云云47342
開洋（蝦仁或是海蝦皮）其實就是普通肉餡加入蝦仁或是蝦皮。
豬前腿肉餡400克，料酒40克，胡椒粉5克，姜15克，蝦皮100克（蝦仁200克）蔥10克，花椒水50克（花椒5到10個煮水）生抽5克，雞精3克，鹽10克。
做法：把蝦仁或是蝦皮剁碎加入肉餡中，在加入調味品順時針攪拌，至上勁。
備註：花椒水有去腥增香，殺菌的功效。調味可以根據個人口味加少或多。
分享到:
開洋（蝦仁或是海蝦皮）其實就是普通肉餡加入蝦仁或是蝦皮。
豬前腿肉餡400克，料酒40克，胡椒粉5克，姜15克，蝦皮100克（蝦仁200克）蔥10克，花椒水50克（花椒5到10個煮水）生抽5克，雞精3克，鹽10克。
做法：把蝦仁或是蝦皮剁碎加入肉餡中，在加入調味品順時針攪拌，至上勁。
備註：花椒水有去腥增香，殺菌的功效。調味可以根據個人口味加少或多。
