一场突如其来的疫情，
让餐饮企业和超市同时因人力难题陷入焦灼。
超市 | 人力缺口成燃眉之急
一面是超市缺兵少将，超负荷上岗。
从大年初一开始，北京市就打响了春节保供战，与此同时，不少处在保供一线的零售品牌却出现用工紧张的情况。
疫情防控需要以及务工人员返乡这两种情况叠加，导致不少超市出现人手短缺。
果多美员工整理上架水果
中国连锁经营协会调研显示，由于疫情防控需要，企业返乡员工回程受限，造成门店营运、物流配送等方面人员缺编50%左右。
永辉超市内，消费者们购物车塞得满满的
春节期间有在岗超市工作人员反映，过年期间，因为高频次的促销活动以及到店客流增加，就会出现人力短缺的情况；外加今年过年期间，众多返岗员工在上岗前需在家隔离，可随时上岗的员工数随之减少。
金瀛便民服务中心员工对周边设施消毒
“过年期间与往常一样均实行三班倒的方式，即早班、中班和晚班，但每组人数约减少一半。”上述员工称。
超市发员工加班加点保门店菜品充足
值得注意的是，与往年不同，今年线上订单暴增，反而需要更多的员工参与打包工作。该员工所在的门店，线上订单量至少增加了一倍。“这些都需要更多的员工，但短期内难以有人员补充。”
人手紧缺之下，快递企业优先运送医疗物资
由于春节外地务工人员返乡，回京也要经历14天的隔离期，北京超市发人力变得极度紧缺。在岗员工很多都已连轴工作了四五天。
餐企 | 员工闲置 工资告急
和超市形成对照的，是餐饮停业员工闲置，工资告急。
受疫情影响，加之疫情发酵在春节这个餐饮企业的重要营销时间节点，很多餐饮企业因不能开工损失巨大。
从1月21日到30日，眉州东坡一共退餐11144桌，损失金额在1700万左右。为了满足春节的供应，眉州东坡原计划安排员工正常上班，并给予在岗员工三倍加班费，为此，眉州东坡将支付848万。
房租也是此次餐饮企业损失的重点，在疫情影响下，眉州东坡的生意下降了8-9成，但房租还得照付，公司每月的花费在房租上成本约1116万，此外还有员工宿舍的房租约295万。
眉州东坡在此次疫情中遭到的损失巨大，主要包括退餐损失、工资损失、房租损失。眉州东坡创始人王刚估计，照目前生意下滑8-9成的情况下，可能也只能撑不过三个月到半年。
西贝创始人贾国龙也对开不出工资表示担忧，“西贝春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款，最多也只能再发3个月工资。”
餐馆无人光顾，大量闲置人力，高企的房租、人工成本压力，成为众多餐企眼下的燃眉之急。
眉州东坡和西贝只是眼下陷入窘境的众多餐企的缩影。
联手 | 灵活用工破解困境
不过，这种焦灼随着2月3日盒马的一则公告有所缓解。
当日，盒马发布公告表示，正在联合餐饮企业北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌云海肴、新世纪青年饮食有限公司（青年餐厅），合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解餐饮企业成本压力，和商超生活消费行业人力不足的挑战。云海肴、青年餐厅暂停营业期间，部分员工在面试、培训、体检、确认劳务合同后，将分别入驻盒马各地门店，从事打包、分拣、上架、餐饮等工作。
事实上，公告发布前，盒马与上述餐企就开始接触，就“共享员工”模式进行协商。
2月1日，盒马与青年餐厅实施对接，目前，在北京的部分盒马门店中，已有30名青年餐厅的员工在工作。
2月2日起，云海肴北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、广州、昆明等地门店中超过400名员工已陆续开始进驻各地的盒马门店。
这些餐企员工的工资，将由盒马支付。
眼下北京零售业正在面临前所未有的挑战，各行各业都存在人力不平衡的问题。如何让有限的人力资源互通、合理调配流动？盒马与餐饮企业的联手不失为焦灼的零售企业们提供了一种全新的思路。
当然，眼下这种模式刚刚试水，还有很多待完善的地方。比如，在借调期间，双方企业都需要共同做好员工的防护及关爱，防止工作人员被感染；需要出台相应的工资发放政策，给予暂时前往其他企业工作的员工以合理的工资发放制度，明确合作双方在其中须承担的责任；用工方也应给出完善的用工合同和用工方案，对于新上岗员工也要有相应的培训，以保障员工的安全及合法权益。
在业内人士看来，突发疫情的确会给实体企业造成损失，让企业处于困境之中，特殊时期也需要商业领域企业通力合作、抱团取暖，共同对抗疫情给企业造成的困难。
共克时艰，我们也在出力
北京商报商业新闻中心正联系相关行业协会以及零售行业企业，搭建平台促成员工闲置与人员紧缺的企业之间实现对接，共享人力。
目前，我们已经收到部分企业的意向咨询，闲置员工积极询问上班地点等信息。
疫情当前，感谢奋战在零售一线的人们。如有有这样的需求和供给。请给我们留言，我们将把收集的信息整理反馈给有需要的企业。
有共享员工需求请联络：
010-84276691
刘先生18618193195
赵述评 郭诗卉/文
赵驰、闫岩/摄
部分由企业供图
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