予在崗員工三倍加班費，為此，眉州東坡將支付848萬。
房租也是此次餐飲企業損失的重點，在疫情影響下，眉州東坡的生意下降了8-9成，但房租還得照付，公司每月的花費在房租上成本約1116萬，此外還有員工宿舍的房租約295萬。
眉州東坡在此次疫情中遭到的損失巨大，主要包括退餐損失、工資損失、房租損失。眉州東坡創始人王剛估計，照目前生意下滑8-9成的情況下，可能也只能撐不過三個月到半年。
西貝創始人賈國龍也對開不出工資表示擔憂，“西貝春節前後的一個月時間將損失營收7-8億元，目前賬上的現金加上貸款，最多也只能再發3個月工資。”
餐館無人光顧，大量閒置人力，高企的房租、人工成本壓力，成為眾多餐企眼下的燃眉之急。
眉州東坡和西貝只是眼下陷入窘境的眾多餐企的縮影。
聯手 | 靈活用工破解困境
不過，這種焦灼隨著2月3日盒馬的一則公告有所緩解。
當日，盒馬發佈公告表示，正在聯合餐飲企業北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌雲海餚、新世紀青年飲食有限公司（青年餐廳），合作解決現階段餐飲行業待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業成本壓力，和商超生活消費行業人力不足的挑戰。雲海餚、青年餐廳暫停營業期間，部分員工在面試、培訓、體檢、確認勞務合同後，將分別入駐盒馬各地門店，從事打包、分揀、上架、餐飲等工作。
事實上，公告發布前，盒馬與上述餐企就開始接觸，就“共享員工”模式進行協商。
2月1日，盒馬與青年餐廳實施對接，目前，在北京的部分盒馬門店中，已有30名青年餐廳的員工在工作。
2月2日起，雲海餚北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、廣州、昆明等地門店中超過400名員工已陸續開始進駐各地的盒馬門店。
這些餐企員工的工資，將由盒馬支付。
眼下北京零售業正在面臨前所未有的挑戰，各行各業都存在人力不平衡的問題。如何讓有限的人力資源互通、合理調配流動？盒馬與餐飲企業的聯手不失為焦灼的零售企業們提供了一種全新的思路。
當然，眼下這種模式剛剛試水，還有很多待完善的地方。比如，在借調期間，雙方企業都需要共同做好員工的防護及關愛，防止工作人員被感染；需要出臺相應的工資發放政策，給予暫時前往其他企業工作的員工以合理的工資發放制度，明確合作雙方在其中須承擔的責任；用工方也應給出完善的用工合同和用工方案，對於新上崗員工也要有相應的培訓，以保障員工的安全及合法權益。
在業內人士看來，突發疫情的確會給實體企業造成損失，讓企業處於困境之中，特殊時期也需要商業領域企業通力合作、抱團取暖，共同對抗疫情給企業造成的困難。
共克時艱，我們也在出力
北京商報商業新聞中心正聯繫相關行業協會以及零售行業企業，搭建平臺促成員工閒置與人員緊缺的企業之間實現對接，共享人力。
目前，我們已經收到部分企業的意向諮詢，閒置員工積極詢問上班地點等信息。
疫情當前，感謝奮戰在零售一線的人們。如有有這樣的需求和供給。請給我們留言，我們將把收集的信息整理反饋給有需要的企業。
有共享員工需求請聯絡：
010-84276691
劉先生18618193195
趙述評 郭詩卉/文
趙馳、閆巖/攝
部分由企業供圖
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